Konjak on üks kuulsamaid ja kõrgemaid vaime. On väga vähe mehi, kes ei mõistaks seda jooki ega andnud eelistust paljudele teistele. Jah, ja naised peavad seda kasulikuks ilu tegemisel. Sellest hoolimata jääb paljudele siiani saladuseks, aga ka pruuniks. See pole saladus, et see jook pärineb Prantsusmaalt. Selle nimi pärineb Prantsusmaa edelaosas asuvast Cognaci (Cognac) väikelinnast.
Konjak on tugev alkohoolne jook, mis on valge veini topelt destilleerimise tulemus. Pärast destilleerimist hoitakse jooki tammevaatides.
Konjakitootmise tehnoloogiat võib nimetada kunstiks. Konjaki valmistamise protsessi saab jagada mitmeks etapiks:
- viinamarjade otsevõtmine;
- marjade pressimine;
- destilleerimine;
- seisab barrelites;
- segamine.
Mis on konjak valmistatud? Konjakitootmise peamine viinamarjad on reeglina valge viinamarjasordi "Uni Blanc". See on kõrge happesusega sort, mis aeglaselt küpseb. Samuti võib neid viinamarjuid iseloomustada kui haigustele vastupidavat ja selle tulemusena suur saagikus.
Lisaks Uni Blancile kasutatakse konjaki valmistamise retseptina ka selliseid sorte nagu Colombard ja Fol Blanche. Iga kolm viinamarjasordi toob oma lõhna jooki kimpudele. Niisiis, Uni Blanc, annab talle õrna maitsega vaevumärgatavaid vürtsikaid. Fol Blanche - märgatavalt parandab joogi kvaliteeti vananemisega, linde ja lilla lõhna ning Colombar - teravust ja tugevust. Viinamarjade koristamine algab reeglina oktoobris. Kohe pärast kogumist on viinamarjamahl välja pressitud. Ja selliseid presse kasutatakse pressimiseks, mis ei purusta viinamarjade seemet.
Pärast mahla saatmist fermentatsioonile. Kääritamise käigus suhkru lisamine on seadusega rangelt keelatud. See protsess kestab umbes 3 nädalat ja pärast selle lõpetamist saadetakse destilleerimiseks veine, mis sisaldavad 9% alkoholisisaldust, samuti kõrge happesusega veine.
Seda protsessi on väga raske kirjeldada ja see toimub nn "charentian destilleerimise kuubis". Selle tulemusena saadakse konjaki alkohol. Seda vedelikku tuleb säilitada tammevaatides vähemalt 2 aastat ja alles siis võib seda nimetada konjakiks. Maksimaalne kokkupuuteaeg on piiramatu. Kuid eksperdid, kes tegelevad konjakitootmisega, väidavad, et selle joogi vananemine enam kui 70 aasta jooksul ei mõjuta selle väärtust.
Tarbetu joogi vananemise tammevaadid ei valita juhuslikult. Tamm - väga vastupidav, peeneteraline struktuur ja kõrged ekstraktiivsed omadused. Tarbid täidetakse alkoholiga ja
Nad juua konjakist spetsiaalsest konjakiklaasist. Esiteks, umbes 20 minuti pärast soojendab kätt ahju konjakikolonni, et nautida jooki aroomi.
Konjak hammutab šokolaadiga. Mõned gurmaanid ütlevad, et konjak on kombineeritud ainult šokolaadiga, sigari ja kohviga. Nõukogude-nõukogude ühiskonnas on laialt levinud arvamus, et sidruni viiluga on konjak korralikult hammustatud. See ei ole täiesti õige, sest see tsitrusel on väga spetsiifiline terav maitse, mis sureb kindlasti peene konjaki kimp.