Kartuli pannkoogid on retseptid, mida tihtipeale leiavad paljud ida-eurooplaste köögid ja peaaegu kõik erinevad nende "sarnastelt". Kuna roog sisaldab mõõdukat koostisosade nimekirja ja lihtsat toiduvalmistamise tehnikat, on selle maitse ja tekstuur varieeruv sõltuvalt köögiviljade mitmekesisusest ja viimistlusviisist.
Kuidas panna kartulit panna?
Kartuli pannkoogid, mille retsept sõltub piirkonnast, võib sisaldada nii peeneks riivitud mugulaid kui ka nende segu täiendavate siduvate komponentidega. Lisandite vajadus tekib siis, kui mugul sisaldab ebapiisavat loodusliku tärklise ja laguneb kergesti röstimise ajal. Valgevene kartuli koort kartulit peetakse standardiks, sest nad kasutavad tärklisekartuli sorte, mis ei vaja jahu ega mune.
Kartuli pannkoogid maapähkliga
Kartuli pannkoogid - retsepti muutuja, mis on peamiselt tänu oma lihtsusele nii maitse kui ka toiduvalmistamisel, mistõttu oli igasuguseid täiteainete sorte. Kõige populaarsem neist oli ja jääb liha hakkliha. Sõltuvalt teie isiklikest eelistustest kasutage linnu keerutatud liha või sealiha sealiha.
Koostis:
- kartul - 750 g;
- sibulad - 1 tk;
- jahu - 45 g;
- jogurt - 2 spl. lusikad;
- hakkliha - 250 g.
Ettevalmistus
- Vala esimene köögiviljade paar. Sõltuvalt tekstuuri eelistustest kasutage väikest või suurt riivist.
- Vajutage massist välja, hooajal ja lisage loendist allesjäänud koostisosad, välja arvatud liha.
- Paigaldage pool peamist segu, jaotage väike lusikatäis maapähkrut ja sulgege jälle köögivilja mass.
- Kartuli pannkoogid liha praaditakse kuni pruunistini ja serveeritakse hapukoorega.
Kartuli pannkoogid juustuga
See on raske meeles pidada tassi, mida ei saa parandada juustu lisamisega. Erandiks ei olnud ka kartulipanikade retsept, kus populaarne hapupiimasegu mängib mitte ainult ühe sideaine rolli, vaid lisab ka maitset. Loomulikult võib lubada saadaolevaid martika juustu, nagu juust ja feta ning lemmik kõvad sordid.
Koostis:
- riivitud kartul - 4 eset;
- käputäis rohelise koriandriga;
- brynza - 80 g;
- jogurt - 2 spl. lusikad;
- leivaküpsus - ½ spl.
Ettevalmistus
- Enne kartulipanikade tegemist peenestada juust ja ühendada see koos teiste koostisosadega. Hooaeg ja jagage.
- Küpsetage, eelsoojendatud õlis praadida enne pruunistamist ja serveerige koos oma lemmik valge kastmega ja maitsetaimedega.
Kartuli pannkoogid seentega
Maitsvat kartuli pannkoogid saadakse baasi ja seente kombineerimisega. Muidugi võib minna nii nagu tuttavad austersambad koos šampinjonidega ja rohkem "eksootilisi" esindajaid seente kuningriigist: kuivatatud valgekartul, seened, värske kasterellid ja maslings, mis muudab tavalise roogi maitsvaks. Seeni võib lisada otse roogi või kasutada täienduseks, näiteks kaste.
Koostis:
- mugulad - 5 tk;
- jahu - 60 g;
- munad - 3 tükki;
- šampinjonid - 130 g;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
- Suurendage seeni ja pange need sibulaga, kuni kogu liigne vedelik väljub. Ärge unustage vürtse.
- Kuigi täitmine on jahtunud, lisage mugulad ja ühendage need jahu ja munaga.
- Klaasi kahe kihi köögivilja vahel asetage seene mass.
- Küpsetage praadimise või küpsetamise teel, veendumaks, et täitematerjal ei lekiks.
- Liiga rasv imendub rätikutega ja serveeritakse kohe kuumalt.
Draniki kartul koos vorstiga
Kartulipanikade retsept on kasvanud mitte ainult selle piirkonna järgi, kus see oli nõutav, vaid ka aja põhjal. Niisiis andis 90ndate lõpul ja nullipäeva alguses maailmale klassikalise toidu esitluse algne versioon. Täidisegu kasutas keedetud või suitsutatud vorsti, muutes kõik köögiviljasuhkruks.
Koostis:
- mugulad - 4 tk;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- vorsti - 8 tk.
Ettevalmistus
- Kartuli pannkookide valmistamine algab esimese komponendi peenestamisega.
- Saadud mass on kombineeritud tärklise ja hapukoorega, jagatud 16 väiksemat portsjonit ja kookide vahel virnastatud tükkidena.
- Seejärel pannkoogid praaditakse kuni kuldne ja serveeritakse hapukoore või jogurtit.
- Soovi korral võite roogi pritsida krõbe peekonitükkide või hõõrutustega.
Pruunistatud kartulipulgad
Kartuli pannkoogid, mille retsept koosneb kartulist kartulist, sarnaneb tahtmatult sama topsiga, mis on valmistatud samast mugulast - zrazy, kuigi kui see on tavaline täidis viimatimainitud, siis saate seda ilma selleta teha. See eelroog on eriti tähtis hommikusöögiks, kui õhtusöögile jäänud valmis püree serveeritakse paar serva, millel pole kuhugi minna.
Koostis:
- kartulipüree - 400 g;
- riivitud juust - 80 g;
- rohelised sibulad - 3 suled;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 115 g.
Ettevalmistus
- Kõik loendist koosnevad elemendid on kokku segatud, põhjalikult segades.
- Jagage valmis segu.
- Kujutlege eelkuumutatud õli kasutamisel palju pannkooke ja pruunist kartulipanikke.
Kartuli pannkoogid ilma munadeta
Nagu ülalpool märgitud, võib klassikaliste kartuli kartulite valmistada ilma täiendavate sideainete lisamiseta, valides parima tärklisesisaldusega mugulad. Olles otsustanud valida, võite hakata küpsetama. Kartulipunane, mille retsept ei paku midagi muud kui kartulit, praadimiseks mõeldud soola ja õli, tehakse lihtsalt ja kiiresti.
Koostis:
- riivitud kartul - 700 g;
- naeratab;
- sool.
Ettevalmistus
- Randitud köögiviljad on hästi välja tõmmatud, kuivatatud paberrätikutega ja soolatud.
- Segu praaditakse, kuni see läheneb sulatatud suitsetajas.
Kartuli pannkoogid ahjus
Kui muudate toiduvalmistamisviisi, laadige nõel toidupartii kategooriasse. Röstimise asemel võite küpsetada palju, peamine eesmärk on kasutada selleks sobivaid nõusid. Mittepõlevate küpsetusplaatide või väikeste kookide vormid sobivad suurepäraselt, alternatiivina võib kasutada õlitatud pärgamendiga kaetud nõud.
Koostis:
- riivitud kartul - 700 g;
- sibul - 60 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 20 g;
- riivitud Parmesan - 45 g;
- rohelised sibulad - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Kombineerige tükeldatud sibul koos riivitud ja pressitud kartuliga üleliigse vedelikuga, lisage see segu ülejäänud koostisosadega loendist.
- Määrige valitud kuju rakke ja pane need umbes ühe või kahe supilusikatäis alusele.
- Küpsetage kartulipartiid 30-35 minutit 180 kraadi juures, serveerige kohe, lisage oma lemmikkastme või piserdage värskete maitsetaimedega.