Soolatud või marineeritud kurk - üks populaarsemaid konserveeritud köögivilja sorte. Kui banaalne soolamine on igav ja sa tahad midagi ebatavalist, kuid mitte väga keerukat - soovitame proovida kurgi salati kaneeli abil: võite talvel rullida või võite lihtsalt huvitava roa kasvatada oma lähedastega.
Kurgu salat
Koostis:
- kodumaise suhkru valge - 250-270 g;
- Kurk ei ole suur, pinnas - 4,2 kg;
- rafineeritud taimeõli - 200 g;
- iodiseeritud sool - 3-4 tk. lusikad;
- küüslauk - 1 suur peas (5-7 denticles);
- petersell - 1 suur hunnik;
- pipar must, valge ja magus hernes - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud kaneel - 35-50 g;
- 6% äädikat - 200 ml.
Ettevalmistus
Kirjeldage selle salat ettevalmistamist kauemaks kui toiduvalmistamiseks. Kurk leotatakse külmas vees ligikaudu poolteist tundi, seejärel kaevu minema, lõigatakse otsad ja shinkuyu õhukesed ringid või poolte ringid - sõltub kurkide suurusest. Petersell on minu ja peeneks hakitud, soola ja suhkruga purustatud küüslauk, et valmistada homogeenne musk, pipar jahvatada. Küpsetage see kurk, pipar, hõõru õuna ja äädika abil kurk, lisage petersell. Segame järgmiselt, katke ja puhastage 10-12 tundi külmas kohas. Steriliseerime purkid, paneme need paaki, täitke salatiga, kaetakse need kaanedega. Paagis valage kuuma vett ja keetke. Steriliseerige kanistrid salataga umbes veerandi tunni kohta ja rulli. See on väga lihtne retsept, kuid talve jaoks kaneeliga kurk osutub väga maitsvaks.
Kurgid kurgi
Võite rullida kurkid kaneeliga talvel ja muul viisil. Valmistage vürtsikas marinaad ja täidake neid terved kurgid - see on ka väga maitsev, pikantne ja ebatavaline.
Koostis:
- väikesed kurgid 5 kg;
- erinevad pipra-herned (valikuliselt - lõhnav, must, paprika segu) - 12-15 tk. pangas;
- nelk - 2-3 õisikuid;
- küüslauk - 2-3 pead;
- sibul valge - 2-4 pead;
- kaneel - 5 g jar;
- sool - 2/3 tassi;
- laurne leht - 7-8 tükki;
- SRÜ riikide suhkrutoodang - 0,3-0,5 kg;
- 6% äädikas - 1 klaas.
Ettevalmistus
Selle retsepti ilu seisneb selles, et võite rohkem või vähem koostisosasid asetada - sõltuvalt teie maitse järgi. Näiteks saate panna rohkem sibulaid (kui soovite, marineeritud
Nii valmistame marinaeritud kurgid talveks kaneeliga. Pangad pestakse põhjalikult ja steriliseeritakse. Kruusi jooksva vee all, kasutades pehmet harja, otsad lõigatakse ära. Puhastage sibul ja küüslauk, lõigake sibul ringidega. Purkide alumisel küljel pannakse sibulad, paprika, nelk, küüslauk - terve hambapasta. Pange välja kurgid ja mõõdame õiget veekogust. Vesi paneme soola, suhkrut, kaneeli ja lahe lehti ja toitu marinaadiga. Kui ta lahkub minutist 4, filtreeritakse ja valatakse purkideks. Steriliseerige need veerandi tunni võrra ja pane need üles.
Kalkuniga küpsetatud kurgid talveks - ka lihtne asi, lihtsalt lisage kaneeli marinaažile.