Crostata on avatud Itaalia itaalia pirukas, mis on valmistatud erinevatest täidistest valmistatud lühikesest kondiitritoost . Täna soovitame teil õppida mõnda maasikakrabi retsepti.
Crostata maasikate ja küüslauguga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 250 g;
- Või - 110 g;
- suhkur - 60 g;
- muna - 1 tükk;
- vanilliin - 0,5 tl.
Koore jaoks:
- vanilli suhkur;
- pulbristatud suhkur - kaunistamiseks;
- piim - 130 ml;
- maitsestatud kaneel - maitse järgi;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- munakollased - 2 tükki;
- Maasikad - 500 g.
Ettevalmistus
Et valmistada klassikalise maasika crociata, võtke pehmendatud võid ja hoolikalt hõõruge suhkruga. Seejärel lisage muna, visake vaniljeekstrakt ja viska kuni sujuvaks. Seejärel lisage järk-järgult jahu, sõtke tainas, pange see palli, mähkige see toidu kotti ja eemaldage see tund aega külmikus.
Seekord kuumutage piima kastrulis, kuid ärge keetke seda. Vürtsige munakollased suhkruga, valage jahu, kaneeli ja valage õhuke sooja piima vool. Segatakse kuni homogeensuseni ja lase see tulele. Pange pidevalt segades massi keema ja oodake, kuni koor paksub. Seejärel eemaldage see plaadilt ja laske jahtuda. Piserdame küpsetusnõusid, levitame taina ühtlaselt, moodustame külgi ja saame selle eelkuumutatud ahju 30 minutiks. Pärast seda kook jahutatakse ja täidetakse korgiga ühtlaselt. Me kaunistame maasikarjadega ja piserdage pulbristatud suhkruga.
Crostata maasikatega
Koostis:
Katse jaoks:
- või 125 g;
- suhkur - 100 g;
- mandli jahu - 50 g;
- sidrun - 1 tükk;
- munakollane - 2 tk.
Koore jaoks:
- munakollane - 3 tonni;
- piim - 300 ml;
- mandli piim - 200 ml;
- suhkur - 100 g;
- mandli jahu - 20 g;
- kartulitärklis - 50 g;
- sidrun - 1 tk
Kaunistuseks:
- värsked maasikad - 500 g;
- mandli kroonlehed - 50 g.
Ettevalmistus
Mõlemat liiki jahu kombineeritakse kaussi, lisatakse küpsetatud õli ja purustatakse kõik kübetesse. Seejärel sisestage munakollased, visake sidrunimängu ja niisutage tainas. Pane pall ja aseta see külmkapis 30 minutit. Koori valmistamiseks hõõrutakse munakollased suhkruga, valatakse piim, lahustub tärklis. Me panime massi tulele ja küpseta koort, kuni see pakseneb. Seejärel valage jahu, sidrunikoor ja külm. Tõustage tainas kihti, pane see vormiks, vormitakse küljed ja küpsetatakse 15 minutit. Siis koorma kaetud liiva põhjaga, me kaunitame ülevalt maasika ja me piserdame mandli kroonlehed.