Perch viitab percidae perekonna kaladele, millel on jämedad piirid pagasiruumi ülemises ja alumises osas ning väikesed, kindlalt kaalud kehale. Tavaliselt on mageveepea kaal 900 g kuni 1,3 kg, kuid seal on ka suuremad isendid. Ta elab värskes vees, jõgedes ja meredes.
See on väga maitsev kala, mida saab tõusta, keedetud, praetud ja soolatud. Ja üldiselt on ahvenate toiduvalmistamiseks palju retsepte. Aga siis tekib loomulik küsimus, aga kas ahvenat tuleb puhastada? Kindlasti, jah. Kahjuks, nagu juba mainitud, on selle kala kaalud kehale tihedalt kinni ja uimed on väga teravad, nii et teil pole rasket aega. Me ikka julgegi anda mõningaid nõuandeid ja öelda, kuidas kiiresti ahvenat laudadest puhastada.
Kuidas puhastada värsket jõe ahvenat?
Värsket ahvenat puhastatakse natuke lihtsamalt kui lamamist. Kõigepealt lõikame kõik uimed kääridega, et mitte lüüa. Siis me katkestasime pea. Nuga ja kahvliga relv, hakkavad puhastama. Enne töö alustamist paneme kindad kinni, nagu kala tõmbab. Vajutage slaidi lõikelaudele, kasutage kahvlit või noa, et kraapida ja eemaldada. See on mugavam puhastada mitte sabast pea peale, vaid kõhu ja selja taha. Selle meetodi miinus vastab kogu köögile ja seda on raske saada. Kuid ahvenat on kerge puhastada kiiremini: pärast seda, kui te olete kõik uimed lõiganud ja pead eraldanud, asetage rümbad mõnda aega sügavkülmikusse. Kui nad on kergelt külmunud, võtame küünenaha välja ja kooritakse kergelt kaaludele, nagu näiteks koorimine. Ja köögis pole järjekorda ja prügi. See meetod on hea, kui te hakkate hakkima hakkliha või soolaga kala. Praepannamiseks ja küpsetamiseks ei tööta see meetod. Kuidas siis õige viis ahvenat puhastada? Rahvaparteid pakuvad seda meetodit. Lihtsaks, kuid mugavaks puustustõuks, nagu näitavad pildid, küünte küünlad õllepudelitest. Selliseid arvukaid pistike pole vaja kasutada, piisab 1-2 kaanedest. Või muu kohandamine: vanast köögivilja riivist eemaldasime riidetükki ja me võtsime selle puust baarile. Selliste kohandustega kalad puhastatakse lihtsalt ja kiiresti. Tõde on seda teha tänaval paremini, sest kaalud lendavad kõikides suundades. Ja üldiselt on nüüd kaupade turul pakutud laias valikus universaalseid kalapuhastusvahendeid, kus on ette nähtud kaalude kogumisketas. Ostes pöörake tähelepanu toote kvaliteedile ja metalli paksusele, nii et see ei puruneks ega painutaks.
Ja kuidas kõige paremini puhastada mere bassi?
Põhimõtteliselt ka. Tõsi, mere bassi - kala on kipitav ja sellel on mürgised näärmed uimedel ja kui need on koorunud, on haav väga haige ja paraneb pikka aega. Seetõttu peaksite alati kandma kindaid ja lõigata uimed. Lisaks võite lisada mõned näpunäited:
- Enne kui hakkate kala puhastama, pange see mõneks sekundiks keeva veega. Peaasi, et see ei pingutaks ja nahk peidab koos kaaludega.
- Siiski on öösel võimalik magada kala jaoks suur kivisool. Hommikul saate seda kiiresti ja lihtsalt eemaldada nuga abil.
- Kui sa lähed ahju suitsetama, pole seda üldse vaja puhastada.
Kuidas puhastada väikest ahvenat?
Talvisel on kõige sagedamini püütud väike ahven. Kalad on loomulikult maitsevad, kuid seal on palju probleeme. Parem on see puhastada kohe ja eemaldada kaalud koos nahaga.
Harilik ahtri kõhu külg, muutes sisselõike peast anamnele. Seejärel võtame välja sisemised ja peseme kõhuõõnde. Siis, selja-serva mõlemal küljel, teeme sisselõiked ja tõmmake seda välja. Rümp on valmis.
Loodame, et need lihtsad näpunäited ahvenat puhastamiseks aitavad ja hõlbustavad selle kala suurepäraseid ja maitsvaid roogasid.