Khachapuri austajate jaoks pakume keefi roogade valmistamiseks retsepte. Sellel hapupiimast valmistatud tainas on suurepärane, õrn ja ebatõenäoliselt maitsev. Täitena võite võtta kõva või Adyghe juustu.
Retsept khachapuri juustuga jogurt
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 450-490 g;
- keefiri - 240 ml;
- granuleeritud suhkur - 240 ml;
- muna - 1 tükk;
- rafineeritud taimeõli - 35 ml;
- soda - 5 g;
- sool - 2 näputäis;
Täitmiseks:
- juustu kõva - 320 g;
- muna - 1 tükk;
- värsked ürdid (valikuline);
- maapähklipüree;
- valmistoote määrimiseks mõeldud või - 65 g.
Ettevalmistus
Tahapanemise ettevalmistamine khachapuri jaoks algab munade peksmisega. Me saavutame suurepärase vahu segisti abil ja siis kefiini, valatakse soda, suhkur ja sool, keedetakse uuesti ja kõik kristallid lahustuvad. Pärast seda hakkame kasutusele võtma sõelutud jahu, gradueerides järk-järgult seda tainasse ja segades. Me peatame selle lisamise pärast seda, kui saavutatakse taigna pehme, mitte-ujuva ja kergelt kleepuv konsistents. Me rullime seda ühekordseks, katke see toidufilmiga ja jäta selle koristamiseks kolmekümneks või neljakümneks minutiks.
Täidise jaoks töötleme riiulil kõva juustutükki, segage saadud muru koos soovi korral segatud maitsetaimede ja jahvatatud pipraga.
Jagage tainas kaheksa võrdsesse ossa, rulli igaüht kuni keskmise paksusega kuni viis millimeetrit. Kõigi keskele paneme väikese juustu täitmise, tõsta servi, kogume neid ülespoole kotti ja hoolikalt plaastrit. Nüüd asetame kotti õmbliga alla, vajutage seda peopesaga ja rullige seda korralikult läbi rulliga.
Kui olete valmis, küpseta kangid mõlemale küljele umbes nelja minuti jooksul kuiva paksusega seinakonteinerist. Jääb ainult õudiselt määrida khachapuri pinnale võiga ja seda saab serveerida.
Lazy Khachapuri koos Adyghe juustuga jogurt
Koostis:
- nisujahu - 125 g;
- keefiri - 125 ml;
- küpsetuspulber - 0,5 tl;
- munad - 2 tk;
- Adyghe juust - 220 g;
- värsked ürdid (valikuline);
- maapähklipüree;
- praepannide määrimiseks või - 25 g.
Ettevalmistus
Lihase khachapuri taignast joguriga juustu valmistatakse kolmes loos. Piisavalt on segada natuke pekstud mune koos jogurti, riivitud Adyghe juustu, küpsetuspulbri, pipra ja värskete ürtidega ning segada jahu ja võite alustada otsekohe khachapuri küpsetamist. Teeme seda õlitatud kuumutatud praepannil. Valage valmis massi, pange kaanega pann ja asetage khachapuri mõõduka tulega, kuni mõlemalt küljelt pruunistatakse.