Vürtsikas ja vürtsikas tavaline ladina köök on tuntud kogu maailmas. Üks neist nõu on Mehhiko supp. Selle roogi retsept on põhilised koostisosad: tomatid, paprika, liha, oad ja vürtsised maitseained.
Mehhiko supp maisi - retseptiga
Koostis:
- kanapuljong - 1,9 l;
- kanaliha - 470 g;
- maisi konserveeritud - 380 g;
- tomatid - 190 g;
- tšillipip - 1 tk;
- kilpnäärme kimp;
- Kuivatatud ornament - ½ tsp;
- sibul - 70 g;
- küüslaugu pea;
- taimeõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Suurepikendik kana liha pannakse puljongisse ja küpseta 20 minutit. Küpsetamise keskel valage oregano, lisage paar küüslauguküünt ja pool hunnikku cilantro. Pärast kana eemaldamist valmistatakse puljong läbi sõela.
Peenestatud paprika segisti segust koos kooritud tomatite, küüslaugu ja ülejäänud koriandriga. Et massi kergemini võita, valage köögiviljadesse veidi puljongit.
Asetage suur kastrul üle keskmise kuumusega ja valage õli. Kui õli soojeneb, viiakse köögiviljasegu pannile, lisage mais ja kana osi, varem lahti see kiududesse. Vala puljong ja küpseta 20 minutit.
Kuumad Mehhiko supid aedadega
Koostis:
- köögiviljapuljong - 1,1 l;
- konserveeritud oad - 270 g;
- paprika - 160 g;
- sibul - 70 g;
- kuumad tšillid - 1 tk;
- tomatipasta - 70 g;
- tomatid oma mahlas - 440 g;
- Vürtsika äädikas - 30 ml;
- lauri lehed - 2 tk;
- kuivatatud paprika - ½ tsp;
- Kuivatatud ornament - ½ tsp;
- küüslauk - 3-4 hambaid.
Ettevalmistus
Segistis kooritud kooritud magus ja kuum paprika, tomatid ja küüslauk. Sügavas kastmes pange sibulatükid, lisage tomatipasta ja köögiviljade segu roosile, valage äädikas ja valage vürtsid. Kastke supp baasi keskmise kuumusega 5-7 minutit, seejärel suurendage kuumust, valage puljong, lisage oad ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit. Valmis supp hooaja maitse järgi.
Mehhiko tomati supp
Koostis:
- oliiviõli - 65 ml;
- sibul - 145 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- tomatid - 440 g;
- pruun suhkur - 1 spl. lusikas;
- Kuivatatud oregano - 1 teelusikatäis;
- kana puljong - 1,6 liitrit.
Ettevalmistus
Kuuma oliiviõli puhul pange sibul 10 minutit, lisage küüslauk ja tükeldatud tomatid. Hooajat suppi pruuni suhkru ja punetistega, lisage soola. Kui tomatipõhi muutub homogeenseks, vala poole kana ja hõõruge suppi käsitsi segistiga, kuni see on sile. Valmis supp konsistentsi reguleeritakse teie äranägemisel, lisades veel kana puljongit. Enne serveerimist tõsta supp keema ja küpseta veel paar minutit.
Mehhiko supp hakkliha ja köögiviljadega
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 530 g;
- sibul - 70 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- paprika - 95 g;
- kuumad tšillid - 1 tk;
- šokk paprika;
- maapind kardamon - ½ tsp;
- konserveeritud oad - 180 g;
- tomatid - 440 g;
- tomatipasta - 55 g;
- vesi - 550 ml;
- maisi konserveeritud - 180 g;
- juust, avokaado - esitamiseks.
Ettevalmistus
Viilutatud oliiviõli sibul koos küüslauguküüntega 3-4 minutit. Sibula küpsetamiseks panna täidis ja prae seda. Kuigi täidis on valmis, lõigake mõlemat liiki pipart koos tomatitega. Fritti ettevalmistatud köögiviljad eraldi pannikusse, kuni pool küpsetatakse. Segage köögiviljad lihaga, lisage oad, vürtsid ja tomatipasta. Valage pannide sisu veega ja küpseta 15 minutit. Valmis on supp kastmiseks nisust koogid, riivitud juust ja avokaado tükid.