Talveperioodi ettevalmistamisel otsib iga majaomanik sobivaid retsepte kurgide konserveerimiseks, mis on sellel aastaajal lemmik suupisteid. Viimasel ajal on tavapärane toiduvalmistamise meetod, mis võimaldab teil tomatis mahlaga kurgi saada, see on maitsev lisand, mis sobib igale tassile.
Kuidas süüa tomateid talvel?
On mitmeid erinevaid retsepte, mida kasutatakse talveks türnivabade kurgide valmistamiseks. Suupiste valmistamisel peate järgima teatud reegleid:
- Kurke võib säilitada tervena või lõigata viiludeks või pikisuunalisteks ribadeks.
- Tomatimahla saamiseks kasutage värskeid tomaate, mida tuleks keeta veega loputada, eemaldage koor nende peal ja piserdage neid.
- Lisage tükeldatud küüslauk, sibul, suhkur, tailiumsõli ja sool.
- Kõik koostisained koondavad ja keedetakse 5 minutit tomatimahl kurgid, seejärel levivad need mahutite vahel.
Kastmed tomateid talvel ilma steriliseerimiseta
Tomati kurkide retsepti kasutamine talvel on olnud suhteliselt hiljuti, kuid tänu suurepärasele tulemusele on paljudes kodudes leidnud innovatsiooni. Selleks, et valida, kuidas kasutada, peate arvestama, et suupistete maitse võib olla erinev: hapus, soolane või magus. Neile, kes armastavad krõbedaid, õrnaid kurgid, tasub proovida neid ilma steriliseerimiseta süüa.
Koostis:
- kurk - 5 kg;
- tomatid - 3 kg;
- sibul - 4 tükki;
- küüslauk - 200 g;
- suhkur - 300 g;
- soola - 3 spl. l .;
- äädikas - 3 spl. l
Ettevalmistus
- Lõika kurkid ringidesse.
- Tomatid peenestatakse püreedis, lisatakse küüslauk.
- Kurgid ja sibulad ühendatakse mahlaga, hooajal soola ja suhkruga.
- Oodake, kuni segu keeb ja välja pääseks 5 minutit.
- Kastreeritud tomatimahla leotada kurgid.
Kurgid tomatis küüslauguga talvel
Neile, kes tunnevad kuumaid suupisteid, on kindlasti kurgid tomatis küüslauguga. Selle komponendi lisamine lisab pikantset märkust, paljudes koduperenais pakuvad seda konservikombinatsioonile. Kui soovite lisada toidule täiendavat maitset, võite sellele lisada tšilli.
Koostis:
- kurk - 4 kg;
- küüslauk - 250 g;
- äädikas - 20 ml;
- tomatid - 2 kg;
- suhkur - 200 g;
- taimeõli - 200 ml;
- sool - 30 g.
Ettevalmistus
- Tehke tomatipüree, kombineeri suhkruga ja soolaga, võid, segage. Küpsetage segu 15 minutit.
- Lõika kurkid ringidesse. Viige need segule ja küpseta 20 minutit. Kui mass keeb, lisa küüslauk ja äädikas.
- Lõng kapsas looduslikus tomatimahlas purgidesse.
Talvesta tomatiteks lõigatud kurgid
Katsetatud konserveerimisretseptide hulgas kasutavad kurgid talvitamiseks tomati kurki. Kui köögiviljad lõigatakse, imendub see täidisena ja rikast ja pikantset maitset. Küpsetades võite kasutada mitte ainult värskeid tomati, vaid ka tomatikastme, mis on lahjendatud veega.
Koostis:
- kurk - 2,5 kg;
- kaste tomatidelt - 1 l;
- vesi - 1 l;
- taimeõli - 1 klaas;
- äädikas - 150 ml;
- küüslauk - 2 pead;
- suhkur - 1 tassi;
- sool - 50 g.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse ringidesse.
- Kase lahjendatakse sooja keedetud veega. Lisage suhkur, sool, või, keetke.
- Lisage kurgid ja keetke 20 minutit, lisage küüslauk ja äädikas.
- Kuumal kujul tuleks looduslike tomatimahlade kurgid jaotada purgidesse.
Vürtsised kurgid tomatiga
Eraldi tähelepanu väärib teravate kurkide tomatimahla. Selline toiduvalmistamise viis armus paljudel koduperenaistel, sest kodulooma ja külalised söövad sööki suure rõõmuga. Vajalik vürtsikas toit on antud selliste komponentidega nagu mädarõika, tšilli, must pipar herned.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- tomatimahl - 1 l;
- mädarõigas - 1 leht;
- küüslauk - 1 pea;
- tšillipip - 1 tk;
- must pipar - 10 hernest;
- sidrunhape - 1 tl.
Ettevalmistus
- Kurk leotada külmas vees 2-3 tundi.
- Maitseained, küüslauk ja pipar on ürtid jagatud mitmeks osaks.
- Pange kurgid pakendi ülaosas vürtside kohal. Seejärel asetage järgmised kihid.
- Vala keeva veega, lase seista veerand tundi, keetke uuesti.
- Valage vett, katke sidrunhappega ja valage mahl.
Kurgid tomatimahlas ilma äädika
Sõbrannad, kellele ei meeldi happega toorikud, saavad küpsetada kurgit ilma äädikaeta. Sellisel juhul ei lõigata köögivilju, vaid pannakse purkidesse tervena. Nõu küllastust antakse teiste koostisosadega nagu küüslauk, rohelised, sidrunhape. Et maitsta suupiste ei ole madalam muudest variantidest, muutub see ideaalseks külgribaks ja kaunistavad kõik lauad talvehooajal.
Koostis:
- kurk - 0,5 kg;
- tomatite mahl - 500 ml;
- sool - 10 g;
- suhkur - 30 g;
- küüslauk - 2 pead;
- sidrunhape - 1 tl.
Ettevalmistus
- Kurg talub vees 5 tundi.
- Pange küüslauk mahuti põhjale, seejärel kurk. Kinnitage järgmine kiht. Vala keeva veega 10 minutit.
- Mahl keedetakse ja lisatakse soola ja suhkrut, keedetakse 5 minutit.
- Mahutitega veega tühjendamiseks lisage hape ja valage mahl, keetke, valage purkidesse.
Koorid koreas talvel tomati
Kreeka tomatimahla kurkideks on originaalset maitset. Nende nimi on tingitud asjaolust, et tassi koosseis sisaldab Korea maitsestamist, andes köögiviljadele terava ja pikkade märkmete. Suupistete mitmekesisust saab teha ka Bulgaaria pipra lisamisel erinevates varjundites, mis annab magususe.
Koostis:
- kurk - 6 kg;
- tomatid - 3 kg;
- Bulgaaria pipar - 8 tk;
- küüslauk - 2 pead;
- soola - 4 spl. l .;
- suhkur - 200 g;
- äädikas - 1 spl. l .;
- taimeõli - 2 spl. l .;
- Korea maitsestamine - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Tomatid ja paprika läbistatakse lihaveski abil.
- Segis tõmmake küüslauk välja ja valage Korea maitseained.
- Kurgid, lõigatud pikisuunalistesse ribadesse, saadetakse segu.
- Lisage soola, suhkrut, õli ja äädikat, keedetakse 15 minutit.
- Konserveeritud kurkide jaotamine tomatimahl konservikarpide vahel.
Gruusia kurgid tomatis
Gruusia tomati kurk tali jaoks pole vähem maitsev. Selle marinaine toidu eripära on kuivatatud adzhika kasutamine maitsestamisel. Selle tulemusena saate valmistada suupisteid, millel on Gruusia köögist iseloomulik kirjeldamatu maitse kimp.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- taimeõli - 50 ml;
- suhkur - 50 g;
- sool - 0,5 spl. l .;
- küüslauk - 3 pead;
- äädikas - 50 ml;
- kuiv adzhika - 3 spl. l
Ettevalmistus
- Tomatid peenestatakse segistiga, neile lisatakse soola, suhkrut ja õli, hautatakse veerandi tunni jooksul.
- Kurgid kujul ringid pannakse massi ja vala äädikat, keeda.
- Kuivale adžikale ununevad kurgid, lisage küüslauk, keetke veel 10 minutit.
- Pakkuda pankadele krõbedaid kurki talvel tomati ja katta.
Talveks tomatis kurgid salat
Populaarne viis maitsvate ja krõbedate suupistete saamiseks on tomati kurkide salat valmistada. Lisaks peamisele komponendile lisatakse selle koostisele magus pipar. Küpsetamise ajal on soovitatav kasutada tomatimahla, mis on valmistatud värsketest tomatitest, mitte ainult valmis, vaid aitab parandada nõude maitset.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- tomatid - 2 kg;
- paprika - 7 tk;
- küüslauk - 200 g;
- sool - 2 spl. l .;
- suhkur - 200 g;
- päevalilleõli - 150 ml;
- äädikas - 80 ml.
Ettevalmistus
- Tehke segu keerutatud tomatitest ja pipar, küüslauk, sool, suhkur, õli, keetke 10 minutit.
- Kurgid lõigatakse ringidesse, lisatakse need segule, küpseta veel 10 minutit.
- Lisa äädikat, keetke 5 minutit.
- valage pankadele, tõmmake kaaned üles.