Konserveeritud paprika on eraldi kulinaarne nauding. Soolase marinaadiga täidetud võib seda serveerida liharoogadega ja külmikuga ning oliiviõli hulgast koosnev ettevõte võib saada kanapi koostisosaks või mis tahes roojaga lõhnavaks lisandiks. Me kaalume teatud erinevaid originaalseid ja samal ajal väga maitsvaid "piparmündeid" toorikuid.
Pruunide retseptid paprikast õlist
Koostis:
- paprika;
- küüslauk;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Kui teil on grill, siis soojendage seda ja kui mitte, siis valgustage gaasipõleti ja küpsetage see pealmiseks magustoiduks. Ootame, et nahk muutub mustaks. Grilli kohaselt ei tohi see protseduur kesta kauem kui 25 minutit. Praetud paprika pannakse 10-minutilise kilekotti ja pärast vilja mustast nahast puhastamist ja eemaldage südamik vars ja seemned.
Jar põhja on kaetud viilutatud küüslaugu ja pipra viiludega. Ärge raputage pipra, vaid looge vabamalt, nii et seal on koht õli jaoks.
Õli valatakse kastrulisse ja kuumutatakse uuesti temperatuurini 95 ° C. Pange paprika kuuma õli sisse ja sulgege kaas kaanega. Jätame selle pärast jahutamist ladustamiseks jahedasse kohta.
Talvine paprika kaaviar
Koostis:
- pipar punane (magus) - 3 kg;
- sibul valge - 1/2 tk;
- tomatid - 500 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- basiiliku rohelised - 2 tl.
- suhkur (või roosuhkur) - 1 spl. lusikas;
- äädikas vein - 125 ml.
Ettevalmistus
Magus pipar ja poolsibul on grillil ja küpseta kuni pehme. Me eemaldame köögiviljad ahjust. Peppers pannakse kilekotti 10-15 minutiks, seejärel eemaldage need söestatud koorest ja asetage paberimass segistisse. Me ka koorida sibulat ja lisada see pipar. Hõõrutakse köögiviljad segistiga ja valatakse kartulipüree kastani. Lisage praetud küüslaugupasta, basiilik, sool suhkruga ja äädika. Keetame kaaviari kuni pakseni umbes 10 minutit ja valatakse seejärel purkideks, valatakse üles, jahutatakse ja hoitakse ladustamiseks.
Talveks lõigatud pipra salad
Koostis:
- tomatid küpsed - 600 g;
- valge sibul - 3 tk;
- kapsas - 400 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1 ese;
- õunasiidriäädik - 2 ese;
- kallis - pool sajandit;
- paprika - 3 tk;
- Kuldkõrvar - 1 spl. lusikas;
- terav sinep - 1 1/2 tl.
- nelk - 8 pungad;
- kaneelipulg;
- seller seemned - 3/4 tl.
Ettevalmistus
Nüüd räägi lihtsa magustoidu pipra jaoks mõeldud retseptiga. Tomatite, paprika, sibulate ja kapsa tükid kaetakse soolaga ja jäetakse seejärel 8 tunniks. Pärast aja möödumist loputa köögiviljad külma veega ja asetage sügavale pannile. Täida konteineri sisu äädika abil, lisada suhkrut, mett, kollajuur ja sinep , ning segain küüslauguküünte, kaneeli ja selleriga segu. Me panime köögiviljad suurel tulel ja oodake, kuni vedelik keeb. Kui see juhtub, vähendage soojust ja hautatud köögivilju 15 minutit, kuni vedelik aurustub veerandi võrra.
Viime salati steriilsetesse purkidesse ja pannakse need üles. Enne paigaldamist ladustamiseks, jahume täielikult.
Talvepähklite hankimine
Koostis:
- paprika - 150 g;
- granuleeritud suhkur - 2/3 eset;
- laurauku - 125 ml;
- sibul (suur) - 1/2 tk;
- kuuma punane pipar - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Kleepige tuulest, seemnest ja viilutatud paprikast kastrulisse koos sibulate, suhkru, äädika ja pipraga. Pange kõik koostisosad 5 minutit, seejärel vähendage kuumust ja jätkake keetmist veel 20 minutit, pidevalt segades. Valmis segu peaks välja nägema moosist. Nüüd võib see lahustuda steriilseteks purkideks ja hoida külmas 4 kuu jooksul.
Serveeri see kastmes kanepidel või kasutage kastmiseks.