Üks populaarsemaid suvejahutussuppe on peedik külm - tass ei ole mitte ainult südamlik ja värskendav, vaid ka väga särav. Nagu okroshka , on see supp valmistatud hapupiima alusel, kuid seda täiendatakse peediga. Lisaks keefirile, hapukoorele või jogurtile, supp ka lahjendatakse köögiviljade või kanapuljongiga ja serveeritakse keedetud munaga.
Praetud kana supp - retsept
Koostis:
- peet - 320 g;
- kartul - 90 g;
- kurg - 115 g;
- köögiviljapuljong - 470 ml;
- jogurt - 215 g;
- hapukoor - 65 g;
- rohelised - maitse järgi;
- mädarõigas kastmes - 1 tl.
Ettevalmistus
Kõige pikemat aega on hõivatud suhkrupeediga. Juurköögivilju pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse veel tund aega, kuni pehmed, otse nahaga. Pange kartulid keema. Kui peet on valmis, puhastatakse ja täielikult jahutatakse. Peettide lõikamine peaks olema teie äranägemisel: võite jagada väikesteks kuubikuteks, õhukesteks õlgadeks või restuks üldse. Valmistatud peedi segatakse viilutatud kurgi, kartulite ja ürtidega, valatakse jogurti, hapukoorega, maitsestatakse ja kasvatakse koos puljongiga. Valmis supp võib olla ka täidetud mädarõika kastmega ja serveeritud, eelnevalt jahutatud.
Retsept külm peedi kohta keefir
Jogurti ja hapukoore asemel võite keefi külma liha valmistada. See supp on natuke rohkem vedel ja veidi hapu - mida vajate õhtusöögiks kuumal suvepäeval.
Koostis:
- suhkrupeet - 430 g;
- kanapuljong - 430 ml;
- keefir - 290 ml;
- sidrunimahl - 25 ml;
- värske kurk - 270 g;
- roheline sibul ja till - maitsta;
- munad - 4 tk.
Ettevalmistus
Enne külma peedi valmistamist jäta keema, keedetud, veidi soolatud veega keema pooleks tunniks keema. Võtke suhkrupeet ja jahutage see, puhastage ja jahvatage. Analoogiliselt peet, tükeldatud ja värske kurk. Sega köögiviljad tükeldatud maitsetaimedega, puista sidrunimahlaga ja lahjendage keefir. Täida külm kana puljongiga ja valage pärast segamist plaatidele. Serveeri supp jääga ja pool keedetud muna.
Külm peet juurviljadega
Suupüüripüree vormis pakutakse sageli tänapäevaseid suupisteid, kasutades nii värskete kui ka koristatud suhkrupeedi roogasid.
Koostis:
- suhkrupeet - 620 g;
- kanapuljong - 1,1 l;
- keefir - 340 ml;
- jogurt - 165 ml;
- sidrunimahl - 15 ml;
- šokk suhkrut;
- keedetud munad, rohelised - esitamiseks.
Ettevalmistus
Pärast juurte puhastamist loputage neid suurele riivile ja valage pool puljongist. Jätke suhkrupeed keedetakse nõrga keemisega, kuni see on pakkumine. Maitsesin seda soolaga. Kui suhkrupeet on valmis, valatakse see ülejääv puljong, lisatakse suhkrut, sidrunimahla ja eemaldatakse tulelt. Pärast täielikku jahutamist hõõrutakse suppi ja lahjendatakse keefiriga. Serveeri keedetud munaga ja värskete ürtidega.
Külm valgevene peet
Selle külmutatud suhkrupeedi valmistamine vastavalt sellele retseptile järgib keefiril baseeruva okroshka ettevalmistamist, kuid koostisainete standardkomplektiga lisatakse ainult peet.
Koostis:
- suhkrupeet - 390 g;
- munad - 4 tükki;
- kurg - 180 g;
- keefir - 1,2 l;
- vesi 540 ml;
- kartul - 380 g.
Ettevalmistus
Alustage kartulite ja peettide keetmist otse nahas. Kui juured on pehmendatud, kooritakse ja lihvitakse, siis segatakse viilutatud kurgi ja keedetud munadega. Lahjendage kõht keefiriga, valage see veega ja maitske maitsta.