Paljude jaoks on salo lemmiktooted, mida ei saa turul mitte ainult osta, vaid ka maitsta süüa kodus. See osutub väga lõhnatuks ja uskumatult pakkumiseks. Täna ütleme teile, kuidas lisada soolase rasva soolvees.
Salo soolvees
Koostis:
- sealiha värske sealiha - 2 kg;
- vesi - 5 eset;
- lauri lehed - 4 tk;
- pipar herned - 5 tk;
- sool - 1 ese;
- küüslauk - 1 tk
Ettevalmistus
Külma soolvees peekonist valmistatud peekonitamiseks võtke sügavasse kastrulisse, valage filtreeritud vesi, valage soola ja pange nõud keskmise tulega. Viime vedeliku keema ja seejärel jahutage soolalahus toatemperatuurini. Salo lõigatakse väikesteks tükkideks, pestakse ja kuivatatakse. Seejärel hõõrutakse iga viil hakitud küüslauguga ja pannakse koos laurve lehti ja pipraga puhta purki, mitte rammitades. Pärast seda vala rasv jahutatud soolveega ja jäetakse 3 päeva. Seejärel eemaldage purk külmkapis ja soola veel 5-10 päeva. Klaasist keedetud sibul võetakse soolvees, kuivatatakse paberrätikuga, hõõrutakse vürtsidega, pakitakse paksu paberiga ja pannakse sügavkülmikusse.
Retsept soolvees olevas purgis soolvees
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- vesi - 1 ese;
- jahvatatud musta pipar - näputäis;
- lauri lehed;
- küüslauk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne soola sibulat keedusooliga soolvees valmistada toodet, lõigates selle väikeste pikisuunalisteks tükkideks. Kaussi, valage soola, suhkrut, valage vett ja visake väike jahvatatud pipar. Saadud segu hõõrutab rasva ja asetage see tihedalt purki. Tükkide vahel asetage laurel leht ja hakitud küüslauk. Täidame ülejäänud soolvee ja paigaldame veose ülevalt. Me eemaldame tooriku külmikus 3 nädala jooksul. Kuivatage lõplik rasv ja mähkige iga viil paksu paberiga.
Salo sooja soolvees
Koostis:
- vahekihiga rasv - 800 g.
Soolvee jaoks
- mere sool - 7 spl. lusikad;
- filtreeritud vesi - 1,5 l;
- lauri lehed - 4 tk;
- nelk - 5 tk;
- paprika herned - 10 tk;
- küüslauk - 8 küünt.
Katmiseks:
- küüslauk - 6 dentikli;
- magus maapirp - 2 tl.
- soolane meri - 3 tl.
- Maapähklipress - 1,5 tl.
Ettevalmistus
Salo pestakse, kuivatatakse paberrätikuga ja jagatakse 3 osaks. Nüüd mine karilitsa ettevalmistamisele: keevas vees viska laurib leht, pipar, sool, nelk ja hakitud küüslauk. Keetame umbes 2 minutit ja eemaldame selle tulelt. Täida rasv kuuma soolveega ja katteplaat peal. Pärast jahutamist eemaldame nõusid külmkapis umbes 3 päeva. Pärast aja möödumist võtke rasv ja kuivatage see paberrätikule. Küüslauk puhastatakse, pressitakse läbi pressi, lisatakse vürtsid ja riivitud paprika. Hõõruge ettevalmistatud segu ettevaltsitud rasvaga, märake iga tükk toidukiimas ja eemaldage see päevas külmkapis. Valmistoode osutub uskumatult maitsvaks, maitsvaks ja rahuldavaks.
Salo soolvees sibulakooriga
Koostis:
- sibul - 1,5 kg;
- küüslauk - 1 tükk;
- vesi - 1 l;
- sool hea - 50 g;
- sibulakanga - käputäis;
- piparmukk ja kuiv laurne lehed.
Ettevalmistus
Kastrulis külma veega visake loorberileht, sibulakanga ja paprika. Hoolikalt kogu sool, asetage tugev tule ja viige keemiseni. Seejärel pange õrnalt sealiha, hakitud ja küpseta 10-15 minutit. Seejärel eemaldame nõusid plaadilt jahedamalt. Seejärel eemaldame külmikus päevas rasva soolvees ja pannakse seejärel pikeldatud tükid plaati ja kuivatatakse 15 minutit. Küüslauk puhastatakse, laseme ajakirjanduses läbi ja hõõrutakse tükid põhjalikult igast küljest. Hoiame rasva külmkapis veel üheks päevaks ja siis serveerime seda lauale.