Peet on kasulik ja kergesti kättesaadav köögivilja, millel on üks väärtuslik omadus: see säilitab kõik vitamiinid ja mikroelemendid ka pärast termilist ja termilist töötlemist. Küpsetatud peet sisaldab rohkem rauda ja vase kui värske ja aitab kaasa vere moodustamisele. Sellest köögiviljast valmistatakse maitsvat marinaadi, mis taastab ja kaunib teie laua.
Kuidas valmistada marinaadi peedist?
Koostis:
- suhkur - 0,5 spl. lusikad;
- peet - 1 kg;
- sool - 0,5 spl. lusikad;
- vesi - 0,5;
- äädikas 3% - 1,5 eset;
- lahe lehed - 3 tk;
- nelk - 5 tk;
- kaneel - 0,25 tl.
- muskaatpähkel - näputäis
Ettevalmistus
Peedi pestakse põhjalikult mudast, pannakse kastrulisse, valatakse vette ja keedetakse kuni tund aega. Seejärel jahutage, koorige ja lõigake väikesteks viiludeks. Pärast seda levitame peedi puhta purki, visates iga lauremi lehti, paar tükid magus pipar ja nelk. Vesi segatakse äädika, soola, suhkruga ja lisatakse maitse järgi ülejäänud maitseained.
Me paneme kõik keema, segage see põhjalikult ja eemaldage see tulelt. Täitke peet peaaegu keevas marinaadis ja katke see plastkatetega. Säilitamine võib metallkatetega kokku hoida, kui plaanite toorikut kauem hoida. Me paneme purk valmistatud marinaadiga keedetud peedist külmkapis või paneme selle keldrisse.
Nut marineeritud marinaad
Koostis:
- noored peedid - 500 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- rosmariin - 2 haru.
Marinaadi jaoks:
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas;
- sidrunikoor - 1 tl;
- kreeka pähklid - 2 tundi, lusikad;
- sool - maitsta;
- tüümiani lehed - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Mõtle veel üks võimalus, kuidas teha marinaadi peet. Punapeet pestakse, lõigatakse topsid ja sabad. Puhata köögiviljad koorest, lõigatud õhukesteks ringideks, korraldame need kuiva küpsetusplaadiga, kaetud fooliumiga, puista õli, puista rosmariini lehed ja suur sool. Küpsetage peedid eelnevalt soojendatud ahjus 20 minutit 200 kraadi juures.
Seekord valmistame marinaadi: asetage kõik koostisosad suletud kaanega purki, sulgege see ja raputage seda palju. Kastke peedi kruusid, laske neil täielikult jahtuda ja valage keedetud marinaadist. Valmistame nõusse külmkapis ja serveerime 30 minutit pärast hästi jahutatud.
Marineeritud peet ja porgand
Koostis:
- peet - 3,5 kg;
- porgand - 1 kg;
- pirn - 1 kg;
- tomatid - 2 kg;
- taimeõli - 700 ml;
- äädikas;
- suhkur - 200 g;
- sool - 30 g.
Ettevalmistus
Pakume veel üht viisi, kuidas marinaadist punapeet teha. Kõik köögiviljad pestakse korralikult, pannakse kastrulisse, valatakse vette, lisatakse lemmikvürtsid ja hautatakse, kuni see on 1,5 tundi valmis. Kui küpsetamise lõpuni jääb 30 minutit, valatakse taimeõli ja äädikas. Valmis marinaad rullub purgidesse, mida desinfitseeritakse auruga ja puhas külmkapis.
Marineeritud noorte peedikust
Koostis:
- peet - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 2 eset;
- äädikas 9% - 2 eset;
- sool.
Ettevalmistus
Enne marinaadi valmistamist suhkrupeedist võtaksime väikese punase peedi, minu kaevandamise, eemaldame topsid, jätame ainult väikesed sabad. Väikeses kastmes vala 2 liitrit vett, lisage äädikat, valage suhkur, keetke, segage ja kuumutage, kuni suhkru kristallid täielikult lahustuvad.
Seejärel pange õrnalt peet ja küpseta keskmise kuumuse all umbes ühe tunni jooksul. Seejärel võtke köögivilja hoolikalt müra abil ette, asetage see tassile, laske tal jahtuda ja koorida. Suuremad köögiviljad lõigatakse piki 3-4 osa, jättes saba ja väikesed peet marinaad täielikult. Marinaadi filter ja tõmmake uuesti keema. Kooritud suhkrupeedi pannakse steriilsete purkidesse, valatakse marinaadist, kaetakse kaanedega ja ladustatakse külmkapis. Enne serveerimist asetage kaussi peediga suupiste ja puistage värskete ürtidega.