Belyashi - tatarlaste päritolu retsept on juba ammu saavutanud enneolematut populaarsust väljaspool oma territoriaalset kodumaad ja sai palju tõlgendusi. Roosad pehmed pirukad koos liha täidisega põhjustavad kõige positiivsemate emotsioonide tormi, eriti kui teete need ennast ise.
Kuidas valmistada belešši?
Valmistatud tatari-valged toorikast valmistatud ümmargused pirukad, täidetud hakkliha ja sibulaga. Toote originaalversioonil on ühel poolel auk.
- Maiustuste valmistamiseks kasutage lihtsat pärmi või hapnemata taina.
- Täitematerjali võib hakata hakkama igasugusest lihast või mitut liiki, lisage sibul, sool, pipar.
- Aurvaltsitud korterikoogid täidavad täite, painutavad servi ja annavad tootele soovitud kuju, jättes väikese auku üleval.
- Õli praadimisel on detailid levitatud avasse allapoole ja alles siis, kui pruunistamine on teisele küljele üle viidud.
- Küpsetamiseks ahjus asetatakse tooted küpsetusplaadile, kus on auk.
Katse retsept
Valgete sherdade klassikaline lopsakas, pehme ja maitsev tainas valmistatakse pärmi põhjal lihtsatest ja taskukohastest toodetest. Seejuures on oluline, kui segatakse, et põhja jahu ei ületaks, valage see väikestesse portsjonitesse ja masin hoolikalt loputades lusika või kätega, kuni saavutatakse tainas pehme, kerge ja kergelt kleepuv tekstuur.
Koostis:
- jahu - 3-3,5 tassi;
- piim - 0,5 tassi;
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kuiv pärm või värske - 3 teelusikatäit või 30 g.
Ettevalmistus
- Sooja piima korral lahustatakse pärm, suhkur, supilusikatäis jahu, jäetakse soojuseks 30 minutit.
- Lusikas valage vette ja õli, lisage soola ja lisage sõelutud jahu osade kaupa.
- Segage massi lusikaga või käega, katke rätikuga ja laske soojas kohas tund aega läheneda.
- Leota tainas õlitatud laudaga, sõtke ja alustage belaja kujundusele.
Peetükk küla jaoks
Valmistada mahlane ja maitsev metsaliha Belyasha koos liha ei ole raske. Selle tegemiseks on oluline järgida täidisosade soovitatavaid proportsioone, lisades ühe osa sibulist kaheks osaks lihast. Lisaks sellele täiendatakse kompositsiooni külma veega või piimaga. Vedelat komponenti saab asendada purustatud jääga.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- sealiha - 300 g;
- sibul - 0,5 kg;
- vesi - 1 klaas;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Veiseliha ja sealiha keeratakse lihaveskis.
- Sibul lihvitakse või lõigatakse ideaaljuhul nuga väikeste kuubikutega. Soovi korral on sibula viilutamine õlil läbipaistev.
- Kombineerige liha, sibul, lisage soola, pipart, vesi, segage masin põhjalikult ja pisut peksake.
Kuidas hallata valgeid?
Valguga liha valiku retsepti täitmiseks peate mitte ainult korralikult valmistama taina ja täitematerjali, vaid ka teadma, kuidas tooteid valmistada.
- Valmistatud küpsetatud tain on jaotatud osade pallideks.
- Rulluhkru või kätega on osad pööratud korterikoogidesse.
- Iga kooki täidetakse supilusikatäis.
- Korja üles servad üles ja asetage need kortsude kujuliseks.
- Võta keskel ringi augu ringikujuline auk.
- Belyashi saab teha, painutades taigna vastasservad ülespoole.
- Võimalik, et vormitud suletud ümmarguse paksu vastasküljel on nuga auk.
- Belyashi võib olla kolmnurkne, mille eest eraldatakse korter kook kolmeks sektoriks, keeratakse servi vaheldumisi ja tungib.
- Fritteerimisel võõraste beta vormid levivad ainult alusega.
Belyashi koos liha pannil
Selle retsepti soovituste põhjal valmistatakse pruunistamiseks lopsakas ja maitsvaid beljashi . Tooted võivad olla toitevamad ja toitevamad, kasutades ainult sealiha rasvasisaldust või vähem kaloreid, vastupidiselt kana või kalkuni põhilisusele.
Koostis:
- muna - 1 tükk;
- jahu - 3-3,5 tassi;
- piim või vesi - 1 klaas;
- suhkur ja kuiv pärm - 1 spl. lusikas;
- õli - 3 spl. lusikad;
- toidukaup - 0,5 kg;
- sibul - 250 g;
- vesi - 0,5 tassi;
- sool, pipar, õli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm ja suhkur vees, jätke pooleks tunniks.
- Segage võid, soola, muna ja jahu, jätke tund.
- Lisage sibula sibul, sool, pipar, vesi, segage.
- Hallake töödeldavaid osi ja valmistage õliküpsetatud valgeid valgeid esimest korda auku, seejärel pruun ja teiselt poolt keskmise soojuse toestamiseks.
Lazy belešši jogurtit
Kui tassi ettevalmistamise klassikalist versiooni pole aega, on aeg praetud belyashi keefiris järgmise retseptiga. Tulemuseks on meeldiv üllatus saadud toodete suurepäraste maitseomadustega. Soovi korral on üleliigse rasva belaja likvideerimine lühikeseks ajaks levinud paberrätikutele.
Koostis:
- muna - 1 tükk;
- jahu 300 g;
- keefir - 0,5 l;
- suhkur ja soodi - 0,5 tl;
- hakkliha - 250 g;
- sibulad - 0,5-1 tk;
- küüslauk - 1 hammas;
- rohelus - 2 haru;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Segage jogurtit muna, soola, sooda ja jaga.
- Lisage sibula sibul, küüslauk, rohelised, sool, pipar.
- Rullige pallid täidisega, suruge alla lihakoogid.
- Eelkuumutatud õlis vahetage kaugus lusikatäis tainas.
- Top koos maapinnaste liha koogid.
- Valage täite servadega tainas, jättes auku keskel.
- Pärast pruunistamist pöörake teisele küljele kiire belyasha, praadige, kuni see on valmis.
Belyasha ahjus pärmseente tainas
Belyashi, mille retsept esitatakse hiljem, ahjus keedetakse, mille tõttu need on kasulikud, neil ei ole kantserogeene ja liigne rasvasisaldus. Täidis võib olla klassikaline mis tahes hakklihast või valmistatud juustu, seente, köögiviljade lisamisega. Mis tahes kompositsiooni on eelistatult täidetud rohelistega.
Koostis:
- klassikaline pärmistusikas valge šerri jaoks - 1 portsjon;
- sealiha - 800 g;
- seened - 400 g;
- sibul - 500 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- sool, pipar, rohelised, munakollased või.
Ettevalmistus
- Keetke tainas.
- Hakkliha keeratakse lihaveski koos seente, küüslaugu ja sibulaga, lisage rohelisi.
- Maitsesta mass maitsestama ja täitke see läbi taignatükid.
- Keerake taigna servad ülespoole, jättes auku, määrige valuplokid munakollaseks.
- Küpsetage belyashi õlitatud küpsetusplaadi ahjus 20 minutit 190 kraadi juures.
Vake Belyash - retsept
Vake belyashi - retsepti tatari kööki, mille tänu sellele on võimalik saada lühikestest kondiitritest rästi pehmeid ja delikaatseid tooteid. Sellisel juhul lisage täidisega peeneks hakitud toores kartulid ja valmistage nõusse ahi, vähendades seeläbi mitu korda saadud suupistete kalorisisaldust ja rasvasisaldust.
Koostis:
- jahu - 350 g;
- margariin ja hapukoor - 200 g;
- munad - 1 tükk;
- sealiha - 400 g;
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 150 g;
- sool, pipar, maapähkli laurne, munakollane.
Ettevalmistus
- Segage muna pehme margariini ja hapukoorega, lisage soola, jahu, sõtke tainas, jätke 30-40 minutiks.
- Kui hakklihale lisatakse kartulit ja sibulat, pannakse mass segu soola, pipra ja lauriga.
- Tainast ja täidisest täidetakse toorikud ülaosaga auguga.
- Iga vaktsiin kaetakse munakollasega, levib küpsetusplaadile ja küpsetatakse 20-25 minutit 190 kraadi juures.
Zur Belyash - retsept
Zur Belyash on suur pipraüps, mis on täidetud sibulaga liha ja kartuliga . Nõu keedetakse ahjus ja ettevalmistamise ajal täiendatakse täidis puljongiga, mis võimaldab komponente mahlakaks hoida. Kõige maitsevam on hanel valmistatud toode, mida saab asendada lambaliha või veiseliha.
Koostis:
- jahu - 350 g;
- hapukoor - 1 klaas;
- margariin või haniarasv - 50 g;
- soda - 0,5 tl.
- kartul - 1,5 kg;
- liha ja sibul - igaüks 0,5 kg;
- puljong - 1 klaas;
- sool, pipar, laurne.
Ettevalmistus
- Jahust, hapukoortest, nisust ja rasvast niisutage tainas, soola maitse järgi.
- Lõika kuubikuteks nii vähe kui võimalik liha, kartul ja sibul, hooaeg.
- Tõustage pool tainas, levitage hallitust, levitage täidis.
- Katke toode teise läbimõõduga kihiga, koondada auk, mis on kaetud taigna kattega.
- Valmistage valge 30 minutit temperatuuril 190 ° C, valage puljong läbi ava, vähendage soojust 170 kraadini ja laske toitu fooliumilehe alla veel 2 tundi.
Belyashi kana hakklihaga
Belyashase täitmist saab valmistada kana lihast, nii et tooted muutuvad vähem kalorikaks, kuid see ei kaota oma maitset. Mahulisuse korral võib täiteaine sisu täiendada lihapuru või pehme võiga küpsetatud sealiha kogusega. Retseptsiooni täitmiseks sobib klassikaline pärmiäis .
Koostis:
- pärmseina jaoks belyashey - 1 portsjon;
- kanaliha - 0,5 kg;
- sibul - 250 g;
- seapekk või võiga - 100 g;
- sool, pipar, õli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Belyasha ettevalmistamine algab taigna sõtkumisega.
- Sibulas lisage sibul, seapekk või võile, hooaeg.
- Tainasest ja täidistest valatud beane.
- Fry tooteid kuum õli mõlemalt poolt.
Belyashi ilma liha
Täidise ajal tühjaks saamiseks või liha puudumisel saate valmistada lihtsat retsepti, mis ei sisalda hakkliha, Belyashi. Tooted on väga maitsvad ja neile antakse liha maitse kana maitsestamise teel, mis lisatakse küpsetamise ajal tainasse. Soola kasutamisel võetakse arvesse selle sisaldust söödalisandis.
Koostis:
- jahu - 2,5 klaasi;
- soe vesi - 2 tassi;
- kuiv pärm - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- kana maitsestamine - 2 spl. lusikad;
- sibul - 2 tükki;
- sool.
Ettevalmistus
- Kombineeri kõik koostisosad, va sibul, kaussi ja jäetakse 30 minutiks kuumusesse.
- Lisa sibul, segage.
- Prae fake belyashas sibulaga pannkoogide kujul, kattes pannil kaanega.
Valge puuviljatoit
Puff pastry, mille retsept esitatakse hiljem, on üllatavalt pehme, pehme ja mahlane. Saate valmistada tooteid oma ettevalmistamise või valmistoote valmistamiseks, mis säästab aega ja vaeva. Klassikalise täidisega on sageli lisatud juustu, rohelisi.
Koostis:
- puittoit - 0,5 kg;
- toidukaup - 0,5 kg;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- muna - 1 tükk;
- sool, pipar, juust - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Keerake kihiline kiht välja, lõigake võrdselt suurusega ringidesse.
- Pooltes tühikutega lõigatakse keskel augud.
- Hakitud sibulad lisatakse hakitud lihale porgandi, soola, pipra, juustuga.
- Tervetel ringidel laiendage täitmist, katke ringidega aukudega, kaitske servi.
- Määrige tooriku muna.
- Küpseta maitsvat Belyasha 30 minutit 190 kraadi juures.