Värskenda talvevarusid köögivilju sahver võib olla abiga lillkapsast. Ornate kapsa õisikuid saab suletud teiste köögiviljade, tomati või soolvees. Proovige allpool nimetatud retsepte rakendada, et veenduda, kuidas maitsvat kapsa keeristamist saab.
Talvine lillkapsa salat
Koostis:
- sool - maitsta;
- lillkapsas - pea;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- sibulad - 1 tk;
- oliiviõli - 1 ese;
- küüslauk - 10 hambapasta;
- äädikas - 3/4 esemeid;
- suhkur - 1/3 sajandist;
- lahe lehed - 3 tk;
- oregano, tüümiani - 2 spl. lusikad;
- must pipar herned - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Lillkapsast jagame õisikuteks ja keedetakse neid soolases vees 2-4 minutit, kuni see on pehme. Sarnane protseduur on tehtud pipraga. Sibul lõigatakse poolrõngastesse ja keedetud pipart - õled. Segage kõik ettevalmistatud köögiviljad kokku. Kuumutage õli praepannil ja küpseta küüslauguküünt 10-12 minuti jooksul. Lisage õlile äädikas, suhkur, laurne ja musta pipra hernes. Oodake, kuni suhkur on lahustunud ja lisage siis tüümiani ja pune.
Me levitame köögiviljad steriilsetes purkides ja vala õli ja äädika segu. Pange salat ja lõika.
Lillkapsas Koreas talvel
Koostis:
- sool - 1/3 eset;
- paprika - 2 tk;
- porgand - 3 tükki;
- lillkapsas - 1 pea;
- äädikas - 2 eset;
- vesi - 5 eset;
- suhkur - 1 spl.
Ettevalmistus
Soont valmistame 3 klaasi soojas vees. Tekkinud soolvees pannakse kapsas, pügatud porgand ja paprika, lahti õisikuteks. Kaaned pannakse koorega köögiviljadesse ja jäetakse need 4 tunniks toatemperatuuril.
Nüüd segage äädikat suhkru ja ülejäänud 2 klaasi sooja veega. Pange segu tulele ja keetke.
Köögiviljatega ühendage soolvees ja levitage neid steriilsete purkide kujul. Täitke köögiviljad kuuma marinaadiga ja vedage kanistrid kiiresti steriilsete korkidega.
Lillkapsas talvel tomatis
Koostis:
- lillkapsas - 1 pea;
- tomatid - 675 g;
- sibul - 4 tk;
- kurk - 1 tükk;
- sool - 175 g;
- kuiv sinep - 1 tl;
- maapähklik ingver - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud musta pipart - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 225 g;
- äädikas - 570 ml.
Ettevalmistus
Lillkapsast jagame õisikuteks. Tükeldasime tomatid neljandikku. Puhasime ja lõigake poolkõikega sibulad ja kurk. Köögiviljad asetatakse kihtidesse, piserdades soola igaüks neist. Üle kogu külma veega, nii et katta ja jätta köögiviljad öösel marinaadiks. Soolatud köögiviljad visatakse nõgesesse ja pestakse külma veega, paneme need kastruni, maitsestatud sinepi, pipra, suhkru ja ingveriga ning küpseta 15-20 minutit. Lõppenud köögiviljad on paigutatud steriilsetesse purgidesse, valatakse toiduvalmistamise vedeliku sisse ja rulli. Lillkapsas tomatitega talvel on valmis!
Marineeritud lillkapsas talvel
Koostis:
- lillkapsas - 1/2 pea;
- suhkrupeet - 1 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- vesi - 2 eset;
- äädikas - 1/4 eset;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- soola - 1 spl. lusikas;
- lahe lehed - 1 tükk;
- must pipar herned - 3-4 tk.
Ettevalmistus
Jarris pannakse pipar-kroonid, paar lahe-lehti ja küüslauguküünt. Punapeet puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks, jagame lillkapsa väikeste õisikutega ja siis paneme köögiviljad purki. Vesi keedetakse ja lahustatakse selles suhkrut ja soola, lisatakse äädikat. Kuumal marinaadil asetage kanna sisu kergelt ja libistage kanistrid kaanedega.
Soovi korral ei tohi maitsestatud lillkapsast talveks suletuna süüa 3-4 päeva pärast toiduvalmistamist. Hea söömine!