Tänapäeval on paljud inimesed teadlikud, et khachapuri on juustu või kohupiima täidis, mis on valmistatud vastavalt teatud tehnoloogiale. Näiteks khachapuri Adžarias või lihtsalt khachapuri juustuga . Khachapuri pirukad valmistatakse nii pärmidest kui ka lihtsatest värsketest, aga ka puuviljasegudest. On khachapuri avatud ja suletud, küpsetatud ja praetud, maitsetaimed ja muud lisandid või lihtsalt südamlik täidis.
Üks kõige populaarsematest variantidest on khachapuri lehtpooglikast, mitte ainult sellepärast, et nad osutuvad krõbeeks, kergeks, purustatuks, vaid ka seetõttu, et tainas (sh puff-pastry) saab poest osta ja oluliselt lihtsustab khachapuri valmistamist lehtplastikast.
Puuviljasegud khachapuri jaoks
Kui teil on soov ja aeg, saate tainas ise valmistada. See pole raske ja mitte väga pikk.
Koostis:
- nisujahu / s -0,5 kg;
- või kreemjas sulatatud - 75 g;
- või, jahutatud - 300 g;
- sool - 2 teelusikatäit;
- vesi - 1 klaas.
Ettevalmistus
Kahahapuurile paberist valmistatud saia valmistamiseks valmistage tööpind ja piserdage jahu. Pangale pannakse 300 g õli ja moodustub ruut või ristkülik. Jahutage vett ja sulatatud võid. Jahu jahust moodustama soon, vala vett ja õli, lisage soola. Kiire segamine, pehme elastne tainas. Katke see kilega ja jätke 40 minutiks. Tõustage tainas, asetage jahutatud või keskel, keerake ümbrikuga. Rullige ühe suuna ja korda uuesti. Jahutage hapukoori khachapuri pooleks tunniks. Korda protseduuri 3-6 korda. Kui pole aega, võite valmistada khachapuri valmistoiduks.
Khachapuri koos Suluguni
Suluguni puuviljasegudest valmistatud Khachapuri on kiire, toitev ja maitsev roog, mida saab aeg-ajalt ja igal põhjusel valmistada.
Koostis:
- puff pehme tainast - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- või - 50 g;
- kana muna - 1 tükk;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhastatud pärmist taignast valmistatud Khachapuri valmistatakse üsna kiiresti, kuid küpsetamise tõendamiseks kulub aega, kaaluge seda, kutsudes külalisi. Tahke tainas vastavalt pakendi juhistele. Pärm-kartulist valmistooteid müüakse tavaliselt kihtidena, vaid briketites. See peab täielikult sulama, kuid jääma kindlalt nii, et kihid ei seguneks. Keerake taigna ettevaatlikult, lõigake see välja umbes 15 cm pikkusteks ruutudeks. Valmistage valmis: riivige juust suurema riiviga. Soovi korral saate lisada peeneks hakitud rohelisi, näiteks tilli. Seejärel lisage munavalge. Taigna täitmine segatakse ja levib. Tõstke ruudu servad üles ja kaitske neid. Paigaldage khachapuri puhastatud pärmist taignast küpsetusplaadile, õlitage ja jäta pooleks tunniks. Määrige need munakollaseks ja küpseta 20 minutit temperatuuril 200 ° C.
Khachapuri juustu ja kodujuustuga
Khachapuri pehmeta tainast ilma pärmiseta on parem juustu ja kodujuustuga süüa. Kodujuustu vali rasvane ja juustu kuivik, siis on täitmine eriti pehme ja pikantne.
Koostis:
- puff-free taigna - 1 pakend;
- brynza - 200 g;
- kodujuust -200 g;
- munakana - 3 tükki;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Valmistage valmis.