Peamine asi selles tassis on maitse, selle kättesaadavus ja saagikoristus tulevaseks kasutamiseks. Talvise baklažaanikariari purgis aitab teid alati välja, kui peate pidulikul ja lausa laual pakkuma kiiret ja maitsvat suupisteid. Selle lihtsa retsepti kõige huvitavamate variatsioonidega mõistame seda materjali.
Maitsev baklažaan kaaviar talvel - retsept
Erinevad maitsestatud baklazaanimarjad pakuvad naabritega teisi köögivilju. Selles retseptis teeb baklažaanipõhine ettevõte sibulaid, tomatiid ja küüslauku.
Koostis:
- baklazaan - 2,3 kg;
- taimeõli - 35 ml;
- sibul - 65 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- tomatid - 530 g;
- sidrunimahl - 25 ml.
Ettevalmistus
Kuna küpsetamise ajal imeb baklažaan palju rasva, on nende tervisele parim küpsetamine. Kogu baklazaanid läbistavad ja asetatakse eelkuumutatud ahjus kuni 200 kraadini koos küüslauguküüntega koorega. 20-25 minuti pärast eemaldatakse pehmendatud köögiviljad ja jäetakse jahtuma. Väikeses koguses taimeõlis salvestage šalotti. Pange küpsetatud baklažaanikassett ja küüslauk kokku. Saadud kartulipudrunid segatakse tükeldatud tomatitega ja saadetakse 10 minutile keskmisele kuumusele. Toorik töödeldakse soola ja pipraga, valatakse sidrunimahl ja asetatakse munad puhta purki. Kaantetagainete katmiseks saadetakse klassikalised baklazaanimunad talveks steriliseerimiseks. Steriliseerimise aeg sõltub mahuti mahust ja valitud meetodist.
Baklažaani kaaviar talvel ilma steriliseerimiseta
Kui taimerasvade kogus valmistatud roogis ei häiri teid, siis soovitame pöörata sellele retseptile tähelepanu. Selle raames on kõik taimsed koostisosad praetud maitselisandiga, mille jäägid toimivad seejärel säilitusainena.
Koostis:
- baklazaan - 2,3 kg;
- sibul - 145 g;
- tomatid - 1,8 kg;
- kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis;
- porgandid - 230 g;
- küüslauk - 4 hambaid.
Ettevalmistus
Baklažaani kontroll kibeduseks ja vajadusel keetke hakitud köögivilju umbes poole tunni jooksul tugevas soolalahuses. Soolatud baklažaanid kuivatatakse paberrätikutega ja lastakse soojendatud taimeõlis kuni pruuniks. Eraldi praadida poolrõngad sibulatest ja kui need pehmendavad, lisage röstitud küüslauk tükeldatud küüslauguga. Spasseruyte ja riivitud porgand. Kõigi praetud köögiviljade vedu läbi lihunikure koos tomatitega. Valage purustatud mass emaileeritud roogi. Esialgu tundub, et kaaviar on õhuke, kuid võite selle soovitud konsistentsi keevitada. Täiendage valmistatud baklažaani kaaviar talvel läbi kuivatatud basiiliku ja soolaga, seejärel viige see kohe steriilsetesse purkidesse ja rulli steriilsete kaantega.
Kurgikakari baklazaaniga - talvine retsept
Koostis:
- suvikõrvits - 670 g;
- baklažaan - 430 g;
- porgandid - 170 g;
- tomatid - 440 g;
- käputäis tilli ja peterselli jaoks;
- küüslauk - 4 hammast;
- paprika - 320 g;
- lauremi leht.
Ettevalmistus
Enne kui hakkate talvel munasid baklažaanidest valmistama, jagage kabatšokid ja baklažaanid võrdse suurusega kuubikuteks. Kui baklažaan on kibe - võtke see enne ladustamist üles. Spasertuyte riivitud porgand koos peeneks hakitud magus pipar. Lisage baklazaani ja suvikõrvitsa segu, tõmmake küüslauguküünt välja ja asetage lauri lehed. Järgmine nõudes on hakitud tomatid. Kui tomatid hajutatakse kaste, hõõrutakse toidud maitsetaimedesse ja hõõrutakse. Lase kaaviar maitsestada ja seejärel keeda ja jagada steriilsete purgidena. Seejärel tõmmake klaaspurki kaetud kaantega.