Portikad on loomulikult väga kasulikud ja levinud meie juurikes. Porgand on ette valmistatud palju esimest ja teist, külma ja kuuma nõusid, samuti salateid, teevad marjaeritud köögiviljade varu talvel. Porgandid esinevad erinevates roogades, kuid reeglina kutsutakse enamikel variantidel selle koostisosa teisesteks rolleks.
Selgub, et porgandeid saab ka küpsetada midagi magustoitu (üllatunud?), Näiteks ... moos (veelgi üllatunud?).
Tundub, et normaalne inimene ei tee sellist asja, kuidas talviseks porgandis džemmi valmistada, sest juured on täiesti valmis ja värskes vormis säilitatud.
Kuid kui te olete vähe kogenud magustoidu ja nende ettevalmistamise, siis teate viivitamatult selle lähenemise ebatavalist ja huvitavat olemust. Põrandast valmistatud joogid ja, kui ka teiste puuviljade lisamine on nii üldiselt hea, saate hommikusöögiks pühapäevase maitsestamise või keeruliste maiustuste valmistamiseks lihtsalt kõigile üllatuseks.
Me ütleme teile, kuidas porganditest valmistatud moosid (seda saab teha erineval viisil). Nagu teate, on porgandite erinevad sortid, kõige sobivamate sortide jaoks moosid, kuigi need on võimalikud.
Porkamar - retsept
Koostis:
- porgand - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- sidrunhape - 2-3 g;
- kuivatatud maitsetaimed (vanill, kardemon, safran, ingver) - ei ole kohustuslikud.
Ettevalmistus
Värsked porgandid pestakse põhjalikult külma veega ja puhastage (köögiviljade puhastamiseks on seda mugav teha spetsiaalse nuga abil). Ilusalt ja üsna peeneks pügatud porgandid soovitud viisil (ringid, poolringid, brusochkami, õled, saate isegi hõõruda seda spetsiaalses riivris köögiviljade Koreas). Asetage porgandid töömahutisse (parem on see, et see on ümbritsetud pannile või kaussile) ja täidetakse suhkruga. Jäta 8-12 tundi, nii et porgandid lasevad mahlale, saate segada 1-3 korda protsessis. Kui eraldatakse piisavalt mahla, lisage paaki 30-60 ml vett, segage see, keetke see minimaalse tulega (eemaldame vahu) ja keedetakse 5-10 minutit. Jahutage see toatemperatuurini ja korrake tsüklit 1-3 korda rohkem. Enne viimast keemist lisage sidrunhape, lahustatakse 1 spl. lusikas vees, samuti vürtsid. Džemmi soov on defineeritud järgmiselt: kui pisipilgalt rakendatav tilgakamber ei leviks ja ei pääse riigipöörde ajal alla ja porgand on omandanud läbipaistvuse ja pisut pimedaks, siis on moos valmis. Võimalik, et suhkrukankrid suletuksid väikeste klaaspurkide all plastkatete (hästi või konteinerites, mis on tihendatud tindikatetega).
Samamoodi valmistatakse porgandi ja õunaga moosid. Selles olukorras on õunad kõige sobivamad - magus ja hapukas. Puhastage ja viilutage, nagu teile meeldib porgand ja kooritud õunte viilud (ilusad, eelistatavalt) magama suhkruga. Seejärel jätkake vastavalt ülalkirjeldatud meetodile.
Veelgi peenemaid sorte džemmi - porgandist sidruni ja / või apelsini.
Koostis:
- porgand - 1 kg;
- sidrun - 1 tükk;
- oranž -1-2 tk;
- suhkur - 1-1,3 kg;
- vürtsid (vt eespool).
Ettevalmistus
Me lõigame puhastatud porgandid eelistatud viisil. Köögiviljamaaga lõikame koort koorest sidrunist, püüdmata valget kibedat kihti puudutada. Mahl pressitakse. Puhame oranži. Kortsudega lõigatakse valge osa, ülejäänud purustatakse, läheb see moosile. Mahl pressitakse ja segatakse sidruniga.
Valmistame siirupi apelsini-sidrunimahla alusel vee ja suhkru lisamise teel. Viilutatud porgand, sidrunikoor ja apelsinikoore tükid valatakse suhkrusiirupi puhta anumasse. Segada ja küpsetada moosi, kuni seda keedetakse madalal kuumutamisel mitme tsükli jooksul (keetmine, seedimine ja jahutamine).