Kurgid oma mahlas - ebatavaline ja originaalne toorik, nüansid toiduvalmistamiseks, millest enamus koduperenaistel hakkasid suhteliselt hiljuti õppima. Eriti olulised on sarnased retseptid, kui soovite leida taotlust mitte ainult õige vormi viljade, vaid ka üleküpsenud või deformeeritud isendite jaoks.
Kuidas küpsetada oma mahlas kurgid?
Talveks valmistatud kurkide oma mahlas ei ole raske tõestatud retsepti ja selgete soovitustega, mis aitavad protsessi tõhusamalt, kvaliteetsemalt ja kiiremini täita.
- Koorid leotatakse enne kasutamist mitmeks tunniks külmas vees.
- Valamiseks mõeldud puuviljad lastakse läbi riivijahu või jahvatatud segisti, lihuveski või kombineeritud ja valatakse mahla paremaks lahutamiseks.
- Vürtse ja maitsetaimi kasutatakse vastavalt retseptile või juhinduvad teie maitsest.
- Steriliseeritud toorikuid saab toatemperatuuri tingimustes hoida ja külmalt külmutamise ajal peavad oma kuumas külmutamata soolatud kurgid olema.
Kurgid oma mahlas steriliseerimisega
Piikvaalsed, mõõdukalt teravad ja ebatavaliselt maitsvad kurkid saadakse oma mahlas, steriliseeritakse purgidena keema veega kaussi. Üleküpsetatud puuviljade valamisel kasutatakse neid koort ja seemneid kooritakse ja alles pärast seda hakatakse jahvatama ja termiliselt töödeldama vürtsidega.
Koostis:
- väikesed kurgid - 2 kg;
- valamise kurk - 1,5-2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- sool - 2 spl. lusikad;
- laurne ja nelk - 2 tk;
- koriandri - näputäis;
- paprika - 4 tk;
- krok, juur või mädarõika lehed, sõstar.
Ettevalmistus
- Suurtest puuviljadest valmistatakse täidis, segatakse rasvunud mass soolaga, laurel, nelk, pipar ja koriandriga ning keedetakse 3 minutit.
- Peske kurk purgis, lisage rohelisi ja küüslauku.
- Täida puuvili keetava vürtsikas mahlaga, katta kaanedega.
- Steriilige kurk 30 minuti jooksul oma mahlas, korgist.
Kergelt soolatud kurk oma mahlas - retsepti
Järgmine retsept kergelt soolatud kurkide armastajatele. Oma mahlas keedetud, nad töötavad välja lihtsalt maagiliselt maitsev, krõmpsuv ja suu jootmisega. Mõne päeva pärast saate nautida saadud suupistete rafineeritud omadusi. Soolamiseks kasutage klaasist või emailitud mahuti.
Koostis:
- väikesed kurgid - 1 kg;
- kurgid valamiseks - 700 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- soola - 3 spl. lusikad;
- mädarõika lehed ja tilli vihmavarjud - 2-3 tk;
- tšill (valikuline) - 1 tk
Ettevalmistus
- Valamiseks mõeldud viljad on maetud, segatud kahe supilusikatäis soola.
- Kausis virnastatud terve kurgid, vaheldumisi roheliste, küüslaugu ja valada.
- Puhastage toorik soola peal, jätke see soojaks.
- 2-3 päeva pärast proovige kergelt soolatud kurk oma mahlas.
Viilutatud kurk oma talve jooksul oma mahlas
Kurgid, mis korjatakse oma mahlas vastavalt järgmisele retseptile, ei nõua valamise ettevalmistamist. Pärast puuvilja lõigamist ja viilude kokkuviimist marinaadikomponentidega eraldavad nad muljetavaldava osa vedelast komponendist. Saadaval mahl on täiesti piisav marinaatide kvaliteediks ja suupistete täiusliku maitse saavutamiseks.
Koostis:
- kurk - 4 kg;
- sibul - 4 tükki;
- sool - 1/3 tassi;
- suhkur, äädikas ja õli - 1 klaas;
- till ja petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Lõigake kurk, tükeldage sibul ja rohelised.
- Segage köögiviljad kaussi, lisage allesjäänud koostisosad, segage ja lahkuge 3 tunniks.
- Nad levitavad köögiviljade massi purkides, steriliseeritakse 10 minutit.
- Korgi kurgi viilud oma mahlas talvel, soojendatakse jahutamiseks.
Kurgid oma mahlas sinepiga
Marineeritud kurgi sinepiga oma mahlas ei ole vähem lihtsad ja kergesti valmistatavad. See retsept on suurepärane võimalus tõhusalt, kvaliteetselt ja maitsvalt kasutada ülekasvunud puuvilju. Esmalt tuleb need kõigepealt puhastuda kõvast nahast ja eemaldada küpsed seemned kaasasoleva lihaga.
Koostis:
- kurk - 4 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- sool ja suhkur - 100 g;
- sinepiseemned - 1 spl. lusikas;
- äädikas ja õli - igaüks 150 ml;
- magusa ja musta pipra pea, laurel - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Valmis kurk lõigatakse viiludeks.
- Lisage loendist küüslauk, sinepisegud ja muud koostisained.
- Segage kurgi mass, jätke 12-minutiliseks marinaadiks.
- 15 minuti jooksul steriliseeritud purgid, marineeritud kurgid, mis on marineeritud oma mahlaga, suletud.
Peske kurk kurgi mädarõigas
Kurgid oma mahlas, mille retsepti leiate järgmiselt, süljen koos muljetavaldava osa praetud mädarõika, mille tõttu nad omandavad eriti pikantne ja terav maitse. Kashitsa mahla saab kasutada kuni viis korda. Enne iga järgneva köögiviljade viilude paigaldamist tuleb mass uuesti soolata.
Koostis:
- keskmise suurusega kurk - 4 kg;
- valamise kurk - 3 kg;
- purustatud mädarõigas - 1,5 tassi;
- soola - 3 spl. lusikad;
- tilluki seemned - 2 tl.
- rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Grillid kurkidele mahlale.
- Lisage riivitud mädarõika, sool, hakitud rohelised, tilli seemned.
- Pange kurk lõigatud kruunidesse või viiludeks, vaheldumisi raputatud massiga, lõpule viimane.
- Saada kurk oma külmkapis mahlaga.
- Pärast päeva saate proovida suupisteid.
Retsept kurkidele oma mahlas küüslauguga
Sellisel juhul kurkide kurnamine nende enda mahlaga toimub peeneks hakitud või riivitud küüslaugu ja musta pipariga. Lõigud leotatakse vürtsika aroomiga ja vürtsikas terav maitse valades ja muutuvad eriti maitsvaks. Suupisteid saab proovida kohe pärast maitsmist või steriliseerimist ja korgist talveks.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- äädikas, õli ja suhkur - 0,5 klaasi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- must pipar - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 5 hambaid.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse viiludeks, asetatakse ümbrisega.
- Lisa küüslauk, pipar, sool, suhkruõli ja äädikas.
- Segage kurgi mass põhjalikult, jätke vähemalt 3 tundi.
- Paigaldage viilud koos täidisega pankadele.
- Steriliseerige kurgi küpsetamiseks oma mahlas 10-15 minutit korkiga.
Kurgid oma mahlas äädika abil
Järgmine küpsetatud retseptuur oma talves olevas mahlas toimub äädika lisamisega, mis ei mõjuta mitte ainult saadud suupiste maitseomadusi, vaid aitab kaasa selle ideaalsele säilimisele toatemperatuuril. Kindlast kogusest saadab see 3-liitrine suupiste.
Koostis:
- väikesed kurgid - 2 kg;
- valamise kurk - 1,5-2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- rohelised, magusad ja musta paprika, laurel - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Kurgid, küüslauk, maitsetaimed ja vürtsid asetatakse purki, valatakse 20 minutit keeva veega.
- Puuviljad valatakse lihvima, segatakse soola, suhkruga, keedetakse 5 minutit, valatakse äädika.
- Vesi on tühjendatud, kanna sisu täidetakse keeva mahlaga, suletakse, pakitakse.
Herned kurkid oma mahlas
Kurgude kavandatud retsepti rakendamine oma mahlas on eriti lihtne ja kiire, kui kuumtöötlemiseta suupiste valmistamine. Suurepärane vürtsikas, mõõdukalt terav maitse selle tulemusena võltsitud rõõmu fännid hapukapsas. Säilitage pakend nii, et selline ravim peaks olema külm.
Koostis:
- väikesed kurkid - 1,5 kg;
- valamise kurk - 1 kg;
- küüslauk - 3-5 hambaid;
- soola - 3 spl. lusikad;
- laub mädarõika, tilli, kuum pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Puuvili mahlaga lihvima, lisage soola, jätke lühikeseks ajaks.
- Väikesed kurgid pannakse purki, vaheldumisi küüslauk, rohelised, pipar ja kurk.
- Katke konteinerid kaantega ja asetage 2-3 nädalat keldritesse, külmkeraamika või külmkapis.
Kurgid oma mahlas või
Allpool on esitatud teine maitsvate kurkide versioon, mida saab talvel korjata. Kruusid või kiiludega lõigatud puuviljad marineeritakse võid ja kuivatatud sinepiga. Saadud suupistete pikk ja üllatavalt vürtsikas, mõõdukalt terav maitse ei saa jätta kedagi ükskõikseks ükskõikselt ja retsept muutub üheks kõige armastatuks.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- äädikas, õli ja suhkur - 0,5 klaasi;
- sool - 1,5-2 spl. lusikad;
- sinep kuiv - 1 tl;
- must pipar - 1 tl;
- till ja petersell - 1 kamp;
- küüslauk - 5 hambaid.
Ettevalmistus
- Lõika kurk sobivasse anumasse.
- Ülejäänud komponendid segatakse eraldi laagris, valatakse kurk marinaadile, jäetakse see üleöö.
- Nad levitavad massi purgidesse, steriliseeritakse 10 minutit.
- Kork maitsestatud kurkid oma mahlas talvel, mähitud.