Arvasite, et teadisite kõike koduse õunemaisi valmistamise kohta, võib-olla see on see, mis see on, aga me üritame üllatada teile mõne originaalse retsepti, mis põhinevad õunte ja kaneeli mitte päris originaalsel kombinatsioonil. Viimased retseptidest täiendatakse koos erinevate puuviljadega erinevaid vürtse. Saa maitsev ja originaalne, lubame.
Jam õunte ja kaneeliga - retsept
Alustame kõige lihtsamast ja põhilisest retseptist, kus õunte viilud valmistatakse ainult suhkru ja kaneeliga. Sellise käepärase baasi kasutamisel saab retsepti tulevikus muuta, lisades oma lemmiktoiduained maitsele.
Koostis:
- õunad - 2,1 kg;
- granuleeritud suhkur - 910 g;
- jahvatatud kaneel - 1 teelusikatäis;
- sidrunhappe näputäis.
Ettevalmistus
Pärast tuulest õunte koorimist lõigake need igat kuju ja suurusega viiludeks ja asetage need seejärel ümbritseva mahu sisse, valades iga kihi granuleeritud suhkruga. Jätke puu seisma suhkruses kogu öö, seejärel asetage tulevane moos tulele ja küpseta 3 korda 20 minutit, katkestustega, et lõpetada ravimi jahutamine enne iga järgnevat küpsetamist. Lõpliku tulekahju korral täiendage moosi sidrunhappe ja kaneeliga. Segage ja keetke üle keetmata steriilsete purgidena.
Läbipaistev moos õuntest kaneeli viiludega
Koostis:
- õunad - 2,4 kg;
- granuleeritud suhkur - 960 g;
- kaneelipulgad - 2-3 tk;
- nelk - 10 pungad.
Ettevalmistus
Kobamaterjali valmistamine õuntest kaneeliga peaks algama peamise koostisosa - õunte valmistamisega. Pestud puuviljad vabastatakse tuumast ja lõigatakse suurteks viiludeks. Puuvilja viilud asetatakse emaili basseini ja puista kokku kogu suhkur. Jätke õunad keedetud suhkruga terveks ööks ootama õunamahla vabastamist, kristallide lahustumist ja siirupi moodustumist. Hommikul valage siirup eraldi kausse ja laske kaneelil ja nelkadel põletada. Keeda siirupit kolmandaks ja asetage see õunaviljadele ja oodake, kuni siirup paksendab ja paksendab seda üsna kiiresti, kuna õunte viilud sisaldavad palju pektiini. Pärast seda on vaja talvist kaneelist õuntest suhkrut sulgeda, kuumalt valades see puhtad ja steriilsed purkid.
Jõhvi jõhvikadest, ingverist ja kaneelist õuntest
Koostis:
- jõhvikas - 125 g;
- õunad - 370 g;
- vesi 440 ml;
- õunamahl - 210 ml;
- sidrunimahl - 15 ml;
- kaneelipulgad - 2 tk;
- ingveri mahl - 1/2 st. lusikad;
- apelsinikoore - 1/2 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 245 g.
Ettevalmistus
Tules pannakse vett, õunamahl (või siider), sidruni ja ingveri mahla. Viimast võib saada ingveri peene pühkimisega ja seejärel liigse mahla väljapressimisega. Kui vedelik keeb, pane see jõhvikaid ja oodake hetke, mil see hakkab lõhkema. Niipea kui see juhtub, asetage õunad viilud mahutisse, lisage säde, suhkur ja kaneel, ning jätke kõik keedetud umbes poolteist tundi, oodates, kuni õunad pehmendavad ja siirup pakseneb. Kaneelis olevatest õuntest võib veel kukutada steriilsete purgidesse ja rulli üles.
Apple moos kaneeliga ja sidruniga
Koostis:
- õunad - 1,7 kg;
- granuleeritud suhkur - 355 g;
- sidrunimahl - 55 ml;
- sidruni koor 2-3 riba;
- kuivatatud kirsid - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- kaneelipulg;
- mandlid - 55 g.
Ettevalmistus
Lõigake õunad emaili kastruni, valage sidrunimahla, segage suhkruga, küüslauguga ja kaneeliga ning seejärel tõmmake vedelik keemiseni, eemaldage nõud ja eemaldage õunad kogu öö. Täida kirsse bourboniga ja jäta üleöö. Sega õunad kirssidega ja küpseta neid umbes 5 minutit, seejärel lisage hakitud mandleid ja jäta veel 10 minutit. Leotage paks ja kuum moos steriilse mahutiga ja tihedalt sule.