Schnitzelsid eemaldati meie toiduvalmistamisest Saksa köögist. See roog eeldab mahlakat liha küpsetatud küpsetamist, praetud kartulitäratavalt, sest ilma selleta on see üsna teine tass. Leiva võib olla kõige mitmekesisem ja sisaldada traditsiooniliselt muna, jahu või küpsiseid, või olla originaalsem ja rafineeritud, lisades erinevaid vürtse, juustu ja isegi köögivilju.
Allpool kaalume sealiha šnitseli valmistamise võimalusi, kuigi soovi korral võib kasutada ka muud liha.
Kuidas panna schnitzel sealihast pangas - retsepti?
Koostis:
- Ilma kondiga seapekk - 650 g;
- taimeõli - 70 ml;
- või - 70 g;
- jahu - 80 g;
- muna - 2 tükki;
- leivapuru - 120 g;
- jahvatatud paprika (valikuline) - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- sidrun.
Ettevalmistus
Sealiha hakitud tükkideks ligikaudu poolteist sentimeetrit paksu ja peksma köögi haameriga, mis katab liha toidukilega. Segage jahu soola, jahvatatud musta pipraga ja lisage soovi korral jahvatatud paprika. Me paneme saadud segust peenestatud liha kihid, seejärel pannakse vahukoorega muna, kuni see on ühtlane ja praadima hakkima. Kohe määrame šnitseli kuuma köögiviljade ja või ja pruuni segu ning pruugi mõlemal pool poolteist kuni kaks minutit.
Kui olete valmis, teenige šnitselit viilu sidruniga. Eraldi saate serveerida värskeid köögivilja või kergeid köögivilja salateid .
Tükeldatud sealiha šnitsel pannil
Koostis:
- värske sealiha pulber - 650 g;
- taimeõli - 95 ml;
- muna - 3 tükki;
- küpsise riivsaibed - 160 g;
- vürtsid - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Kooritud tükeldatud šnitseli küpsetamiseks sealiha viljaliha pestakse külma veega, kuivatatakse see põhjalikult paberrätikutega ja vabaneb kile ja kõõlusest. Seejärel lõigake liha väikesteks tükkideks ja asetage see kaussi. Vürtside nõudmisel lisame muna, jahvatatud musta pipart ja segatakse.
Ülejäänud kaks muna purustatakse kuni vihma või halo ühtseks. Lisame leiva küpsiseid eraldi kaussi. Tükeldatud lihast moodustame ovaalsed šnitselid, neid munapuu massiga pannakse, riivitud põhjalikult pannakse ja pannakse punase kuiva õli pannile.
Kui palju grillitud hakitud šnitselit sealihast präänikuplokis sõltub sellest, millise toote paksus olete moodustunud. Keskmiselt kulub mõlemal küljel kolm kuni seitse minutit.
Šnitsel valmistatud sealihast pannil juurtega pannil
Koostis:
- seafilee (niine) - 650 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 120 g;
- kõva juust - 160 g;
- sojakaste - 55 ml;
- või - 50 g;
- taimeõli - 50 ml;
- maapähkel piparte;
- sool;
- leivaküpsised.
Ettevalmistus
Sealiha sisefilee lõigatakse üle kiudude ühe ja pool sentimeetri paksu ja kergelt peksma, kattes pinnaga toidukile. Soojad valmistatud tükid sojakastis, maitsestatakse neid enne maapähklite segu.
Kahekümne minuti pärast hakkame hakkama šnitsleid. Vahepeal riivame kõva juustu madalal terakesel ja jahutatud mune suurepäraseks.
Me immutatud sealiha marinaadi niiskusega, paniruem jahu, siis sukeldatud muna mass ja seejärel rulli juustu žetoone. Kindlasti leotatakse šnitselit kõikidest poolidest riivarasvides ja määratakse see paksu põhjaga praepannile, kus taimne ja või segu eelsoojendatakse keskmise temperatuurini.
Me hoiame šnitsleid, kuni pruunistatakse keskmisel kuumusel, tõmmatakse need tassi välja, valatakse rasvaga salvrätikut või paberrätikut ja kaetakse mõne minuti jooksul fooliumilehega, keerates servi.
Selle retsepti järgi on liha mahlane ja väga maitsev.