Adjika gruusia keeles on traditsiooniline retsept

Gruusia köögi tõelistele teadjatele pakume traditsioonilisi Adjika retsepte gruusia keeles. Sellel vürtsiltidel on jumalik maitse ja väga terav maitse. Seda saab lisada esimesele roogile, lihale või serveerida iseseisva maitseainena.

Tõeline klassikaline gruusia adjika on retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Et kaitsta ennast paprikaga töötamise "põletamise" tagajärgedest, tuleb enne Adzhika ette valmistamist traditsioonilises retsepti järgi gruusia keelt panna kummikindadesse.

Kõigepealt pese kuum pipar ja rohelised ning kuivatage see hästi. Seejärel eemaldame paprika viljadest ja soovi korral seemnedest ja kuivatage pähklid kuivas paanis. Küüslauk kooritakse kestadest välja ja vajadusel pestakse ja kuivatatakse.

Kaks kolm korda võime liha peenestada paprikate, küüslauguküünt ja pähklitest. Siis lisage soola, humalat-suneli, koriandri põhjasid ja koriandri ja peterselli väga peeneks hakitud korni. Kõik segatakse hoolikalt, kuni sool lahustatakse, pannakse steriilsetesse purkidesse, kaetakse kaaned ja määratakse külmikus.

Kuiv gruusia adžika

Koostis:

Ettevalmistus

Vürtsikas paprika pestakse, keermestatakse keermestatud kujul ja suspendeeritakse hästiventileeritavas ruumis kahe nädala jooksul. Kui põletavad kaunad kuivad, eemaldasime nende varred ja ülejäänud läbib lihaveski mitu korda. Lisame humala-suneli, koriandri põhjasid ja maitseainena soola. Me segame massi hästi, looge õhuke kiht puhtale paberilehele ja laske sellel mõni päev kuivada. Seejärel asetage see mõnda sobivasse konteinerisse või kotti ja määrake säilitamiseks jahedas kohas.

Ägeda gruusia adzhika basiilikuga

Koostis:

Ettevalmistus

Me panime kummikindad ja jätkame Adzhika ettevalmistamist gruusia keeles. Loputage paprika, kuivatame ja puhastame neid harilikult ja seemnest. Puhasime küüslauku ja koriandri seemneid, mida me jahvatame kohviveskis või jahvatame mördi.

Segisti juuresolekul asetame kooreeritud paprika ja küüslauguküünt kaussi, täidame kõik vürtsid, pannakse koriandri ja basiilikuga eelnevalt pestud ja kuivatatud rohelised porgandid ja jahvatatakse kõik head.

Komponentide lihvimiseks võite kasutada ka lihaveski, läbides mõni kord paprika, küüslauk ja värsked ürdid, seejärel lisage kõik vürtsid ja segage.

Nüüd on aeg soola lisada. Adjika pikema säilitamise tagamiseks peaks see olema suur ja joodamata. Soolakogus sõltub sellest, kui palju adjika võib selle massist lahustada. Valatakse kaks supilusikatäit, et alustada ja segada. Kui kristallid on täielikult lahustunud, lisage veidi rohkem. Ja nii me tegutseme, kuni sool laguneb lahustumatuks.

Rohelise Gruusia Adjika - retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Terav pipar ja kõik rohelised pestakse, kuivatatakse ja purustatakse segistis või kooritud küüslaugu ja pähklitega lihuveskis. Ärge unustage ette, et paprika vabaneda varredest ja seemnest. Hooajal toimus mass soola, jahvatatud musta pipraga, segati korralikult, pannakse purkidesse ja saadame selle ladustamiseks külmkappi.