Olles proovinud kuuma paprikat kodus kasutamiseks, ei soovi enam osta ostetud analooge, mille marinaadid ei ole liiga mitmekesised erinevatel maitsetel.
Tšillipipari äädikas marineeritud
Põhiline marinaad sisaldab äädikat, suhkrut, soola ja vett. See lihtne kombinatsioon näitab täielikult rohelise tšillipipari maitset ja keskendub selle teravusele.
Koostis:
- tšillipip - 115 g;
- riisi äädikas - 230 ml;
- sool - 5 g;
- suhkur - 5 g;
- vesi 230 ml.
Ettevalmistus
Selleks, et veelgi teravamaks salvestada, võite seemneid pappudest välja jätta, kuid soovitame need eemaldada, nagu võlv, ja nii on see üsna terav.
Pipar lõigatakse ringidesse ja valatakse keeva veega. Pange marinaad tulele ja küpseta 10 sekundit. Andke paprikad samasuguse aja jooksul keema veega. Võta paprika välja ja vala äädika segu soola ja suhkruga. Jaotage tšilli tükid marinaadist purgidesse ja sulgege klaaspurkidega kaaned.
Marineeritud tšillipipar - retsepti
Kui soovite keskenduda mitte ainult piprapõletikule, vaid ka marinaadi maitsele, siis lisage see paar lihtsat vürtse. See võileib osutub eriti teravaks, sest selle koostises kasutatakse kogu pipart.
Koostis:
- vesi 240 ml;
- äädikas - 240 ml;
- suhkur - 10 g;
- kuum paprika - 480 g;
- sool - 15 g;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- pipar herned - 10 tk;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Enne kuuma tšilli tervet pudeldamist loputage mõni paprika 4-5 korda hambaharjaga. See lihtne samm hõlbustab marinaadi läbitungimist kaunadesse. Segage vesi äädika, suhkru, soola ja vürtsidega. Keerisega marinaadiga valage paprika purustatud purkidesse ja keerake see kõik sisse põletatud kaanega. Nädalat saate esimese proovi pildistada.
Väikesed marineeritud tšillipiparid
Tavaliselt, mida väiksem on kuuma pipra suurus, seda tugevam on selle teravus, sest kui te otsustate kasutada väga teravaid, väikeseid paprikaid, on parem loputada neid hästi sooja veega või isegi tükkideks.
Koostis:
- väikesed paprikad;
- vesi 155 ml;
- riisi äädikas - 110 ml;
- sool - 25 g;
- suhkur - 35 g.
Ettevalmistus
Kuigi purkid ja kaaned on steriliseeritud, lõigatakse teravate paprikatega õrnalt ja loputage need kuuma veega, eemaldage seemned. Valmistage koostisosade segu põhilisest marinaadist loendist. Pärast seda, kui segu keedetakse ootavalt, paprika levib steriilsetele purkidesse ja valatakse keeva marinaadiga, seejärel rulli.
Chili pipar marineeritud meega
Koostis:
- tšillipipar - 490 g;
- sibul - 85 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- näputäis basiiliku, tüümiani ja pune;
- äädikas - 470 ml;
- vesi 450 ml;
- mesi - 45 ml;
- sool - 75 g.
Ettevalmistus
Sibul jaguneb keskmise paksusega rõngadesse. Purustage graniit marinaadi rikastamiseks oma maitse järgi. Paprika ise saab täielikult kaetud, eelõmmeldud kaunad 4-5 korda. Valmistage lihtne marinaad, ühendades äädika veega, soola ja meega. Lisage marinaadile oliiviõli ja maitsetaimi.
Paprika, küüslauk ja sibul tuleb puhtaid purki purustada, vala keedetud marinaadiga, kaetakse kaantega ja saadetakse steriliseerimiseks. Steriliseerimise aeg määratakse purkide mahu ja valitud tehnoloogia alusel.
Kuidas tšilli marineerida?
Koostis:
- kuum paprika - 280 g;
- magus pipar - 190 g;
- õunasiidri äädikas - 235 ml;
- vesi 235 ml;
- suhkur - 35 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Alates paprikatest lõigatakse seemned ja lõigatakse kaunad rõngastega. Kastke paprikad ja asetage need puhta purki koos kuumade paprikate ja küüslauguga. Kasutage ülejäänud koostisosi marinaadi valmistamiseks. Valage purustatud keedetud marinaadi ja sulgeda.