Allpool räägime üksikasjalikult, kuidas peekonit kodus koristada, et saada täiuslik tulemus ja teid, kasutades meie soovitusi, saaksite seda suupisteid ise teha.
Kuidas panna peekonit keeduklaasi soolvees oleva purkiga?
Koostis:
- vahekihiga rasv - 2 kg;
- joodamata sool - 200 g;
- filtreeritud vesi - 1 l;
- küüslauk - 7-9 hammast;
- musta pipra herned - 1 käputäis;
- lauri lehed - 4-5 tk;
- jahvatatud paprika - maitse järgi;
- maapähkel punane pipar - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esmalt soojendage keeva veega, valage soola ja segage, kuni kõik kristallid on lahustunud. Seejärel eemaldame plaadilt soolvee ja lase tal täielikult jahtuda. Vahekihiga Salo lõigatakse piklike tükkideteni umbes 5-7 sentimeetrit paksusega ja optimaalse pikkusega, et asetada purki, kuhu soolamine eeldatakse. Nüüd puhastame küüslauku, piserdage seda ajakirjanduses ja hõõruge küüslaugu rasvade viiludega. Te saate teha veidi teisiti. Puhastatud hambad, lõigatud kaheks või neljaks osaks ja sulatatud rasva tükid.
Seejärel pannakse viilud lahtiesse purkidesse, nihutame kihti lauri lehtedega ja valatakse pipra herned ja valatakse jahutatud soolvees, nii et see katab täielikult sisu. Lasime võlvialusel toatemperatuuril kaks või kolm päeva, seejärel eemaldame selle külmkapis ja seisame veel viis kuni kolm nädalat. Päeval enne tarbimist eemaldame soolvees peekonitükid, kuivatage, hõõrutakse musta, punase pipra ja paprika seguga, märake see pärgamendisse, jälgige paberit või fooliumi ja asetage see külmikusse . Järgmisel päeval võite proovida rasva.
Kuidas kiiresti ja maitsva soola salo kodus küüslaugu ja pipraga?
Koostis:
- seapekk - 2 kg;
- sool, joodamata - 400 g;
- filtreeritud vesi - 1,7 liitrit;
- küüslauk - 2 pead või maitse järgi;
- musta pipra herned - maitse järgi;
- lauri lehed - 4-5 tk;
- magus pipar herned - maitse järgi;
- Vürtsid valida - maitse järgi;
- maapähkel punane pipar - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Salo lõigatakse viiludeks, mille suurus on natuke vähem kui teie käe peopesad ja võta see kinni. Kleebitakse ja lõigatakse pooleks, küüslauguküünt lisatakse tükkideks ühe ja poole kuni kahe sentimeetri sügavusele ja pannakse paprika peal väiksemateks sisselõigeteks. Küüslaugu ja pipra kogus määratakse vastavalt teie maitsele ja soovitud teravusele suupisteid.
Täidisega viilud lõigatakse peal koos maapinnase punase ja musta pipra seguga ja kõik vürtsid ja
Me hoiame konteineri peekoniga soolvees toatemperatuuril mitu tundi ja siis eemaldame selle ühe nädala jooksul külmkapis. Pärast seda ekstraheerime vürtsikad viilud soolveest, kuivatame salvrätikute või paberrätikutega, pakitakse pärgamendisse ja hoitakse sügavkülmas.