Adyghe juust on ainulaadne toode, millel ei ole mitte ainult originaalset hapupiima maitset, vaid ka palju kasulikke mikroelemente. See sisaldab fosforit, valke, aminohappeid, B-vitamiine. Seda kasutatakse nii iseseisva toiduna kui ka juustukoogide , pelmeenide või juustumassi valmistamise retseptidena . Ära raiska aega asjata ja kaalub koos mõne koduse Adyghe juustu retseptidega.
Adyghe juust mitmemõõtmeline
Koostis:
- sool - 3 teelusikatäit;
- hapupiim on 2 liitrit;
- kana muna - 3 tk.
Ettevalmistus
Valage hapupiim multivarki kuiva kaussi. Eraldi kaussi pühkige munad soola ja valage saadud segu piima, segades põhjalikult vutiga või plastikust spaatliga. Me seadisime "küpsetamise" režiimi ja küpseta 25 minutit. Saadud seerum valatakse aeglaselt läbi filtri ja sel viisil pressitud juustu mass seatakse umbes 2 tundi pressi all. Koduses valmistatud Adyghe juust tükeldatakse väikeste viiludeks ja serveeritakse lauale täieõigusliku iseseisva toiduna.
Adyghe juust - klassikaline retsept
Koostis:
- piim - 3 liitrit;
- keefir - 1 l;
- sool - 1,5 tl.
Ettevalmistus
Niisiis, esimesena keefirist valmistame seerumit. Selleks valage see kastani ja asetage see aeglaselt tulele. Kakskümmend viis minutit märkad, et kohupiim on jogurtist eraldatud ja aeglaselt ujub pinnale. Siinkohal on küte peatatud. Saadud segu filtreeritakse mitu korda läbi marli või sõela. Me ei vaja kohupiimat , kuid kergelt roheline vadak valatakse ettevaatlikult puhta kuiva anumasse ja jäetakse fermentatsiooniks 2 päeva toatemperatuuril.
Kui aeg on möödas, võite hakata Adyghe juustu küpsetama. Värske pastöriseeritud piim valatakse kastrulisse, pange nõrga tulega ja aeg-ajalt segades keedetakse. Piima keetmise jätkamiseks lisage infusioonseerumit ja jälgige, kuidas 5 minutit piima hakkab langema ja juust hakkab järk-järgult lahutama vadakust. Nüüd eemaldage õrnalt pann tulega, pingutage segu läbi marli, lisage sool maitsele ja segage hoolikalt. Ilma marli eemaldamata moodustades saadud massist juustu pea ja asetage see pressi all, öösime paneme see külmkappi. Hommikul ühendame moodustunud vedeliku, tõmmake Adyghe juust marli, lõigake see viiludeks ja jätkake degustatsiooni!
Adyghe juust oma kätega
Koostis:
- piim - 4 liitrit;
- jogurt "Activia" - 500 ml.
Ettevalmistus
Kuidas süüa Adyghe juust kodus? Suures kastmes vala värske piim ja pange tugevat tulekahju.
Kuidas säilitada Adyghe juustu? Ladustamisaeg sõltub kõigepealt kasutatud toodete looduslikkusest ja kvaliteedist. Mõned poes olevad juustud on võimalik säilitada mitu aastat. Kuid kodust valmistatud Adyghe juustu võib külmkapis hoida kuni ühe kuu jooksul, ümbritsetud rätikuga.