Oma majapidamiskaupade omanikud, kes kogusid suures koguses saaki sügisel, on huvitatud sellest, kuidas hoida kapsaid, et vältida ebameeldivaid üllatusi keha mädanemise, vormimise või hõõrumise teel. Igaüks saab valida köögiviljade säilitamise kõige sobivama variandi pikema aja jooksul.
Kuidas kapsast talvel hoida?
Kui valite kapsa säilitamise, peaksite kaaluma kahvlite köögiviljade mitmekesisust, mõõtmeid, värskust ja tihedust.
- Pikaajaliseks ladustamiseks valitakse tihedad valatud peed puuduvate või minimaalsete õhukeste kihtidega.
- Esmakasutuse ja töötlemise jaoks valitakse lahtised või pehmed proovid.
- Samuti on oluline köögiviljade mitmekesisus: kvaliteedi säilitamiseks sobivad ainult hilisemat sorti. Säilitatud või varajased kahvlid sobivad kasutamiseks värske kujuga või igasuguste toorikute ettevalmistamiseks.
- Kapsa õiged ladustamistingimused näitavad, et tagada kõrgekvaliteediline mikrokliima ja hoida temperatuuril -1 kuni +3 kraadi niiskus ruumis 90-100% ulatuses, mis võib varieeruda sõltuvalt köögiviljade mitmekesisusest.
Kuidas hoida kapsast talvel keldris?
Kõige tavalisem viis, kuidas enamik koduperenaisi kasutada, on talveks keldris hoidmine keldris. Sellise majandusruumi olemasolul on võimalik värskeid ja värskeid köögivilju pikka aega säilitada.
- Jaotusi saab hoida ventileeritavates puit- või riivitud plastkastides. Selle viljad asetsevad ühes või kahes kihis. Karbid ise on paigaldatud kaubaalustele, mis on valmistatud nii, et konteineril on õhu juurdepääs altpoolt.
- Kapsas saab panna püramiidi abil. Puidust kaubaalusel asub üks suurimaid ja kõige kaalukamaid pead. Top laotud pead vähem, vähendades nende arvu. Tulemuseks on hästi ventileeritav püramiid.
- Kapsaid saab riputada üksteisest kaugemale lakke või tala. Selleks jäta juurtega kisk, mis on trossiga läbistatud või kinnitatud köiega.
Kuidas hoida kapsaid rõdul?
Veel kuidas hoida kapsaid rõdul või lodžis. Meetod on eelmisega võrreldes madalam, kuna käesoleval juhul on ruumi konstantse jaheda temperatuuri ja niiskuse tagamine palju keerulisem.
- Rõdu peaks olema hästi soojustatud ja glasuuritud. Suurete külmade ja seinte ebapiisava soojendamise korral tuleb peast külmumise vältimiseks liigutada soojemasse kohta.
- Köögiviljade mahlakuse säilitamiseks mähitakse kahvlid paberiga ja virnutatakse riiulites või riiulites ühes kihis või ventileeritavates ridades.
- Talvises rõdulas saab kapsast nõuetekohaselt ladustada, keerates pead peenisest plastikust või puidust kastidesse. Viimane asetab teise peale ja katab tiheda puuvillase lapiga.
Kapsa talvel ladustamine köögiviljas
Kvaliteetne kapsa kapsas, mis säilitab nende mahlakad ja õige maitse, tagab toidu kile kasutamise. Kahe või kolmekihilise lisavarustusega, kahvlid jäävad värskeks ja vigastamata tavalisest kauem ja kui üks puuviljast halveneb, ei põhjusta see läheduses asuvate isendite mädanemist.
- Toidukiibiga ümbritsetud toitu saab hoiustada keldrites, kotides või riiulites.
- Ballooni nõuetekohaste ilmastikutingimuste korral ladustatakse sel viisil pakitud kahvlid nii kaua kui võimalik.
- Vaba ruumi olemasolul on lubatud kapsas talvel külmkapis hoida kapsas.
Kuidas hoida kapsaid külmkapis?
Mitte vähem vastuvõetav viis koos kelaania kasutamine on kapsa säilitamine külmkapis. Seadme püsiv temperatuur ja niiskus võimaldavad nii pikal kui võimalik nautida väärtuslikku köögivilja värsket ja mahlat maitset.
- Oluline on valida kvaliteetseid puuvilju, lõigates välimisi määrdunud või riknenud lehti ja koobast.
- Selleks, et taimed ei saaks mädaneda, tuleb seda kaitsta veepiiskade või kondenseerumise eest.
- Kahvrid koondatakse tihedalt kolme kihina toidukile või pannakse kotti.
- Need, kes ei tea, kuidas kapsast külmkapis hoida, peaksid meeles pidama, et pakendatud pead tuleks paigutada riiulile minimaalse pluss temperatuuriga. Köögiviljade koopiaid saate köögiviljakambrisse panna, kui seadme külmikuosa on seatud madalaimale lubatud positiivsele temperatuuri režiimile.
Savojakapsas - talvel talletamine
Järgmine sektsioon aitab teil välja selgitada, kuidas säilitada Savoy kapsa talvel. See sort ei ole ladustamistingimustele enam nõudlik kui klassikaline valge sortide puhul. Pikaajaliseks säilimiseks on tähtis pügid kuivatatud ilmaga kuivatada või kuivatatud köögivilja koopiad, kuivatatult kuivades ventileeritavates kohtades küpsetades neid.
- Savojakapsast saab hoiustada keldris, keldris või rõdul kastides, riiulites või riiulites.
- Kapsa võib ka pakendada toidukile või paberiga.
- Külmikus ei ole filmi pead halvemad ega isegi paremad kui mis tahes muus tingimustel.
Kuidas lillkapsast säilitada?
Lisaks lillkapsa säilitamisele . Sellel sordil, erinevalt valgest köögiviljast, vajab ruumis suurem õhuniiskus, see on nõudlik temperatuuri tingimustes ja vähem külmakindel.
- Katlakivieemikuid saab keldris ükshaaval kanda, asetades iga lillepea kilekotti.
- Kochany tihti pakitud filmile ja virnastatakse ühe kihiga riiulitel.
- Sellisel juhul on lubatud kapsa kodus maal hoida. Sarnasel viisil saab säilitada juba küpsena ja tal ei ole aega kahvlite kasvatamiseks. Nad on kaevatud ja "siirdatud" mahutitesse paigutatuna, teineteisega tihedalt sobivad. Sarnane varu on kaetud kilega ja peal koos riidega. Tähtis on valguse juurdepääs lillipeadele täielikult blokeerida.
Kuidas hoida hiina kapsaid?
Kui rikkaliku saagi hõõgb Pekingi kapsas, võib selle köögivilja talve säilitamiseks anda allpool toodud soovitusi.
- Ladustamiseks valitakse elastsed pead koos tihedate ja värskete lehtedega, millel ei ole märke lõtvast.
- Toiduvärvi mähkimiseks aitab kahvlite mahlakust säilitada.
- Köögiviljad on hästi hoitud keldrites ja jahedates keldrites, kus ei ole pidevat juurdepääsu valgusele ega päikesevalgusele.
- Pole säilinud pika aja jooksul ladustamiseks pea koos tilk niiskust lehtede vahel - nad hakkavad kiiresti mäda ja halvenevad.
Kuidas hoida Brüsseli kapsleid talvel?
Need, kes kasvasid esmakordselt Brüsseli köögivilja kasvatamiseks või kavatsevad seda ainult maatükil istutada, on uudishimulised, et teada saada, kuidas selliseid kapsaid säilitada, nii et see säilitaks oma esialgsed omadused pikka aega.
- Roosikapsa varred eemaldatakse juurest allapoole, seejärel eemaldatakse need lehtedelt ja riputatakse keldritesse või tumedasse keldrisse.
- Alternatiivina saab põõsaid välja kaevata ja asetada niisket mulda kastesse, nii et köögiviljad jäävad mahlakaks. Sarnasel viisil võib köögivilja põõsaste küpsemise perioodi pikendada, kui külm tuli varakult.
- Roosikapsa ideaalne ladustamine tagatakse varrega pimedas kohas, mille konstantne temperatuur on 0 kuni 5 kraadi ja niiskus 90%.
Kuidas hoida öökapsast?
Kohlrabi kapsa pikaajaline säilitamine on võimalik selle sordi valimisel sinise värviga. Kergemaid mugulaid iseloomustab kehv säilimine ja isegi kõigil tingimustel on kalduvus kiirele kastmisele, mädanemisele ja halvenemisele.
- Ideaalne koht vartide hoidmiseks on lahe kelder või kelder. Nad eemaldatakse maapinnast koos juurtega, mille järel lehed on ära lõigatud. Pead asetatakse ühte kihti võrekasti. Kas köögiviljade koopiaid riiulitel või riiulitel.
- Kohlrabi kapsa jaoks nõutav niiskus on 95-100% ja soovitatav temperatuur ruumis ideaalseks köögiviljade ladustamiseks on 0 kuni +2 kraadi.
Punase kapsa hoidmine
Punakapsast paremini hoitakse ja muutub maitsvatumaks, kui see katkestatakse pärast kahepäevaste külmade kuni -2 kraadi. Pärast koristamist külvatud köögiviljad suspendeeritakse ajutiselt võrastiku all kuivama, kui lehtede vahel on niiskus tilk ja külmutatud puuvili sulatatakse.
- Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad ainult tihedad kahvlid.
- Tüvele või ilma selleta võib juhtida ripplaed, talad, asetada ventileeritavatesse trellitud kastidesse või peatatud riiulitele.
- Talvise kapsa nõuetekohane ladustamine võib toimuda pimedas keldris või keldris, mille niiskus on vähemalt 95 kraadi.
- Ruumis olev temperatuur ei tohiks ületada 3 kraadi, et vältida peade idanemist ja nende lagunemise algust.
- Ärge unustage toidu kile kasutamise eeliseid. Pakitud see kaks või kolm kihti pea pikka aega jääb värske ja mahlane.