Hooajal peate varem puuvilju ja marju varuma, et saaksite talvel nautida maitsvaid ja looduslikke kodus valmistatud kompvekke. Kuidas valmistada ploome siirupis talvel ilma steriliseerimiseta, vt allpool.
Talveks siirupis olevad ploomid
Koostis:
- mitte ülerahvastatud ploomid - 1 kg;
- sidrunhape - 0,5 tl;
- joogivesi - 1 liitrit;
- suhkur - 350 g.
Ettevalmistus
Raskeid, kergelt laagerdunud ploome pestakse külma veega. Siis nahal tehke mõni punktsioon, nii et edasine töötlemine koort ei lõhkuda. Pakume ploomid pestud ja aurutatud purgid. Pange need keema veega. Sulgeme kaaned ja lahkume 15 minutiga. Siis kantakse vett kraanist kastrulisse, lisatakse suhkrut. Jällegi keema, keetage siirup umbes 5 minutit, lõpuks valatakse sidrunhape, segatakse ja eemaldatakse tulelt. Täida ploomid valmis siirupiga ja kohe rulli. Pööraime need üle, mässime neid sooja tekiga või midagi muud ja laseme neil selles vormis jahutada. See lihtne meetod asendab meid täielikult steriliseerimisega. Konserveeritud ploome saab siirupis säilitada lihtsalt korteris pimedas kohas.
Talvine siirupi ploomid hapukirsid - retsept
Koostis:
- ploomid, kus luu on kergesti eraldatav - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- puhastatud vesi - 100 ml;
- söögisooda - 20 g.
Ettevalmistus
Ploomid on minu jaoks kasulikud ja me luude eraldame. Nüüd valmistame sooda lahendust. Selleks lahustage sooda külmas vees. Vesi vajab vaid piisavalt, et ploomid oleksid sellega kaetud. Pange ploomid valmislahusega ja laske seista 24 tundi toatemperatuuril. Selliste toimingute tõttu jäävad ploomi poolid tahkeks ja ei lagune täiendava kuumtöötluse käigus. Pangas valage vett, lase see keeda. Järk-järgult vala suhkur ja küpseta, segades, kuni see lahustub. Tulekahju peaks olema väike, et suhkur ei põleks. Ploomid eemaldatakse sooda lahusest, hästi pesta jooksva vee all. Seejärel vähendame neid siirupiks. Kuumutage väikest tulekahju nii, et ploomid on eraldanud osa mahlast siirupisse. Seejärel suurendage kuumutamist ja keetmise järel vähendage seda uuesti ja küpseta madalal kuumusel umbes pool tundi. Kuumad ploomi koos siirupiga panime valmistatud steriilsed purkidesse ja kohe rulli.
Ploomid suhkrusiirupis - retsepti
Koostis:
- tugev, mitte liiga küpsed roosad ploomi - 700 g;
- suhkur - 350 g;
- vesi - 1,5 liitrit.
Ettevalmistus
Ploom on mulle kasulik ja sabad eemaldada. Me panime need ettevalmistatud konservikarpidesse, valatakse peale keeva veega, katke ja jäta veerand tundi. Seejärel valatakse purkide vesi kastrulisse, valatakse suhkruga, keedetakse ja keedetakse, nii et suhkur on täielikult lahustunud. Keeda siirup vala ploomi purkides ja seejärel korgist. Enne steriliseerimist vabastage kohe, mähkuge ja jätke 2 päeva.
Ploom paksuks siirupiks ilma steriliseerimiseta talvel
Koostis:
- ploomid - 700 g;
- suhkur - 400 g.
Ettevalmistus
Me lõiganud pestud ploome pooleks ja eemaldame kivid, magama jääme 100 g suhkruga. Loksutage konteiner hästi ja asetage väike tulekahju. Kui ploomid mahlast välja lasevad, lisatakse tulekahju järk-järgult. Piserdage järelejäänud suhkrut järk-järgult, valage umbes 100 ml vett ja segage, keetke umbes veerand tundi. Selle tulemusena ploomid muutuvad läbipaistvaks.
Ploomid koos siirupiga valatakse ettevalmistatud purkide ja rulli peale. Kui on olemas kelder, siis me eemaldame seal toorikud. Ja kui mitte, siis saab neid vabalt hoida toatemperatuuril tavalises sahveres. On soovitav, et koht oleks pime. Edukad toorikud kõigile!