Õunapuu kuivaim on delikatess, mille maitset imetlevad täiskasvanud ja lapsed. Mittestandardne lahendus rikkaliku puuvilja saagikoristuse töötlemiseks on ideaalne võimalus valmistada looduslikke magustoite, mis on väärtuslik alternatiiv valmistatud maiustustele.
Kuidas süüa kuubistunud õunadest?
Et õunakooki kuivatamine omandas soovitud tekstuuri ja meeldib soovitud tulemusele, peate mitte ainult õigete toodete olemasolu, vaid ka retseptide tehnoloogia nõudeid. Peale selle vähendab mõned saladused rikete minimaalset ohtu.
- Jahu õunte jaoks peate valima magusaid sorte või natuke hapet.
- Puuvilju pestakse põhjalikult, lõigatakse pooleks, eraldatakse südamikust ja tükeldatakse viiludeks sentimeetri paksusest.
- Sidrunhappe lisamine suhkrusegule aitab säilitada puuvilja viilude maitsvat välimust ja kaunist värvi ning kaneel annab delikaatselt piikantsi, ekstra maitse ja uue maitse.
- Esmalt töödeldakse puuvilja viilud kastrulis, ahjus, mikrolaineahjus või multivarkis siirupis, seejärel kuivatatakse pärgamendil loomulikult või köögisegmentidega.
Jahu õuntest kuiv
Kuiv moos õuntest - mille retsepti kirjeldatakse hiljem, selle suurepärase maitsega kompenseerib täielikult kõik tööjõukulud. Lõpptulemus sõltub täielikult viljapuuvilja sortidest. Kui viilud kuumutatakse kuumtöötluse ajal kuumtöötluse käigus ja hall ei toimi korralikult, on eelistatav valmistada neid konvektsiooniga režiimis, mis soodustab nende kuivamist
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- suhkur - 450 g;
- sidrunhape - 1,5 tl.
Ettevalmistus
- Õunad lõigatakse viiludeks, asetatakse ühe kihina küpsetusplaadile.
- Segage suhkrut sidrunhappega, puista viiluga õunte segu, saatke leht 200-kraadini kuumutatud ahju.
- Pärast 30-minutilist küpsetamist viivad viilud pärgamendisse ja lastakse kuivada ventileeritavas ruumis 2 päeva.
- Õunade kuiva moosid viiakse sobivasse anumasse.
Kuiv moos õuntest Kiievis
Koduse kuiva õunemaja valmistamine võib olla vana tõestatud meetod, kus eelnevalt pakutakse puuvilja viiludeks suhkru siirupis mitu lühiajalist kuumtöötlust. Muistset Kiievi retsepti kummitajat kasutatakse endiselt maitsvate marmelaadikompvekkide saamiseks.
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- suhkur toiduvalmistamiseks - 450 g;
- pihustamiseks suhkrut või pulbristatud suhkrut.
Ettevalmistus
- Sügavad õunad eemaldatakse südamikust, lõigatakse viiludeks, mis on pipraga suhkruga ja jäetakse mahla eraldamiseks mitmeks tunniks või üleöö.
- Ajutiselt asetage õunad kaussi ja magusat mahla kuumutades keemise ajal segades.
- Lükake viilud siirupisse, lasege keema ja laske jahtuda.
- Korda magusat küpsetamist ja jahutamist kuni läbipaistvuse viilude saamiseni.
- Pärast viimast kuumutamist asetatakse tuulerõngad sõelale ja lastakse siirupit tühjendada.
- Kuivatage kiilud teisele päevale pärgamendil, seejärel puistage suhkruga või pulbriga.
Kuiv moos õuntest ahjus - retsepti
Kuiva meetodi järgi maitsvat ja maitsestatud õunemaisi võib valmistada järgmise retsepti soovituste põhjal. Sellisel juhul on olulisem kui kunagi varem valida õige puuvilja, nii et viilud jäävad puutumata ja ei muutu puderaks. Vältige ebameeldivat tulemust ja asetage koorikud ühte kihti.
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- suhkur - 450 g;
- jahvatatud kaneel - 1,5 spl. lusikad;
- sidrunhape - 1,5 tl.
Ettevalmistus
- Valmistatakse ja lõigatakse viiludeks õunteks, pannakse küpsetusplaadile.
- Sega suhkur kaneeliga ja sidrunhappega, puista viilud ülevalt.
- Kuivat õunemaisi valmistatakse ahjus 30 minutit 200 ° C juures, seejärel pestakse seda paar päeva pärgamendil.
Mikrolaineahjus kuiv õuntaim
Järgmine õunte kuivdembi retsept viiakse läbi mikrolaineahju abil. Sellisel juhul on vajalik tingimus grilli olemasolu seadmes või ideaalis konvektsioonirežiim, mis soodustab puuvilja viilude kiiret karamellimist ja samaaegset kuivatamist.
Koostis:
- õunad - 0,5 kg;
- suhkur - 150 g;
- kaneel - maitse järgi;
- sidrunhape - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Lõika õunid viiludeks, mis on ette nähtud mikrolaineahju ettevalmistamiseks sobivas anumas.
- Piserdage suhkru, sidrunhappe ja kaneeli seguga.
- Valmistage kuiva õunemaisi mikrolaineahjus kombineeritud režiimis 5-15 minutit, sõltuvalt seadme võimsusest.
- Viilud viivad pärgamendiks ja kuivatatakse toatemperatuuril.
Kuivat kuivatatud moosi õuntest kuivatist
Õunast valmistatud kuiva aromaatset moosi saab valmistada vastavalt järgmisele retseptile. Lõigud eelsoojendatakse enne pehmenemist ja suhkrusiirupi läbipaistvuse saavutamist, seejärel kuivatatakse neid, kasutades elektrilist kuivati. Soovi korral lisage siirupile kaneeli, vanilli või muid teie valitud vürtse.
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- vesi - 2/3 tassi;
- suhkur - 400 g;
- sidrunimahl 1,5-2 st. lusikad;
- kaneel, vanill.
Ettevalmistus
- Suhkrust ja veest tõmmake suhkrusiirupi, lisades sellele kaneeli ja vanilje.
- Paigaldage viilutatud õunad, andke mass keema, jätke kuni jahutamiseni.
- Korda kuumutamist ja infusiooni, kuni viilud on läbipaistvad.
- Kandke kiilud elektrilise kuivatuskapi plaadile ja kuivatage see õuntest 60 kraadi 3-5 tundi.
Kuiv moos õuntest multivarkis
Kui küpsetate ahjus antonovki traditsioonilist kuiva moosi, siis hakkavad viilud tihti kaotama terviklikkuse ja saavutama soovitud tulemuse. Lõhnaainete valmistamiseks aromaatsetest puuviljadest on võimalik kasutada multivarka, eelnevalt keevitades neid siirupis, seejärel kuivatades pärgamendil või elektrikütetis.
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- vesi - 2/3 tassi;
- suhkur - 600 g;
- sidrunimahl - 1,5 tl.
- pihustamiseks suhkrut või pulbristatud suhkrut.
Ettevalmistus
- Lülitage seade sisse "Varka" režiimis ja valmistage siirup veest ja suhkrust.
- Paigaldage õunad, mis on lõigatud viiludeks kaussi, lülitage seade 15 minutiks välja "Kuivatamine".
- Enne jahutamist lastakse siirupis viilutatud õun, seejärel lastakse selle ära lasta, viiakse sõelale, kuivatatakse.
- Antonovi õunte kuiva moosi puistata suhkruga või pulbriga.
Kuidas hoida kuiva moosi õuntest?
Selleks, et õuntaim kuivamahaks valmistada talvel, on oluline seda korrektselt hoida, et delikatess säästab oma põnevat, atraktiivset värsket maitset ja välimust.
- Pärast valmistamist kantakse maiustusi kuivadele purkidele, paberkottidele või kastidele.
- Hoida konteinerid pimedas ja tingimata kuivas kohas, kaitstuna võõraste lõhnade eest.
- Kuumast värsketest õuntest valmistatud moosid võib igas vahemikus säilitada vaakumkottides.