Selle asemel, et suhkrupeedi ise korjata, saab neid kombineerida teiste köögiviljadega, et valmistada erinevaid säilitusaineid. Porgand, kurgid, baklažaanid on vaid mõned lisandused retseptide jaoks maitsvate toorikute jaoks.
Mitmesugused suvikõrvitsad ja kurgid talvel
Koostis:
- suvikõrvits - 250 g;
- kurk - 250 g;
- äädikas - 2 eset;
- vesi - 1 ese;
- küüslauk - 4 nelk;
- sool - 2 spl. lusikad;
- tilleri seemned - 1 spl. lusikas;
- kuum pipar - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- sinepiseemned - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pestud ja kuivatatud kurkidest ja suvikõrvitsast lõigates otsad ja lõigake puuviljad 4 ossa. Kastrulis segage äädikat veega, soola, vürtsidega ja asetage kõik keema. Keetke soolvees 5 minutit ja seejärel eemaldage see tulelt.
Ma pange oma konservikarbid ja neid äravoolu, sorteerime neid kompaktselt mitmesuguste squashide ja kurkide juurde ning peale kogu valupulbrit valatakse, kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse mis tahes sobival viisil. Rullime purkid ja jätame kurgid ladustamiseks.
Talvisel sorteeritud suvikõrvits, baklažaanid ja porgandid
Koostis:
- suvikõrvits - 2 tk;
- baklazaan - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- tomatid - 1 kg;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad;
- sool, suhkur - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 pea;
- lahe lehed - 3 lehte;
- nelk - 4 pungad.
Ettevalmistus
Suhkrud ja baklazaanid lõigatakse kuubikuteks ja passeruemiks taimeõlis kuni kuldpruuniks. Eraldi lõigasime porgandid ja praadime seda. Õunad kooritakse ja kooritakse, seejärel läbime lihaveski koos kooritud küüslauguküüntega. Segage praetud köögiviljad tükeldatud tomatitega ja asetage segu tulele, valades klaasi vett. Hõõru töödeldav koos soola, suhkruga, panna laurel, nelk, tomatipasta ja valada paar supilusikatäit äädikat. 15 minuti pärast paksneb mass paksendis, mis tähendab, et saate seda valada steriilsetesse purgidesse ja rullida sorteeritud suhkrupeedi ja baklažaani talveks.
Kuidas valmistada assortii suhkrut talvel?
Koostis:
- suvikõrvits - 3 kg;
- sibul - 1 kg;
- suhkur - 4 eset;
- äädikas - 2 eset;
- vesi - 1 ese;
- sool - 1/4 eset;
- Sinepiseemned - 1 1/2 tl.
- kurkum - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
Me lõigame suvikõrvitsleid ja sibulõngad poolsentimeetrise paksusega. Me panime köögiviljad purki. Kastrulis segatakse kõik marinaadi koostisained: äädikas, vesi, sool, sinepiseemned ja kollajuur, viiakse segu keema ja valatakse kanistri sisu kuuma marinaadiga. Steriliseerige ja rulli pimedad kaaned.