Kerge ja delikaatne India supp

Soovitame teil alustada virtuaalset reisi läbi kaugema India. Ja me aitame teid ja räägime teile, kuidas süüa päris India suppi.

India supp krevettidega

Indiast nimetatakse seda suppi Jafran Shorba. See on väga kerge, maitsev ja maitsev.

Koostis:

• Krevetid - 1 kg;
• madala rasvasisaldusega kana puljong - 1 l;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• või - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 0,5 tl.
• kreem - 200 ml;
• sool, valge värskelt jahvatatud pipar, kollajuur - maitse järgi.

Ettevalmistus

Puhastage krevetid. Põletada keetmine, panna krevetid sisse ja minema keema. 3. Põletusruumis sulatada võid, lisada jahu ja segada, praadida minutites 2, seejärel lisada ligikaudu 100 ml puljongit, segada jälle, nii et tükkideta ei ole ja valatakse see segu söögikartul. Keeda veel 5 minutit. Seejärel lisage soola, valget värskelt jahvatatud pipart, suhkur, kollajuur ja koor, segage ja kõike! Supp on valmis! Me serveerime seda lauale kuumalt.

India supp kuivatatud aprikooside ja läätsega

Koostis:

• punased läätsed - 150 g;
• kuivatatud aprikoosid - 100 g;
• porgandid - 80 g;
• tomatid - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• ingveri juur - 15 g;
• vesi - 1,2 l;
• Sool, humal-suneli, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kõigepealt pestakse läätsed. Seejärel kuivatage minu kuivatatud aprikoosid ja leotage kuumas vees 20-30 minutit. Sibul ja porgand puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Samamoodi lõime küüslaugu. Ingveri juur on kooritud ja kolm peeneks riiviks. Nüüd pannake sibulad, porgandid ja ingver kastrulisse, lisage vürtsid, täitke veega ja pange tulele. Lõika kuivatatud aprikoosid kuubikuteks. Tomatid täidame keeva veega, koorme koor nende peal ja pulp purustatakse.

Pange läätsed ja kergelt keedetud sibulad ja porgandid kokku ja koos kokku 15 minutit. Seejärel leotage kuivatatud aprikoosid, tomatid ja hakitud küüslauk. Sega supp, lisage maitse järgi soola ja vürtse ning laske küpsetada 10-15 minutit. Siis valatakse see plaatidele, puista kokku tükeldatud ürtidega ja serveeritakse seda lauale. Soovi korral võite lisada hapukoore.

India supp kookospiima ja krevettidega

Koostis:

• kooritud krevetid - 200 g;
• suvikõrvits - 250 g;
• porgandid - 200 g;
• Värske ingver - 20 g;
• Celiac selerik - 50 g;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 2-3 nelk;
• kookospiim - 250 ml;
• taimeõli - 50 ml;
• vesi - 1 l;
• tšillipip - 1 tk;
• karri - 1 teelusikatäis;
• nelgi õisik - 3 tükki;
• sool - maitsta.

Ettevalmistus

Porgand, suvikõrvits, seller puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pange need pannile, valage veega ja keetke, lisage sool, nelk ja küpseta, kuni köögiviljad on valmis. Sibul ja küüslaugukott peeneks hakitud, ingverit kolm peeneks riiviks. Sibul, küüslauk ja ingver praadida taimeõlis, lisada tšilli ja karri. Pärast seda, kui köögiviljad on keedetud, eemaldame need puljongilt segistiga, muundame selle püreeks ja leotame praetud sibula, küüslaugu ja ingveriga. Köögiviljasuperes aeglaselt valge kookospiim. Seejärel tagastame segu pannile niipea, kui supp on keedetud, lisame krevetid, kui on vaja lisada soola ja küpsetada 5 minutit.

India supp Dahl

Ja seda Indiat nimetatakse ka Dhaliks. Valmistatud rohkem keedetud oadest või punastest läätsedest. Me kasutame just viimast võimalust. Kuid võite kasutada ka kikerhernes, oad või mung beans.

Koostis:

• punane lääts - 1 klaas;
• sibul - 1 tükk;
• riis - 0,5 eset;
• küüslauk - 1 nelk;
• sulatatud või 100 ml;
• kõva juust - 100 g;
• vesi - 1,5 liitrit;
• Kuivatatud basiilik, jahvatatud sebra, punane pipar, ingver, karri - 1 tl igaüks;
• sool - maitsta.

Ettevalmistus

Punaseid läätsed pestakse mitu korda, kuni vesi muutub selgeks. Siis vala see puhta veega ja jäta tund 4-ni. Seejärel asetage läätsed kastrulisse, lisage pestud riis, valage see kõik veega (1,5 liitrit) ja keeda umbes poole tunni jooksul.

Praetud pannil koos sulatatud võiga küpseta hakitud sibul, lisage viilutatud küüslauk ja vürtsid.

Segatakse, hoia umbes 10 sekundit ja lülita tule välja. Kastrulis siirdame sibulit küüslaugu ja vürtsidega, viige supp keemiseni ja lülitage see välja. Ujuvat segisti abil muudame kõik püreeks. Lõppenud India supp puista riivitud juust peeneks riiviks ja serveeritakse laua leiba või tortilla chapati .