Kõigil neil, kes on talveks köögivilju juba korjanud, arvatavasti tunnevad tosinat konserveeritud tomatite retsepte, kuid me püüame neid üllatada. See artikkel ei puuduta lihtsaid maitsestatud tomatiid , mis on talveks kaneeliga suletud, vaid puuviljadest, mida võib säilitada võid, mis on muutunud moosiks või kasteks koos rohkesti vürtsikate maitseainete ja ebatavaliste maitseainetega. Ära jäta võimalust lahjendada toorikute kogumikku originaalsete retseptidega.
Tomatid kanaamiga talvel - retsept
Lisaks marinaadidele on puuviljad õlis täielikult säilinud. Sulgege paar väikestest konserveeritud kirsstomatidest koos vürtside rohkusega ja seejärel kasutage neid pitsa ja võileibade lisanditena või maitsva lisandina pasta, köögivilja ja liha hautudele.
Koostis:
- kirsstomatid - 20 tükki;
- kaneelipulg;
- badjani täht;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- laurel leht;
- 1/2 sidrunimahlat;
- köögivilja- või oliiviõli.
Ettevalmistus
Enne tomatite jaotamist pankadesse tuleks neid maitsestada, selleks pestavad puuviljad pannakse kuumakindlale kujule, piserdatakse suure meresoola ja suhkru, värskelt jahvatatud koriandri ja tsitrusviljadega jootmise teel. Lisaks koos küpsetusplaadiga tomatitega pannake purustatud kaneeli kleep, laurel leht ja badani täht. Asetage vorm eelnevalt kuumutatud 180 kraadi ahju pooleks tunniks ja mõneks ajaks laadige kuumad puuviljad puhta jarini vürtsidega ja valage õli. Selline tühi jääb kogu talve jooksul toatemperatuuril.
Talveks piparmündi ja kaneeliga tomatid
Kuidas saab rääkida tomati toorikudest, välja arvatud kastmete retseptide loendist. Seda tomatikastme võib kasutada ka vürtsikaks vürtsikaks marinaadiks lihale või serveerida viimasega köögiviljade või teraviljade garnisega.
Koostis:
- paprika - 420 g;
- tomatid - 390 g;
- lilla sibul - 115 g;
- kuumad tšillid - maitse järgi;
- tüümiani oksad - 5 tk;
- kuiv punane vein - 55 ml;
- mett - 15 ml;
- paprika, kuivatatud piparmünt - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud kaneel - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Esiteks valmistage kõik komponendid ette. Eemaldage seemnekast paprikast (magus ja vürtsikas) ja lõigake puuvilja seinad meelevaldselt ja suurteks. Koorige ja lõigake sibul, puhastage tomatid, eemaldage koor ja jagage ka suvalise suurusega tükkideks. Pange kõik segistis kaussi köögiviljad ja hõõruge. Valage kartulipudrud kastrulisse ja valage veini ja kallake meele. Seejärel lisage paprika, piparmünt ja kaneel. Jätke kaste keema umbes 15 minutiks ja vahepeal steriliseerige klaasist anumad ükskõik millisel eelistataval viisil. Valage vürtsikas kastmes kuuma konteineriga ja tihedalt sulguge. Kui kaste on toatemperatuuril jahutanud, saab seda hoiustada sahveres või külmkapis.
Tomatid talvel kaneeli ja nelkidega
Absoluutselt ebatavaline meie piirkonnas, kuid mitte vähem maitsev, tomati tomati kanaamiga talvel on lõhnav moos. Jah, me oleme harjunud tegema ainult puuviljadest ja marjadest pärit moosi, kuid andke sellele retseptile võimalus ja teie
Koostis:
- tomatid - 780 g;
- granuleeritud suhkur - 120 g;
- laimi mahl - 35 ml;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud köömne - 1 teelusikatäis;
- kaneel, nelk - vastavalt 1/4 lusikaga;
- kuum tšilli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Loputage tomatid ja eemaldage koor nende peal. Suur lõigatud puuvilja ja pane see söögiriistale. Seejärel lisage laimi mahl, viilutatud tšilli (seemned eelnevalt eemaldage) ja kõik vürtsid. Tumetlik moos väikese kuumusega kuni paks, umbes 1 tund ja 15 minutit, seejärel valage steriilsed purkid ja rulli.