Kuivatatud pirnid on väga kasulikud. Neid puuvilju kasutatakse rahvameditsiinis kui fiksaatorit, desinfitseerivat, palavikuvastast ainet. Nad on ainult loodusliku magususega ja ei sisalda suhkrusiirupit. Kuivatatud pirnide kasutamine on eemaldada raskmetallid ja toksiinid inimkehast.
Kuivatatud pirnide retsept
Koostis:
- värsked pirnid - 4 kg;
- puhastatud vesi - 3 liitrit;
- suhkur maitse järgi.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame pirnid. On vaja kasutada puuvilju, mida säilitatakse mitte kauem kui kaks päeva. Parem on valida kindla liha sortidega. Pirn peab olema väga küps ja magus. Suurepärane sobivate tüüpide kuivatamiseks, nagu "Victoria", "Ilyinka", "Forest Fair".
Kõigepealt peseme pirnid hästi, asetage need sügavasse kaussi, koor ja südamik. Me panime suurema tulega vette potti ja lisage suhkur maitsele, mõnikord segage, et suhkur täielikult lahustuks.
Selleks, et pirnid kuivaksid kiiremini ja oleksid magusamad, keedetakse neid mõnda aega keeva veega. See päästa meid palju aega. Kui vesi keeb, viska pirnid ja keedetakse 10-15 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Me võtame puuvilja pannilt ja pane see kaussi. Pirnid keedetud pulgad pannakse paberrätikudesse, nii et need jahutavad ja niiskus aurustub. Seejärel lõigake need väiksemateks tükkideks kuni 7 millimeetrit. Väikesed pirnid võivad olla terved, kuid need kuivatatakse palju pikemaks kui tükid.
Pange pirnid ühele kihile küpsetusplaadile, asetage ahi ja kuivatage temperatuuril mitte üle 60 kraadi, nii et pirnipukad ei oleks krakitud. Me kuumutame neid ahjus ligikaudu kaks tundi, tõstes temperatuuri kuni 80 kraadi ja kuivatades, kuni mahl enam neist ei eristu. See võib kesta umbes 10 tundi, nii et pirnid tuleks iga kahe tunni tagant lükata.
Kui nad hakkasid enneaegselt tumedamaks, tagastatakse ahjus temperatuur 60 kraadini. Pärast aja möödumist võtame ahjust välja pirnid, lase neil jahtuda ja jäta veel kaks päeva kuivas kohas, kuni see on täiesti kuiv, ja alles siis asetame selle purki ja suleme tihedalt kaane.
Kompoteeritud kuivatatud pirnid
Koostis:
- kuivatatud pirnid - 200 g;
- suhkur - 100 g;
- sidrunhape-1 g;
- vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Kuivad minu pirnid kuumas vees, pannake kastrulisse ja valage külma vett. Kuumutage keemiseni, tehke väiksem tulekahju ja küpseta umbes 40 minutit. Seejärel lisage suhkur, segage hästi, kuni see täielikult lahustub ja lisage sidrunhape. Kompott on valmis.