Tatarlaste pirukad, nagu beelaias ja kolmnurkne ehpochmaks, on populaarne kodumaal kaugel. Muidugi on võimalik vastu pidada köögiviljade või lihaga lõhnavõimelistele paksudele, mis küpsetatakse või röstitud enne, kui tarbivad enne roosat koorikut?
Tatarese pirukate retsept kartulite ja lihaga
Koostis:
Katse jaoks:
- Või - 195 g;
- keefir - 355 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 480 g;
- sooda - 1 teelusikatäis
Täitmiseks:
- hakkliha - 490 g;
- kartul - 320 g;
- sibul - 125 g.
Ettevalmistus
Nende beljashi testi aluseks on midagi, mis meenutab lühikese taigna retsepti: jääõli tuleks jaotada jahu, naatrium- ja soolasisaldusesse. Selle tulemusena lisage muna ja külm kefiir, niisutage tainas, kuni see muutub siledaks, seejärel katke see niiske rätikuga või kilega ja laske täidise ettevalmistamisel tasandada.
Täitmiseks keedetakse kartulimugulaid pooleks keetmiseks, puhastatakse, lõigatakse väikesteks viiludeks ja kombineeritakse hakkliha ja sibulaga. Me panime täitematerjali taignale, mis valatakse lamedasse kooki, kogudes servi, jättes auku keskel. Soovi korral võite süüa väikseid küpsetatud pirukaid või teha neid suuremateks, sõltuvalt sellest võib ka küpsetusaeg olla erinev: küpsetamine ahjus kestab umbes 40-45 minutit 200 ° C juures ja praaditakse 6-8 minutit mõlemal küljel, kuni pruunistub katse ja liha täielik valmisolek.
Tatari pies echpochmak
Koostis:
- jahu - 355 g;
- Või - 195 g;
- pärm (kuiv) - 5 g;
- muna - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 5 g;
- veiseliha või talle - 750 g;
- sibul - 140 g;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
Te saate valmistada neid küpsetatud pirukaid kartulikoostist , kuid kui mitte liiga laisk koju jõudmiseks, siis kombineerige jahu pärmise ja riivisega, laske kooriku täis klaasi sooja veega, suhkru ja soola, samuti peenestatud muna. Jagage tainas, tõmmake korterikoogidesse ja täitke mõlema lambaliha sibulaga ja küüslauguga. Kaitske taigna servad keskosas nii, et saadakse kolmnurk, laske pirukad 20 minutit enne küpsetamist puhata ja seejärel asetage eelnevalt kuumutatud ahi 200 ° C juurde veel 25-30 minutit.