Taimne hodgepodge on suurepärane valik talvel talletamiseks. Sellised hommikupanused kindlasti leiavad oma koha lauale külma hooajal. Solyanka võib külmana kasutada kui salatit või kuumaid, saate seda lisada suppidele, serveerida liha- ja kalatoiduga ning peaaegu iga garnisega.
Valmistame köögiviljade hagumaja sügisel, köögiviljade massilisel küpsmisel. Üks selle suupiste peamistest koostisosadest peaks olema valge kapsas.
Me ütleme teile, kuidas valmistada hautatud köögiviljaköögivilja värske kapsa ja roheliste ubade meeskond.
Köögiviljakapsas ja rohelised oad
Koostis:
- valge kapsas;
- sparglid;
- porgandid;
- sibulad
- tomatipasta;
- taimeõli (päevalill);
- Vürtsid (mustad pipar-herned, lahe lehed, nelk);
- sool.
Ettevalmistus
Õlle kaunad, mida me asetame puursüdamikku, peseme voolavas vees, arutame, puhastame kiududest ja lõikame kõik 3 osaga. Me panime valmistatud oad keema soolase veega ja keetke 15 minutit ja siis viskeme klaasi vedelikuks klaaskorgist tagasi.
Karpkarp pügame õhukeste õhedega ja täidetakse keeva veega. Jätkame aurutamiseks 15 minutit. Lahustage vedelik ja asetage kapsas praepannile õli ja protusiga 10-12 minutit, mitte enam. Puhastatud porgandid hõõrutakse suurel riivis või paremal - Koreas porgandite küpsetusmahvel.
Pange porgandid puder panniks õli kuni pehme. Me puhastame sibulat ja peeneks hakitud, praadige seda õli, kuni valgus muudab tooni. Me ühendame köögiviljad suured paagid, lisage soola, lisage vürtsid ja tomatikastme ja pehme neid kokku 15 minutit.
Valmis hodgepodge pannakse steriliseeritud klaaspurki. Katke need keedetud kaantega, asetage basseini ja steriliseerige keeva veega. Kui mahutavus on 0,5 liitrit - 15 minutit, kui 1 liitrit - 20-25 minutit. Pöörake pankade kaaned üles või pange need ümber, pöörake need üle ja katke neile päevas vana seelik. Solyanka kapsast talvel on valmis! Hoidke kõige paremini kuivas jahedas kohas, kus on madal, kuid pluss temperatuur.
Köögiviljade hapukapsas seentega
Koostis:
- valge kapsas - 4 kg;
- värsked seened (näiteks õli) - 2 kg;
- sibul - 1 kg;
- porgand - 1 kg;
- tomatipasta - 0,5 l;
- taimeõli - umbes 1 liitrit;
- sool - 2 spl. l ilma "mäest";
- äädikas 6 või 9% kiirusega 1 spl. l 0,5-liitrist purki.
Ettevalmistus
Loputage ja puhastage seeni ja keetke soolases vees 30 minutit. Korkke keedetud seeni esmalt me viskamõõduga, ja siis liigume kastruni, kus valmistame koorikut.
Lõika sibulid kvartali rõngadesse. Pügata kapsast. Pannas soojendage vähe taimeõli ja pisut värsket sibulat.
Sega sibulad ja porgandid kapsaga. Lisage tükeldatud seeni ja tomatikastme. Valatakse õli, segatakse põhjalikult ja jäetakse pooleks tunniks. Kastpann pannakse kõige nõrgemale tulele ja keedetakse 20 minutit pärast keetmist. Protsessi lõpus segatakse perioodiliselt soola.
Me panime ettevalmistatud hodgepodge steriliseeritud purkidesse. Igas purgis mahuga 0,5 liitrit valatakse peale 1 spl. lusikatäis äädikat (1-liitrist - 2 supilusikatäit). Me rullime selle üles, keerake see üle ja katke see päev ühe kattega. Talvise seene peibutus on valmis!