Kui te pole veel viinamarjade konserveeritud tomatite maitsnud, kindlasti valmistage need ette vastavalt allpool toodud retseptidele ja nautige imelist ja pikantset maitset. Nii tomatid kui viinamarjad on lihtsalt suurepärased. Esimeses retseptis toimivad loodusliku happelisusega viinamarjad loodusliku säilitusainena ja seetõttu me ei lisa äädikat ega sidrunhapet.
Kirsi säilitamiseks lisage veidi sidrunhapet , nii et võite võtta kõige rohkem magusaid viinamarju, ideaaljuhul kaevandatud.
Marineeritud tomatid viinamarjavirdega - retsepti talvele ilma äädika
Koostis:
- värsked tomatid - 1,4 kg;
- valged viinamarjad - 0,3 kg;
- sool, joodamata - 30 g;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- tilli vihmavari - 1 tükk;
- petersell (maitsetaimed) - 4 oksad;
- kirsiplekid - 4 tk;
- mustsõstra lehed - 3 tk;
- Bulgaaria magus pipar - 190 g;
- must ja paprika (hernes) - 5 tk;
- keskmise suurusega lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Esialgu valmistada vajalikke rohelisi lehti ja vikuid. Loputage need, kuivatage ja pange need kuiva ja steriilse purki põhja. Seal saame paprika. See tuleb kõigepealt vabaneda seemnetest ja kastikest ja lõigata mitmeks osaks. Küüslauguküünt puhastatakse, lõigatakse pooleks ja visatakse purki. Lisage see musta ja aromaatse pipra hõõgga ja lauremi lehti.
Nüüd keerake tomatid ja viinamarjad. Minu tomatid kuivatatakse ja pannakse purk vaheldumisi väikeste killuliste klastrite valgete viinamarjade. Viimasel juhul ei tohiks see olla liiga magus. Äärmuslikel juhtudel võite võtta natuke katmata klastreid. Täidetud anum täidetakse järsku keeva veega, kaetakse steriilse metallikatega ja jäetakse umbes kakskümmend minutit. Pärast aja möödumist kantakse vesi kastruni ja asetatakse küpsetamiseks plaadile. Siis valatakse iga kolmekiibrilise purgiga üks supilusikatäis soola ja kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
Pärast keeduklaasi keetmist keetke see umbes viieks minutiks, valage see tagasi purki, kohe katke kaas ja keerake anum aeglase jahutuse ja steriliseerimisega aeglaselt soojale tekile või kattele.
Konserveeritud kirsstomatid koos viinamarjadega talvel
Koostis:
- kirsstomatid (ilma oksteta) - 1,1 kg;
- valged viinamarjad - 0,4 kg;
- soolakivist joodamata - 50 g;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- sidrunhape - 10 g;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- till (maitsetaimed) - 0,5 pliiatsit;
- petersell (maitsetaimed) - 4 oksad;
- kirsiplekid - 4 tk;
- mustsõstra lehed - 3 tk;
- Bulgaaria magus pipar - 190 g;
- must ja paprika (hernes) - 5 tk;
- keskmise suurusega lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Kirsi tomatite säilitamiseks viinamarjadega eemaldame tükid oksadest, eemaldame viljapuud ja eemaldame viinamarjadest pisarad. Steriilsete klaaspurkide allosas asetame kirsile ja sõstrale, aga ka peterselli ja tilli oksadele. Kõik rohelised pestakse ja kuivatatakse eelnevalt. Me paneme ka purki musta pipra ja õrnade lehtede hõbe, loorberilehed, Bulgaaria pipra viilud, varem kooritud seemned ja viljapuud. Siis saame kooritud ja lõigatud pooleks küüslaugu hambad.
Nüüd loputage ja kuivatage kirsstomatid ja viinamarjad, seejärel asetage need purkidesse. Vala pärast seda kastmete sisu järsku keeva veega ja jäta umbes 15 minutit. Mõne aja pärast tühjendatakse vesi, mõõtes selle mahtu samal ajal. Ühe liitri ühendatud vedeliku kohta lisage kaks supilusikatäit suhkrut ja soola ning peale keetmist ka sidrunhappe teelusikatäit.
Täidetakse keedetud kirsima marinaadiga viinamarjadest purgidesse, pitseerime kaantega ja asetage alt üles sooja tekk või looduslik füüsiline steriliseerimine.