Selline hämmastavalt maitsev saak ei jäta ükskõikseks magusat hambani. Proovige aromaatses siirupis suurepäraseid maitsvaid pirne süüa ja kuidas kõik õigesti teha, me ütleme selles materjalis.
Konserveeritud pirnid siirupis - retsepti talveks
Koostis:
- pirnide tihedad viljad - 2,2 kg;
- joogivesi - 1,6 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 550 g;
- Vanilliin - 1 pakett;
- sidrunhape - 2/3 tl.
- kaneelipulgad - 2 tk.
Ettevalmistus
Küpsetest pirnidest tihedad viljad puhastatakse õhukest kooriku kihist, kuid sabad ei lõigata. Asetame kõik ettevalmistatud pirnid kolmeliitrise purgiga, mis on varem steriliseeritud auru kohal. Puu all pannakse paar aromaatset kaneeli pulgad, valatakse suhkru mahutisse, samuti vanilje ja sidrunhappega. Vala joogivett potisse ja keetame selle mõne minutiga gaasipliiti. Õrnalt valage järsku keeva veega pudelisse ja asetage see sügavasse pannrisse, kus veekokku juba keeb. Nii steriliseerime siirupis oma tasakaalustamata pirnid ligikaudu 35 minutit. Seejärel eemaldame purki veest, pitseerime keedetud tina kaanega ja kohe peibutame pirnid sooja katte alla hommikuni.
Siirupis asetsevad pirnid
Koostis:
- küpsed pirnid - 3,3 kg;
- puhas vesi - 2 liitrit;
- peene suhkur - 800 g;
- vaniljeekstrakt - 3 teelusikatäit;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
Valime pirnid tihedad, ilma depressioonideta. Väikese terava nuga kasutades eemaldage neist õhuke kiht koort. Järgmisena lõigame puuviljad suured tuhaks, ilma seemneid puurimata. Me jaotame need viilud hästi röstitud ahju liitri potidesse.
Valage puhast vett väikese emaili pott ja viige see keemiseni. Seejärel valage keedetud vett pirnide pakendite kohal ja jätke need selles vormis 10-12 minutiks. Vala veidi jahtunud vett tagasi pannile ja tuua see keema, valada peene suhkruga, lisada vaniljeekstrakti ja panna siit ühe sidruniga pressitud mahl. Taastage see lõhnav siirup meie libedate pirnidega ja laske neil seista umbes 18-20 minutit. Tühjendage kogu siirup, viige see keema ja valage neile pirnid. Me tihendame konteinereid puuviljadega röstitud kaantega ja kusagil 20 tundi jätame jalutuskäigu alla.
Retsept pirnide kohta suhkrusiirupis
Seda delikatessi saab serveerida isegi pidustustel, nagu magustoit, mis täiendab kompositsiooni vaniljejäätistega.
Koostis:
- mahlakad pirnid - 4,5 kg;
- hea vesi - 2,5 liitrit;
- peene valge suhkur - 900 g;
- vedelik mee - 5 spl. lusikad;
- nelgi pungad - 5 tükki;
- sidrunhape - 1,5 tl.
Ettevalmistus
Kuivad, kuid pigem tihedad pirnid, mida põhjalikult pestakse külmas vees ja levitatakse neid nõuetekohaselt ette valmistatud kahe põlvkonna 3-liitrise mahu edasiseks säilitamiseks.
Sobivas kastmes pannakse vesi keema. Niipea, kui selle muljumine muutub välja, vala kogu peene suhkruga, lisage vedel mee, aromaatne nelkpungad ja sidrunhappe kujul säilitusaine. Lase potti sisu keeda umbes 3, maksimaalselt 4 minuti jooksul, ja seejärel valage selle uhke siirupi mahlastes puuviljadest täidetud klaaspudelites. Saadame need steriliseerimisplaadile ja kannatlikult jätkame seda protsessi 40 minutit. Hermeetiliselt pange kaks mahutid mett pirnidega ja kindlalt mähkida, kuni need täielikult jahutatakse.