Klassikaline ploomjumm on loomulikult maitsev, kuid mõnikord tahad välja mõelda, mida saate üllatada ja palun külalisi. Täna me ütleme teile, kuidas teha šokolaadis ploomi.
Reakord moosile "Ploom in chocolate"
Koostis:
- küpsenud ploom - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 700 g;
- must šokolaad - 100 g.
Ettevalmistus
Pese ploomi ja hoolikalt ekstraheerige luud. Seejärel sirvige viljaliha läbi lihumaja või lihvige seda segistiga, kuni olete saanud suhkrut. Šokolaad purunes väikesteks viiludeks. Seejärel levitame ploomi püree kastrulis, asetage nõrk tuli, viime keemiseni, lisage suhkrut ja segage, küpseta, kuni kristallid täielikult lahustuvad. Me eemaldame moodustunud vahu, vähendame tulekahju ja küpseta 15 minutit. Seejärel viskame purustatud šokolaadi, sulatage see täielikult, segage see ja sulgege kuum pragunaud kuivadesse purkidesse, ummistades kaante. Jahutage säilitus toatemperatuuril ja säilitage ploom šokolaadis jahedas ja pimedas kohas umbes 1 aasta.
Retsept ploomile šokolaadis
Koostis:
- ploomi - 1 kg;
- suhkur - 500 g;
- kuiv želatiin - 11 g;
- šokolaad - 100 g;
- keed vesi - 2 spl. lusikad;
- ingveri, vanilje juur - soovi korral;
- konjak - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Loputage küpset ploomi, töödeldage seda, pühkige puuvilju rätikuga, ekstraheerige luid hoolikalt ja lõigake need neljandikku. Seejärel nihutame marja kastruni, kaetakse suhkruga, segatakse ja lahkutakse terveks ööks. Hommikul saame massi tulele, viiakse keema ja valatakse želatiini. Keetke moos keedus, kuni see pakseneb, segades. Seejärel võtke šokolaadi plaat, murra see viiludeks ja sulatage mikrolaineahjus. Vedel šokolaadi mass valatakse džemmiks, segatakse ja keedetakse pisut üle väikese tulekahju. Kohe pärast väljalülitamist lisage veidi konjakit ja soovi korral pange väike ingver või lusikad vanilje. Loomulikult ei ole nende koostisosade lisamine vajalik, kuid selle abil saate üllatada ja raputada kõigi oma külaliste loo. Kui moos on täiesti lahe, pane see purki ja asetage see külmkapisse. Kaanet ei saa rullida, sest see sööb seda väga kiiresti! Kuid kui te seda maitset suudad üsna palju süüa, siis võite veel kuumalt puhta purki purustada ja kaan ära tõsta.
Talvine šokolaad
Koostis:
- äravoolu - 4 kg;
- suhkur - 2 kg;
- Vanilli suhkur - 3 kotikest;
- kakao - 100 g;
- keed vesi - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Niisiis, tegema seda moosi, võtke küpsed ploome, loputage neid, sorteerige need välja, võtke topsid ettevaatlikult ja katke marjad kokku poole portsjoniga suhkrut. Neli tundi hiljem pannakse mass vaikselt tulele, lisage kogu järelejäänud suhkur ja keetke lusikas segades. Pärast seda, kui suhkru kristallid on täielikult lahustunud, visake väike kakao, vala veidi vett ja keetke umbes tund, segades alati. Küpsetamise lõppedes lisage vaniljesuhkrut, valage purgid joogid üle ja rulli üles.
Jam "Ploom in chocolate"
Koostis:
- sinine ploom - 3 kg;
- suhkur - 1 kg;
- või 200 g;
- kakaopulber 100 g.
Ettevalmistus
Kuivatatud marjad töödeldakse, pestakse, eemaldatakse luud ja kalkuleeritakse tselluloosi läbi lihasauruse või lihvitakse segistis. Saadud kartulipuderid on kombineeritud suhkruga ja keedetakse vähese kuumusega umbes 30 minutit, segades regulaarselt. Seejärel asetage tükk võid ja valage kakao. Sega kõik kokku ja küpseta veel poole tunni jooksul. Valmis kuum moos vahetult levib purkidesse ja tõmmake kaaned üles. Me hoiame sellist koti kogu talve keldris või külmkapis.