Enamikul juhtudel kasutatakse kala puhastamiseks tavalist köögi nuga, kuigi see pole täiesti mugav ja suurendab töötlemisaega. Kui on mugavam kasutada kala puhastamiseks spetsiaalset nuga. Mida peaksin selle seadme ostmisel otsima?
Valige noad kala puhastamiseks ja lõikamiseks
Värske kala kaalude lisavarustus on käepide, millel on sakiline metalliots, mis on spetsiaalselt ette nähtud kaalude eemaldamiseks. Samal ajal on tema hambad paigutatud nii, et need võimaldavad igas suuruses skaalasid puhastada.
Eriti mugav on nuga kala puhastamiseks mahutist, mille käigus eemaldatakse kõik kaalud töötlemise ajal. See hõlbustab oluliselt tööd, sest pärast protseduuri peate lihtsalt selle sisu lahti loksutama ja loputama jooksva vee all.
Kõigi köögi pindade kleepumist ei toimu. Nuga saab pesta nõudepesumasinas, see on vastupidav ja vastupidav, mugav ja lihtne kasutada.
See omandamine lihtsustab kala esialgset ettevalmistamist, eriti kui olete looduses. Enne ostmist proovige hoida nuga oma käes, et veenduda, et see oleks teile mugav. Käepide ei tohi libiseda ja tööpind peab olema valmistatud kvaliteetsest metallist ja olema piisavalt terav.
Kalade lõikamiseks kasutatakse teist spetsiaalset noa, mida nimetatakse sirloiniks. Selle nimi selgelt ja mahukalt räägib selle eesmärgist. Siia ei kaasne ei kaalud ega uimed ega rookimata kalad. Fillanuga saate lahjendada viljaliha nahast ja kraigist.
Sellise noa peamised omadused on tera väike laius (peenem kui käepide), märkimisväärne pikkus (14-30 cm), painduvus, terav kuju, mõnikord tipuga kallutatud ülespoole. Need noad on valmistatud Damaskusest või muust kõrgkvaliteetsest legeerterasest.
Tavapäraselt on tavaliste koduse nuga komplektid harva varustatud nuga, seega tuleb see eraldi osta. Kuigi see pole vajalik, kuna saate ka tavalise nuga kala lõigata, kuid ikkagi kasutades spetsiaalset tööriista muudab selle palju lihtsamaks.
Figuuriga kala jaoks sobivad omadused
Kuna tera suurus võib olla väga erinev, peate alustama kala suurusest, mida sageli tuleb lõigata. Teise võimalusena võite osta noa teraga pikkusega 19 cm, mida peetakse universaalseks.
Kui ostate nuga kalade lõikamiseks, pöörake tähelepanu tera paindlikkusele. Selle parameetri mõjutab otseselt paksus - seda teravam on tera, seda vähem painduv ja vastupidi. Kuid ärge jälgi liigselt paindlikku noa, sest see jätab selgroo liha ja peate lõikama veel rohkem jõudu.
Veel üks oluline koorõnga komponent on selle käepide. See peaks olema käes mugavalt, ärge libistage töö ajal. Soovitav on, et selle juures osaleksid nägemisrõhu rõhuasetus. Kuigi, kui teie peopesa on keskmisest suurem, on see seade üleliigne.
Kvaliteetne filee nuga tuleks teritada nagu habemeajamist. Seda tuleks lõigata väga täpselt ja ilma suuri jõupingutusi. Ja selleks, et tera teravus jääks võimalikult pikaks, peate pärast kasutamist ja pesemist kasutama ümbrist või katet.
Selliste noadade kõige populaarsem teras on Damaskus. See on väga kõrge kvaliteediga, lisaks sellele on sellel valmistatud tooted alati ilusad. Nagu riik, kes toodab selliseid köögitööriistu, on muidugi Jaapan juht. Äärmuslikel juhtudel võite osta soomustatud kangast nuga.