Cheese paner on traditsiooniline India taimetoitlane juust, mis valmistatakse ilma laabi kasutamiseta. Sellist juustu saab kergesti valmistada kodus vaid 30 minutiga, pärast seda võib seda kasutada praadimisel, rümpade kastmes või küpsetamiseks mõeldud täidisena. Kuidas teha kodus juustuplatsi, loe edasi.
Homemade juustu paneer
Koostis:
- lehmapiim - 4 liitrit;
- sidrunimahl - 1/4 spl.
Ettevalmistus
Esmalt peate piima kuumutama. Parem on kasutada seda protseduuri kastrul, mis ei sisalda kleepuvat kihti, või segage piima pidevalt kuumutamise käigus, nii et see ei pääseks nõude põhja. Niipea kui piim hakkab keema, valage sidrunimahla ja segage kõik uuesti. Pärast happe lisamist peaks piim valk hakkama hakkama ja eraldama seerumilt. Kui seda ei juhtu - valage veidi rohkem piima ja suurendage kuumust.
Seal valmistatud kodus valmistatud juust moodustub, valatakse siseküljelt, kaetakse kaks kihti marli ja loputatakse kergelt jaheda veega, et lahti saada terava sidruni maitsest. Teie juust on valmis! Seda saab kohe serveerida lauale kohe, nagu värske ricotta, kuid võite selle hästi pritsida marli kotti ja asetada see pressimise all 20 minutit külmikusse, seejärel kasutage seda klassikaliste India retseptide valmistamiseks nagu saag panier.
Koduse juustu paneeli c maitsetaimede retsept
Koostis:
- piim - 2 liitrit;
- kodus valmistatud jogurt - 200 ml;
- värske koriandriga - 15 g;
- kuum pipar - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Vala piim emaili kastmes ja pane see tulele.
Kui juust on eraldatud vadakust, tühjendage see marli kaetud marli ja pigistage see üleliha vadakust. Valmistatud juust tõmmatakse ringi või ristkülikuni, ümbritsetakse köögirätikuna ja asetatakse tund aega või 2 külmkapis asuvasse pressisse. Pärast seda võib vürtsikaga kodust kattekihti lõigata kuubikuteks, serveerida lauale või kasutada India toiduainete valmistamiseks üks koostisosadest.