Lagman on populaarne Kesk-Aasia roog, mis koosneb kahest osast: waji - liha- ja köögiviljaosad ning nuudlid, millest viimane on lagmani peamine esiletõstekoht: õhuke ja valge nuudlid ulatuvad ühe niidiga ning selleks, et õppida, kuidas seda valmistada, on vaja palju aega panna. Lagmani nuudleid saate osta idamaade köögi spetsialiseeritud kauplustes ja asendada see munaga või kodus valmistatud valikuga.
Õppime, kuidas valmistada lagmani multivarkis, kuid kui sul pole sellist köögi abistajat, siis on kõik valmistamisetapid kergesti kerised.
Lagman - retsepti mitmemõõtmeline
Lagman on hämmastavalt mitmekülgne roog, sest sõltuvalt anumas olevast puljongi kogusest võib seda serveerida suppina või lihakastete makaroni. Järgmine retsept sobib ideaalselt menüüsse esimese kursusena.
Koostis:
- lamb - 300 g;
- kartul - 2 tükki;
- redis - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- koriandr - 1 kamp;
- tomatipasta - 1 ½ spl. lusikad;
- nuudlid - 200 g;
- sool, pipar, zira - näputäis.
Ettevalmistus
Lamb on minu, lõigatud kuubikuteks 3-4 cm ja praadige kaussi multivarka režiimis "Kuum" või "Küpsetamine" 30 minutit, lisades veidi taimeõli.
Kuigi liha on praetud, me ei raiska aega asjata ja me läheme lõikamiseks köögiviljad: me lõigatud iga köögiviljade koostisosade väikesed õled, ja siis lisada lambaliha, hoolikalt hooaja tulevikus lagman koos vürtsid pressitud küüslauk ja vala see veega ja kui see on - koos puljong, tomati kleepige Lülitage režiim "Kuivatamine" sisse ja tehke oma asi 1,5-2 tunni jooksul.
Kui küünte programm on lagman, siis on see teel, keedetakse spagetid või nuudlid ja teenivad kõik koos sügav tassi rohke jootmise kaste ja puistatakse hakitud cilantro.
Veiseliha lagman on multivark
On selge, et kui hakkate valmistama moslemiriikide idarannu, võite sealiha unustada, kuid miks mitte muuta kanali mitmekesisemaks, asendades traditsioonilise lamba kana või veisega?
Koostis:
- veiseliha - 300 g;
- tomatid - 2 tk;
- kapsas (väike) - ¼ rulli;
- sibul - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tükk;
- baklazaan - 1 tükk;
- petersell ja till - iga ½ pliiatsiga;
- küüslauk - 3 nelki;
- nuudlid - 200 g;
- sool, paprika segu - näputäis.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küpsetatakse multivarkil "Küpsetamine" koos taignaõli teelusikatäitega. Kuigi liha röstitakse, hakkame hakkama köögiviljadega: poolringidega lõigatud sibul, tavapäraselt hakitud kapsa ja pipar ja baklazaan, mida lõigatakse liha suuruseni sarnaste kuubikutega. Tomatid peeneks hakitud koos tilli-rohelistega ja traditsiooniliselt pannakse köögiviljad lihale, valatakse 4 tassi vett, täidetakse paprika, küüslaugu ja soola seguga ja jätkatakse veel 10-15 minutiks praadimist ning kui vesi keeb ja saab panna nuudleid, kuid mitte unusta režiimi muuta suppiks.
Küpsetamise lõppedes asetage hakitud peterselli ja laske lagmanil seista veel 10 minutit. Tänu sellisele selgesõnalisele retseptile võtab multivarki lagmani ettevalmistamine tavapäraste 2-2,5 tunni asemel aega mitte üle 40 minuti, ja aja erinevus ei mõjuta tassi maitset.
Lagman koos kana multivarkis
Kuidas traditsioonilise lagmani küpsetada multivarkeris, me arvasime, kuid õigus elule on sama maitsev, euroopastatud versioon. Proovi seda - sulle meeldib see.
Koostis:
- kana reied - 400 g;
- kartul - 2 tükki;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- tomati - 1 tk;
- paprika segu, sool - näputäis;
- tomatimahl - 1 l;
- nuudlid - 200 g;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Küpsetamisprotsess ei erine eelmisest: kana reied (lõigatud ilma naha ja luudega) pannakse multivarketi kaussi ja küpsetage 15 minutit taimeõlis. Vahepeal lõigake väikesed (1,5-2 cm) kuubikud kõigist köögiviljadest ja saatke need kana, praadige veel 10 minutit, hõõgenege vürtside ja küüslauguga ning valage klaasi veega segatuna ühe liitri tomatimahla. Me panime "kustutamise" ja oodake 1,5 tundi. Valmis roogi serveeritakse kõik ühesugused keedetud nuudlid. Hea söömine!