Tomatipasta peab alati olema igas külalises hoidjas külmikus. Saate seda lisada borshtile ja levitada pitsat ja kasutada kastmes. Vaatame koos teiega, kuidas maitsta tomatipasta kodus.
Tomatipasta toidu valmistamise retsept
Koostis:
- tomatid - 3 kg;
- sibula - 500 g;
- laudõrk - 400 ml;
- suhkur - 400 g;
- kadakamarjad - 5 tükki;
- lahe lehed - 1 teelusikatäis;
- sinep - 2 spl. lusikad;
- vesi 100 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kõigepealt valime head ja lihavad tomatid. Siis peseme tomatid külmas vees, asetage need sügavasse kaussi ja laske neil kuivada. Seejärel lõigake nuga 3-4 ossa. Lamp puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse suure kuubikuga. Pärast seda panime köögiviljad sügavale alumiiniumpannile, täitke see puhta destilleeritud veega, pange see tulele ja viige keemiseni.
Keetke kõik 10 minutit, nii et tomatid lasevad mahlale ja vedelik pannis suureneb umbes 2 korda. Küpsetamise ajal segage koostisosi perioodiliselt puidust spaatliga, et need ei jääks kinni.
Küpsetage ahjus 170 kraadi. Me eemaldame plaadi keedetud köögiviljadest, vala veidi äädikat, vala suhkrut, asetage vedel sinep, maapähkli laurne leht, must pipar, kadakamarjad ja sool maitse järgi. Seejärel lihvige kõik koostisained segistiga ja valage saadud massi küpsetusnõusse.
Saadame pannile eelkuumutatud ahju ja hautatakse, 5 tunni jooksul niiskust aurustades pasta, kuni see paksub ja saadakse rikkaliku burgundiaine värv. Korrapäraselt segage mass õrnalt puidust spaatliga, nii et midagi ei põleks.
Tooge tomatipasta soovitud tihedusele, eemaldage ettevaatlikult küpsetusplaadist ahjust ja laske jahtuda toatemperatuurini. Seejärel asetage pasta puhtasse anumasse ja asetage see külmikusse. Sellele retseptile küpsetatud, hoitakse seda umbes 12 kuud. Vajaduse korral kasutame valmistoitud vürtsikast tomatipastust kuudes kala, liha, kala, lisame supid, kastmed ja küpsised.
Tomatipasta retsept spagetid jaoks
Koostis:
- tomatid - 2,5 kg;
- vürtsid;
- pirn - 1 tükk;
- äädikas - 0,5 eset;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Tomatid on minu, lõigatud kõik mittevajalikud ja lõigatakse need väikesteks tükkideks. Lamp puhastatakse, purustatakse ja segatakse tomatitega. Seejärel asetage köögiviljad kastrulisse, valage veidi õli, katke kaanega ja aur 15 minutit. Pärast seda hõõrutakse kõik läbi sõela ja leotatakse pasta uuesti pannile.
Me panime selle tulele ja keedame seda, et vähendada massi kuni 2 korda, pidevalt segades. Kõik kasutatud vürtsid, pakitud juustukujuliseks ja hoolikalt langetatud kastruni. Seejärel valage äädikat, visake suhkur ja sool, segage põhjalikult. Hoiame segu 10 minuti vältel ja seejärel eemaldame vürtsid. Levitame tomatipasta ettevalmistatud purkides ja sulgege need kaanedega. Steriliseerige purkid keevasse vette ligikaudu 15 minutiks ja rulli üles. Me hoiame oma pasta pasta toatemperatuuril või külmkapis.
Homemade tomatipasta retsept
Koostis:
- küpsed tomatid - 3 kg;
- pirn - 1 tükk;
- hapud õunad - 2 tükki;
- laudõrk - 30 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Küpsetatud tomatid, õunad ja kooritud sibul visatakse mahlapressi. Saadud vedeliku mass valatakse juustukestisse, me ühendame ülal aset sõlme ja riputame väikest kooki üle basseini, nii et kogu mahl ühendatakse järk-järgult. Seemassis on kartulipüree, mille me paneme üle. Solim seda massi ja keedetakse seda nõrga tulega umbes 30 minutit. Siis vala äädikat ja keedetakse veel 5 minutit. Siis levib kuuma pasta kiirelt steriilselt purgidesse, rulli, keerake ja pakendage.