Pakume lihtsaid ja kiireid viise peekoni valmistamiseks, mille abil võite valmistada suurepärast, väga maitsvat suupisteid, enne kui isegi need, kes ei ole selle puhtal kujul fännid, ei suuda püsti tõusta.
Küüslaugukastmes oleva praetud sealiha retsept purki
Koostis:
Arvutamine ühe kolme liitri purki kohta:
- rasv - 2 kg;
- sool ei joodata - 210 g;
- puhastatud vesi - 1 l;
- küüslauk - 1,5-2 pead;
- mustad piparümbad - üks käputäis;
- lauri lehed - 4-5 tükki;
- magus maapirp - maitsta;
- punase pipraga pulber - maitsta;
- must pipar pulber - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esmalt tehke soolvees. Selleks valage viina kastrulisse, lisage sool, segage, kuni see on täielikult lahustunud, soojendage segu keemiseni ja lasege jahtuda. Kuigi vesi jahtub, lõigatakse rasv selliseks suuruseks piklikeks viiludeks, mis sobivad hästi purgi kaela. Nüüd puhastame küüslaugu, lõigatud pooleks või kvartaliks ja koorma neid rasvadeks, tehes nuga sügavaid lõikeid ja sisestage neile küüslauguhammaste ettevalmistatud osad.
Pange lahtised rasvad puhtasse ja kuuma kolmeliitrist purki, vaheldudes musta pipra hernestega ja lauruliste lehtedega ning valage juba jahutatud soolvees. Kui toorik on kolm päeva seisnud toatemperatuuril, eemaldame selle külmkapi alumisse riiulile. Nädala pärast on rasv täiesti valmis, kuid vajadusel saate seda hoida soolvees kuni kolm nädalat. Ühel päeval enne ettenähtud kasutamist eemaldame soolveekogud, kuivatage, hõõruge see suurejooneliselt maapinnase punase ja musta pipraga ning paprikaga, pakendatud pärgamendisse, fooliumile või jälituspaberile ja asetage külmikusse .
Kiirküpsetatud soolatud salat kodus purgis
Koostis:
Arvutamine ühe kolme liitri purki kohta:
- rasv - 2 kg;
- joodamata sool - 1 kg;
- lõhnavad piparümbolid - 0,5 käputäis;
- küüslauk - 8-10 hammast;
- mustad piparümbad - üks käputäis;
- lauri lehed - 8-10 tk.
Ettevalmistus
Värsked seapekihid pestakse, kuivatatakse väga ettevaatlikult, kantakse rätikule ja lastakse kahe tunni vältel toatemperatuuril kuivada. Seejärel lõigake see tükkideks, mis sobivad kolmeliitrise purki täitmiseks.
Kaussi segage musta ja aromaatse pipraga herned, kakssada grammi soola, purustatud laurelkeid ja kooritud ja puhastatud küüslauguküünt. Kuiva ja puhta anuma põhjaga valatakse pool valmis segust ja seejärel asetatakse rasva viilud, laotatakse suvaliselt iga soola kihti. Ülejäänud vürtsise segu peale asetage see tihedalt kaanega ja asetage segu topsi juurde toatemperatuuril pimedas kohas ja laske seda 24 tundi, keerates seda mitu korda päevas. Siis panime klaasi purgi külmikusse ja laseme veel istuda veel kolm päeva. Aja lõppedes pestakse rasva, kantakse see hästi välja ja proovime. Soovi korral võite riivida toodet punase, musta pipra ja paprika seguga. Ladustamiseks märake rasv pärgamendiga ja asetage see külmkapisse.
Maitsekas kiire soolamine kuuma soolvees
Koostis:
Arvutamine ühe kolme liitri purki kohta:
- rasv - 2 kg;
- soola ei joodata - umbes 220-250 g;
- lõhnav pipra herned - 10 tk;
- küüslauk - 10 hammast;
- must pipar herned - 20-30 tk;
- lauri lehed - 4-5 tükki;
- Sibulakoor - 1 käputäis;
- jahvatatud must pipar;
- punase punase pipraga;
- jahvatatud paprika.
Ettevalmistus
Sineelise valmistamiseks kuumutage vesi keetmiseks, lisage sool ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kui proportsioonid on korrektselt täidetud, tõuseb selle soolvees sisalduv toores kartul kuni
Seejärel lülitage ahi välja ja jätke soolvees olev sibul kaksteist tundi. Seejärel eemaldame tükid soolveest, kuivatame, hõõrutakse punase, musta pipra ja paprika seguga, asetatakse fooliumile või pärgamendile, kaetakse küüslauguküüntega, keeratakse see tihedalt ja asetatakse külmkapis veel üheks päevaks.