Pide on türgi köök. Näib, et pitsa - erineva täidisega taignast valmistatud hommikumantel. Nüüd ütleme teile, kuidas süüa maitsvat pida ise.
Pekile retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 170 g;
- külma keedetud vesi - 80 ml;
- kuivpärm - 7 g;
- sool - pinch;
- suhkur - 1 teelusikatäis
Täitmiseks:
- Hollandi juust - 100 g;
- või - 20 g;
- munad - 1 tükk;
- jahu - 1 teelusikatäis;
- tillers ja peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Jahu sõelub läbi sõela kaussi, selle tulemusena mäel teeme süvendi, kus valatakse soola, suhkrut ja pärmi. Vesi valatakse aeglaselt, sõtke tainas. Siis katke see salvrätikuga ja jätke 25-30 minutit. Pärast katset me moodustame palli, tõmmake kiht välja, andes selle piklikule kujule. Katse alus peaks olema umbes 40 cm pikk ja 15 laiusega. Määrige korgikoogi ülaosa pehmendatud võid ja piserdage riivitud juustuga suurel riivel. Nüüd pakendage korgikoori servad 2-3 cm sisse. Määrige meie peed juustu pekstud muna ja saatke see eelnevalt kuumutatud 250 kraadi ahju 5 minutiks. Võtame ahju viimistletud pee, puista peeneks hakitud maitsetaimi ja serveerige seda lauale, lõigates see 3-4 cm laiustele tükkidele.
Haug liha
Türgi pitsat valmistatakse ette erineva täidisega või mõnel muul viisil. See tass on lihaga väga maitsev.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 2,5 klaasi;
- päevalilleõli - 120 ml;
- piim on soe - 120 ml;
- looduslik jogurt - 100 g;
- sool - 0,5 tl.
- kuivpärm - 6 g;
- munakollased - 2 tükki;
- või - 30 g.
Täitmiseks:
- jahvatatud veiseliha - 200 g;
- tomatid - 1 tk;
- sibul - 1 tükk;
- kuum pipar - 1 tükk;
- peterselli rohelised - 30 g;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kui tainas segati piima, jogurt ja võid, lisage sellele massile pool tassi jahu ja segage hästi. Nüüd vala soola ja veel pool tassi jahu, jälle segame seda. Siis valatakse välja pärm, segatakse see ja lisatakse ülejäänud jahu. Türklased tahavad võrrelda taina kõrvapõlvega. Nii et peaksime sellist tainast välja võtma - pehme, nagu kõrvapulgad. Katke mass niiske lapiga ja lükake umbes pool tundi üles.
Vahepeal valmistame ette täitmise: tomatist eemaldame koore, seda on lihtsam seda teha, kui me kõigepealt kuumutatakse keeva veega.
Nüüd on aeg meie katsetesse naasta: jagage see kolmeks osaks, millest igaüks me rullime välja - peaksime saama pikliku ovaalse kihi. Kihi servad on sisse pandud ja otsad on kokku ühendatud. Määrige taigna pind täislukuga, paisutades keskmise täidise. Lihaga hautatakse ahjus, kuni tainas põleb. Valmis peed õli sulanud võid ja serveeriti lauale.