Cooking kaaviar on suurepärane võimalus valmistada seeni talvel. Sellisest kaaviarist saate pizza jaoks täiusliku täidisena, küpsetage pirukaid või kasutage lõhnana, leotades leiba. Te võite kaaviari valmistada erinevatest seentest, hästi, me ütleme teile täna, mitu retsepti munade valmistamiseks õlist.
Kaaviar õli jaoks talvel
Koostis:
- austrid seened - 500 g;
- sibul - 350 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- õli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Seeni sorteeritakse, pestakse, valatakse kastrulisse, valatakse veega ja pannakse kokku panna. Kui keedetakse, tehke väiksemat tulekahju ja küpseta 40 minutit. Seejärel valage seened silindrisse ja oodake, kuni vesi hajub. Seejärel lihvige seeni lihaveskis või segistis. Valmistame sibulat, puhastatakse, peeneks lõigatakse kuubikuteks ja küpsetatakse hästi kuldpruuniks. Kui sibul muutub õigeks värviks, lisage sellele seeni, lisage sellele pipar, sool ja purustatud küüslauk. Soovi korral saate meie kaaviarile lisada tillili või petersleid. See mass segati hästi ja puhuti 15 minutit madalal kuumusel, kattes kaanega. Lülitage tule välja ja lase meie kaaviar pisut püsti tõusta. Me levitame munad purkides ja rullime neid.
Muna retsept õlist
Koostis:
- värske õli - 250 g;
- sibul - 3 tk;
- äädikas 6% - 15 g;
- Päevalilleõli - 70 g;
- vesi;
- Värsked rohelised;
- sool.
Ettevalmistus
Värskelt korjatud seened sorteeritakse, jälgime, et ussõidud ei satuks, eemaldame naha mütsidest ja lõigake need tükkideks. Loputage seened vee all, et kogu liiva eemaldada. Viska eemal olev õli ja lase veemajal. Seened pannakse kastrulisse, valatakse 800 grammi vett 5 liitri seente baasil. Pange aeglane tulekahju ja korrapäraselt eemaldage tekkiv vaht. Keetke seened kuni pehme, visake need supilusikatäidiseks ja loputage.
Jällegi valage sama kogus vett, lisades 250 grammi soola. Küpseta seeni, kuni vesi muutub selgeks, ärge unustage pidevalt segada, vastasel juhul võivad seened põletada. Kui seened on keedetud, nad allapoole lähevad. Lõppenud õlid loputavad uuesti ja vabanevad liigse vedeliku eest. Lihvige meie seened lihumahvliga. Pange sibulid kuubikuteks, praadige kuni kuldse värvusega ja lihvige lihaveskis. Me ühendame seened sibulaga, lisame äädikat, segage rohelisi ja keetke. Me jaotame munad purkides ja kaetakse need kaanedega (steriliseerime purkide ja katteid 30 minutiks). Steriliseerige oma mune 50 minutit. Pärast seda tuleb pangad viivitamatult jahutada.
Või ja porgandi kaaviar
Koostis:
- seened - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 2 tükki;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Seeni puhastatakse, pestakse ja keedetakse soolases vees. Sel ajal sibulaid ja porgandeid küpsetatakse õlis ja segatakse koos seentega, lastes meie segu läbi lihumaja või lihvida segistiga. Pange maapähkel must pipar, kõik praadige, segage hästi.
Kaaviar võid ja küüslauk
Koostis:
- õline värske - 1 kg;
- sibul - 6 tükki;
- vesi - 850 ml;
- soola - 5 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 1 spl. lusikaga 0,5 l. kaaviar;
- taimeõli;
- küüslauk;
- vürtsid;
- mädarõika lehed.
Ettevalmistus
Valime veesse pannile, vala soola, segage see, kuni see täielikult lahustub, puhume ka seeni ja visake neid, kuni nad pannakse põhja poole. Sibul peeneks rzhem ja praetage taimeõli kuni helepruunini. Lõppenud seened ja sibulad purustatakse lihumahvliga, pärast seda paneme välja 15 minutit. Lisage saadud äädika ja vürtside mass. Me paneme kaaviari steriliseeritud purkidesse, mille põhjaga paneme rohelisi ja küüslauku ning seejärel juba seene-mune. Alates eespool kaaviarist paneme leht hobuse-redis ja me keerates kaaned. Hoia kaaviar jahedas kohas.