Confiture on Prantsuse päritolu delikatess. Põhimõtteliselt sarnaneb see meie moosiga, kuid järjepidevus on rohkem želatiilis. Saate seda valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest. Oodake allpool hulgaliselt huvitavaid retsepte, kuidas süüa ploomide maitsvat kondiitrit.
Roosikast koosnev ploomide konserveerimine
Koostis:
- ploom (ploom või angerjas) - 1,5 kg;
- suhkur - 300 g;
- kuldsed jämedad rosinad - 100 g;
- lillemee - 300 g;
- sidrunid - 2 tk;
- apelsinid - 2 tk;
- rumm - 100 ml.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame rosinad: mine, täitke see keeva veega ja kuivatage. Pärast seda vala rumm (rummi asemel võite võtta brändi, viski või konjaki), katma konteineri ja jätame selle vähemalt 4-5 tundi või isegi paremaks - päevaks.
Me lõikame ploome pooleks, eemaldame luud ja lõigake liha ka suvaliste mitte liiga väikeste tükkidega. Apelsinid ja sidrunid sobivad pesemiseks, koorige koor ja eemaldage puuviljamahlast mahl. Destimismahutis anumat kraanikaussi apelsini ja sidrunimahla kohta, samuti purustatud kastani. Lisage suhkrut ja 100 ml vett. Kui mass keeb, söödetakse mett, eemaldatakse saadud vaht. Ja pärast seda levitame rosina koos vedeliku ja valmistatud ploomidega. Segistage kõik see ettevaatlikult. Keeda keema, vähendage tulekahju ja küpseta, segades kuni hetkeni, mil mass hakkab paksemaks muutuma. See peaks võtma umbes 1 tund. Seejärel valatakse konfetier steriilsete purgidesse ja valatakse need.
Muide, sel juhul ei ole me ka täiesti küpsed ploomi. Neid on vaja lihtsalt lõigata väiksemateks tükkideks ja suurendada küpsetamisaega 10 minutiga. Samal ajal on suhkru kogus sama.
Plum Jam Confiture
Koostis:
- ploomi - 1 kg;
- suhkur - 700 g;
- õunapektiin - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kõigepealt puhastame ja peske oma ploome, eemaldage kondid ja asetage liha kastrulisse, magage suhkruga. Nüüd ploom on hästi tükeldatud tolkuskojale ja pane pannile tulele. Me kokk umbes 6-8 minutit, perioodiliselt vahutades. Saadud mass filtreeritakse läbi kolbi. Valatakse segu tagasi pannile ja viiakse keemiseni. Nüüd lisage pektiin ja keetke 2-3 minutit. Valmistame steriilsetesse purkidesse ja sulgege need kaanedega.
Jahutatav rapsisegud on vabalt lõigatud nuga.
Ploomimelle mandlitega
Koostis:
- ploomid - 2 kg;
- suhkur - 1,6 kg;
- konjak - 200 ml;
- mandlid - 400 g;
- Pektiiniga segatud pulber - 4 kotikest.
Ettevalmistus
Kuid ploomid eemaldame nendest kividest ja asetame paberimassi mahutisse, kus me valmistame meie kondiitrit. Lisage pektiinipulbrit ja aeglase tulega tõmmake mass keemiseni. Samal ajal tuleb seda perioodiliselt segada, et mitte põletada. Seejärel valage konjak, lisage mandlid ja suhkur. Me segame kõike hästi ja küpsetame umbes 10 minutit, seejärel valatakse see purkide peale. Uskumatult maitsev ploomikomplekt on valmis!
Puuvilja-marli valmistatakse ploomidest ja õuntest
Koostis:
- ploomid - 2 kg;
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- kaneel - näputäis;
- koor pool sidruni.
Ettevalmistus
Ploomid minema ja eemaldage nende luud. Õunad puhastatakse ja tükeldatakse. Kastrulis lisage kihid: ploomid, siis õunad ja suhkur ning korrake õunu-suhkru ploomid uuesti. Pooli sidrunikoort koo, hõõruge see peeneks riiviks ja segage kaneeliga ja tassi suhkruga. Valage saadud segu ülejäänud koostisosade panniks. Küpseta, pidevalt segades väikese tulega, kuni saad paksu marmelaadimassi. Valmistame ploomide ja õunte marmelaadi kondiitritest pakendites, mis pärast jahutamist kaetakse pärgamendipaberiga.