Igaüks, kes on vähemalt üks kord puhkanud Antalya kuurortides, ei suutnud aidata, vaid armastus traditsiooniliste Türgi korterikoogidega täidisega - gazleme. Iga hotelli, restorani või lihtsalt tänava kohta saab sõna otseses mõttes näha, kuidas naised, kes pääsevad pulgalt, tõmbavad uskumatult kiirusega, hallid ja küpseta neid kortereid. Loomulikult on terve protsessi täpsus korrata, ei ole tõenäoliselt õnnestunud - vajame spetsiaalset söögiriistjat, kuid ärge oodake, et sama pühade jälle jäljendaksid seda nalja. Me peame töötama sellega, mis on käeulatuses!
Gezleme koos liha täidisega - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu 600 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - 1/2 tl.
Täitmiseks:
- hakkliha - 300 g;
- juustu kõva - 200 g;
- ketšup - 2 spl. lusikad;
- petersell - 1 kamp;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi;
- Või - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Jahu koos soolaga lastakse lauale slaidi abil. Me teeme depressiooni, valage natuke rohkem klaasi soojas vees. Me peske elastset tainet, järk-järgult valades taimeõli. Mida kauem te seda nihutatakse, seda paksem on see, seda lihtsam on selle välja tõmbamine. Laske taignal natuke valetada ja me täidame ennast.
Fritti karusnahk. 5 minutit valmis, lisage purustatud küüslaugu ja tomatikastme. Solim, pipar. Juustu hõõrutatakse suurte riividega. Maitsesta rohelised peenelt.
Tainas segatakse jälle ja jagatakse 6 osaks. Rullige igaüks väga õhuke ristkülik. Tainas peaks sõna otseses mõttes särama. Keskel asetage hakitud liha siledaks kihiks, peal piserdatud juustu ja peterselliga. Kook voldikuga ümbrikku ja saatke gazleme kuuma (!) Praadimispannile. Top koos võid või sulatatud võiga, omakorda ja pruun teisel pool. Praetud koogid gazleme sõna otseses mõttes paar minutit.
Türgi korterikoogi gazleme keefiril - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- piim - pool sajandit;
- keefir - 1/3 sajandist;
- sool - 1 näputäis
Täitmiseks:
- spinat - 100 g;
- sibul - 1 tükk;
- kitsejuust - 30 g;
- Suluguni juust - 50 g;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kaussis sõelume jahu soolaga, vala piim, keefir. Me sõime muna. Peske teekassi pelmeenidena. Katke rätikuga ja jäta mõnda aega.
Spinat pestakse, piserdatakse keeva veega ja peenestatakse nuga. Küpsetatud sibulat praadida kuni kuldne. Juustu rest, segati sibulaga ja spinatiga.
Kui praepann seda võimaldab, teeme ühe suure kooki. Keerake tainast välja. Pange üks pool välja täitmise, sulgege teise pealmine osa. Zalepllyaem serv, natuke niisutab neid veega. Praetud kook kahest küljest kuni kuldpruunini.
Serveerige lepegku läätsede salataga või lihtsalt kurgi ja tomati salataga.