Erinevalt suvikõrvitsast või näiteks seenekest, talvele roheliste tomatite suupiste ei ole väga populaarne, kuid see ei vähenda selle maitset. Järgnevalt kirjeldame sellise saagise retseptide variatsioone.
Rohelise tomati kaaviari retsept
Punaste tomatite sarnasest tükist koosneb see suupistete erinevus ebatavalisest värvist. See tomati kaaviar on pigem Mehhiko guacamole kui tomati ja sibulast valmistatud tavaline talvel.
Koostis:
- tomatid - 6,6 kg;
- sibul - 1,3 kg;
- porgand - 880 g;
- taimeõli - 390 ml;
- suhkur - 65 g;
- sool - 40 g.
Ettevalmistus
- Kui teie käsutuses on blender, siis käepideme ennast sellega, vastasel korral pead kõik komponendid olema käsitsi lihvitud. Liiga pole vaja sulatada, tahame säilitada kaaviari tekstuuri ja mitte tomatipüree süüa.
- Lõigake kõik köögiviljad loendist, soojendage taimeõli paksusega seintega ja hoidke seal sibulat.
- Niipea, kui tükid muutuvad läbipaistvaks, lisage porgandid, jätkake küpsetamist veel 5 minutit ja asetage peamine koostisosa - tomatid.
- Pärast maitsestamist köögivilja segu jäta see mõneks tunniks vähese kuumusega hautatud ja seejärel jagada steriilsetes purkides ja kohe üles tõusta.
Talvine roheline tomatijoogid
Kõigi köögiviljade kaaviari retsepti saamiseks võite kasutada üleküpsetatud või veidi kahjustatud puuvilju, sest köögiviljad igal juhul purustatakse. Tomatikakari pole ka erand.
Koostis:
- rohelised tomatid - 1,6 kg;
- äädikas - 45 ml;
- paprika - 600 g;
- paprika - 3 hernest;
- sibul - 400 g;
- kuuma pipraga paprika;
- nelk - 3 pungad;
- porgand - 400 g;
- küüslauk - 4 hambaid.
Ettevalmistus
- Köögiviljad lõigatakse sama suurusega kuubikuteks.
- Me panime tomatid emaileeritud roogasidesse ja hautatud ilma vürtsidega umbes pool tundi.
- Mõne aja pärast lisage ülejäänud köögiviljad, vürtsid, küüslaugu ja küüslaugu äädika.
- Jätkake kuumutades mune umbes tund, lisage purustatud kuum pipar ja jagage toorik steriilses mahutis, seejärel kohe rulli.
- Analoogia põhjal valmistatakse roheliste tomatite kaaviar mitmemõõtmelisena. Küpsetuskava on sama ja kõik toimingud teostatakse režiimis "Kuivatamine".
Rohe tomati ja peedi kaaviar
Selleks, et preparaadile värvide mitmekesisust anda, täidetakse tomatite ja teiste selle roogi jaoks ettenähtud köögivilju peet. Peedi lisand muudab tomati kaaviari mitte ainult heledamaks, vaid ka magusamaks.
Koostis:
- tomatid - 2,9 kg;
- sibul - 740 g;
- suhkrupeet - 900 g;
- tomatikaste - 340 g;
- sibul - 490 g;
- äädikas - 145 ml;
- suhkur - 140 g;
- sool - 55 g.
Ettevalmistus
- Enne roogi tomatitega kaaviari söömist tuleks kõik köögiviljad, välja arvatud peet, lõigata keskmise suurusega kuubikuteks, kuid peedi, arvestades selle tihedust, on kõige paremini riivitud.
- Taimne segu kantakse emaileeritud tassidesse, hooajal tomatikastme, äädika ja hooajal suhkru ja soola seguga.
- Saadud köögiviljasegu praaditakse keskmise kuumusega umbes tund või kuni juurid pehmendavad, liigne mahl aurustub ja kaaviar ei paista soovitud konsistentsiks.
- Seejärel töödeldakse toorik vastavalt tavapärasele joonisele.
Kuidas teha kaaviari rohelistest tomatitest?
Koostis:
- tomatid - 1 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- porgand - 1 kg;
- sool, suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Lihtsaima retsepti jaoks ei pea te isegi proportsioone mäletama. Köögiviljad, nimelt sibulad, tomatid ja porgandid, tuleks võtta proportsioonis 1: 2: 1.
- Pärast köögiviljade puhastamist tõmmake need läbi lihuveski ja saatke puder keetmiseks, maitsestatakse suhkruga ja soolaga umbes poolteist tundi.
- Tuvastatakse tühja kujuga nagu tavaliselt.