Omades oma rohttaimat ja värsket maitset, võivad rohelised tomatid erineda erinevate töötlemisviiside poolest. Nad on küpsetatud, röstitud, soolatud ja marineeritud, pakkudes erinevaid maitseomadusi koos aromaatsete vürtside ja köögiviljadega.
Marineeritud rohelised tomatid küüslaugu ja porgandiga
Rohelise tomati toiduvalmistamise eripära on õigesti täidetud. Enne küüslaugu roheliste tomatite maitsestamist tehke väikesed sisselõiked köögiviljade ülaosas ja asetage valmistatud täidis. Tavaliselt on küüslauk, porgand ja paprika peamised koostisosad, mis lisavad rohelistele tomatitele vürtsikat maitset.
Koostis:
- tomatid - 2,9 kg;
- sibul - 70 g;
- lahe lehed - 5 tk;
- porgandid - 95 g;
- küüslauk - 15 g;
- petersell - 10 g;
- must pipar herned - 7 tk;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 120 g;
- äädikas - 20 ml;
- sool - 85 g.
Ettevalmistus
- Peske tomatid, kuivatage ja tehke põhjaga väikesed sisselõiked.
- Koorige porgandid ja küüslauk väikestesse viiludesse. Grind peterselli.
- Me valmistasime tomatite porgandite, küüslaugu ja peterselliga.
- Panime tomatid steriilsetele roogadele. Lisage hakitud sibul ja herned, seejärel valage keevas vees.
- Täitmismenetlust teeme kaks korda. Sulatatud vesi keedetakse uuesti, vala suhkru ja soola ning pannakse laurel leht. Keetke soolvees pärast eemaldamist, lisage äädikat, valage ettevalmistatud mahuti ja rulli nagu tavaliselt.
Talveks marineeritud rohelised tomatid küüslaugu ja pipraga
Magusad ja kuumad paprika serveerivad rohelise tomatite suurepärast vürtsikat lisandit ja annavad toorikule erksat värvi. Küüslauguköögiviljadega roogitud tomatite retsept on mõeldud pikaajaliseks talletamiseks toatemperatuuril, nii et see hõlmab täiendavat töötlemist.
Koostis:
- rohelised tomatid - 4,9 kg;
- paprika - 1,2 kg;
- kuum pipar - 35 g;
- küüslauk - 5 g;
- vesi - 2,5 liitrit;
- suhkur - 180 g;
- sool - 110 g;
- äädikas - 180 ml.
Ettevalmistus
- Puhastatud küüslauk, pipar, magus ja mõru, lõigatakse väikesteks tükkideks ja hakitakse segistisse.
- Pese ja kuivatatud tomatid lõigatakse viiludeks ja segatakse pipra viiludega.
- Asetage toorik puhta steriilse purgiga.
- Kuumas vees lahjendage suhkrut, soola ja äädikat, küpsetage segu paar minutit. Valage tomatid kuuma marinaadiga ja katke see puhaste kattega.
- Asetage purk laiasse kastrulisse, täidetud veega ja steriliseerige toorik veerandi tunni jooksul.
- Pange steriilsete kaantega pangad, pakkige need ja pärast jahutamist, saatke need ladustamiseks.
Rohelised marineeritud tomatid küüslaugu ja peterselliga ilma steriliseerimiseta
Lihtne viis toitude valmistamiseks, mis ei sisalda oma mahlas ilma steriliseerimiseta, säilitab vitamiini koostise ja köögiviljade värske maitse.
Koostis:
- rohelised tomatid - 940 g;
- suhkur - 15 g;
- sool - 20 g;
- äädikas -65 ml;
- küüslauk - 5 g;
- petersell - 15 g;
- Kuum pipar - 10 g.
Ettevalmistus
- Valmistatud tomatid on jaotatud neljandikku.
- Küüslauk, petersell ja kuum paprika on maetud ja segatud tomatitega.
- Me levitame segu laias kausis, segage vürtse ja äädikat ning laseme öösel seista. Kui segu annab mahla, segatakse ja töödeldav osa levib steriilsete purgidena, kattes kaanedega.
- Asetage tomatid külma ja mõne päeva pärast proovi võtke.
- Valmistamise alternatiivne variant hõlmab tomatitega ristikujulisi kärpeid, millele järgneb täidis küüslaugu segu. Sellisel juhul kahekordistatakse peitsimise aega.