Tšehhi köök on traditsiooniliselt tuntud paljude originaalsete lihasaaduste poolest. Perfect supp "Panadel" - lihtsalt on üks populaarsemaid esindajaid. See tass kindlasti võlub iga, isegi kõige nõudlikum gurmaan oma rikkaliku maitse ja unikaalse lõhnaga. Praha elanikel on isegi selline traditsioon: kes esimesena külastas Tšehhi pealinna, peab kindlasti külastama mõnda vana linna restorani ja maitsma supi "Panadel". Kuni Prahani oleme loomulikult kaugel, kuid saate isegi Panadelit kodus teha.
Klassikaline supp "Panadel" retsept
Koostis:
- kondiga veiseliha - 800 g;
- keed vesi - 2 liitrit;
- värsked rohelised - soovi korral;
- sool - maitsta;
- küüslauk - 1 nelk;
- must pipar - maitse järgi.
Pannkoogid:
- piim - 0,5 eset;
- nisujahu - 3 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- või - 10 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Pangas valage vett, pane pestud liha ja kogu pirn puhastada. Küpseta väikese kuumusega, kaas suletakse, kuni see on valmis, eemaldades korrapäraselt mahalõika. Niipea kui liha on keedetud, eemaldame selle korgiga täpselt ja visake see ära. Küüslauk puhastatakse koos rohelistega peeneks, shinkuemiks ja lisatakse pannile puljongile. Solim, pipar maitsta ja küpseta kõike 15 minutit. Ja seekord valmistame pannkooke. Piimast, võist, munadest, jahu ja soolast segage taigna ja küpseta pannkoogid kuumutatud praepannile nagu tavaliselt. Seejärel keerake need tiheda rullini ja hõbeda viilutatult. Paneme pannkoogid jahu ja paneme need lihapuljongisse . See on kõik, tšehhi valmis supp "Panadel"!
Hearty supp "Panadel" köögiviljadega
Koostis:
- lihapuljong - 2,5 liitrit;
- veiseliha keedetud viljaliha - 400 g;
- porgand - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- magus pipar - maitse järgi;
- värsked rohelised - soovi korral;
- maitsestamise karri - 2 tl.
- seller root - 1 tk
Pannkoogid:
- kana muna - 1 tükk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- jahu - 150 g;
- piim - 150 ml;
- vesi - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Nii valmistage esmalt kõik supid köögiviljad: lõigake sibul pooleks rõngad, porgandid ja seller - õhukesed õled. Seejärel kergelt passiivselt kõike taimeõlis ja kergelt nihutage köögiviljad lihapuljongi aeglaselt keemistemperatuuril madalal kuumusel. Vahepeal eemaldage kontidest valmistatud keedetud liha hoolikalt ja jätkake pannkoogide valmistamisega. Jahust, või, munadest, piimast ja keedest veest segage vedelat homogeenset tainas. Seejärel jagame selle kolmeks ühesuguseks osaks: ühes osas lisame paprika, teises - karri maitsestamisel ja kolmandal - värsket peeneks hakitud peterselli. Küpseme pannkoogid tavalisel viisil kuuma praepannile. Seejärel lülitage iga pannkoog tiheda toruga välja, lase neil jahtuda ja lõigata õhukeselt diagonaalselt. Nüüd panime pannkoogid, liha, vala puljong köögiviljadega ja puista peterselliga.
Supp "Panadel" on mitmemõõtmeline
Koostis:
- kanapuljong - 2,5 liitrit;
- keedetud kana - 400 g;
- lahe lehed - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- porgand - 1 tükk;
- seller root - 1 tk
Pannkoogid:
- piim - 100 ml;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- või - 30 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Me panime lihise multivarki kausi, täitke see veega, seadistage "Kuivatamise" režiim ja küpseta 1,5 tundi. Seejärel soola puljong, visake kuumtöötlemata pirn, hakitud selleririkka, rohelised ja lahe lehed. Seejärel valmistatakse ettevalmistatud liha hoolikalt välja, jahutatakse, eraldatakse luust ja lahustatakse kiududeks. Puhastage hoolikalt puljongi. Mune, piima, võid, soola, jahu sega see taigna pannkoogid ja küpseta neid pannil. Küpsetatud pannkoogid lõigatakse õhukesteks ribadeks, pannakse liha plaati ja valatakse kuuma kana puljongi .