Milline hooaeg järjest on Koreas talve jaoks kurgide salat uskumatult populaarne. Populaarsuse põhjus on lihtne: viilude spetsiifiline vorm, vürtsikoguste rohkus ja traditsiooniline magus ja hapu marinaad annab kõikide Aasia maitse vene pühade peamiste köögiviljade ning kombinatsiooni porgandite, paprikate ja tomatitega - võimalusega mitmekesistada maitset.
Kuidas koristada kurgid korea keeles?
Kreeka kurgite hankimine talveks on kõige lihtsam asi, mida koduperenaised peavad säilitushooajal silmitsi seisma, sest kogu toiduvalmistamise tehnoloogia kohaselt on köögiviljad õhukesed viilud, nõudis mõni tund traditsioonilise õli, äädika, soola ja suhkru marinaadist, mis oli välja toodud pankades, steriliseeritud ja valtsitud.
- Korralikult valmistatud marinaad teeb Korean maitse ja aromaatsete kurkide talisalati. Tuleb meeles pidada, et äädikas on aja jooksul võime suurendada võilehe happesust, mistõttu peamine ei tohi seda üle pingutada.
- Koreas kasvanud kurkide salat vajab köögiviljade ettevalmistamist: viilutatud kurkidest tuleb mahla tühjenemiseks õigeaegselt, muidu muutub konserveerimine mõruks.
- Kui salat levib konservikarpide puhul, on vaja jätta vähe ruumi ülemisele, nagu steriliseerimisprotsessile, ka kurgi sekreteeritud mahlale.
Koorid Koreas talveks ilma steriliseerimiseta
Need, kes soovivad kiirendada preparaadi valmistamist, saame teile soovitada sulgeda kurgid Koreas ilma steriliseerimiseta. Veelgi enam, protsess ise on lihtne ja erineb tavapärasest kurgi peitsimisest, ainult lõikamistehnikast. Ainult vaja köögivilju õhukeseks peenestada, asetada need steriilsete purkidesse, valada kuuma hapu-magusat marinaadi ja kohe üles tõusta.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- küüslaugu pea - 2 tk;
- sool - 150 g;
- õli - 230 ml;
- äädikas - 100 ml;
- suhkur - 200 g;
- vesi - 900 ml.
Ettevalmistus
- Kurgid ja küüslaugu lõigatakse õhukeselt.
- Segatakse, hooajal ja jaotatakse purkide vahel.
- Lisage suhkur, sool, õli veele ja keetke 2 minutit.
- Vala äädikas, segage.
- Vala kurgi marinaadist.
- Kallake roosikurat salat Korea talvel steriilsete kaantega.
Talvine Korea maitsestatud kurk
Korea porgandiga maitsestatud kurgid - maitsev ja kasumlik säilitamine. Fakt on see, et vürtsid, mis koosnevad maitseainest (kuivatatud küüslauk, mustad ja punased paprikad, koriandrid), valitakse selliselt, et preparaat võtab koheselt piikanto maitse, vabastades seega koduperenaiste vajaduse osta iga vürtsi eraldi.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- porgandid - 750 g;
- suhkur - 160 g;
- õli - 230 ml;
- äädikas - 100 ml;
- sool - 25 g;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- Korea porgandite maitsestamine - 20 g.
Ettevalmistus
- Kurgid ja porgandid hõõruda.
- Segage õli, äädikas, sool, suhkur, maitseained ja küüslauk.
- Vala marinaadist ja tühjendada 5 tundi.
- Kooris asetatakse kurgid salatile talvel purki ja steriliseeritakse 15 minutit.
Talvine kurkide ja porgandi salat
Multikomponentsete suupistete austajad sobivad korrektseks kreeka kurgideks porganditega. Lisaks sellele kasutatakse sellistes preparaatides laialdaselt porgandeid: see imeb suurepäraselt marinaate, säilib täiuslikult kuju, on krõmpsu struktuuriga ja kondenseerub kurkidega, annab toidule särava ja piduliku ilme.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- porgandid - 450 g;
- õli - 120 ml;
- äädikas - 120 ml;
- küüslauguküünt - 7 tükki;
- sool - 25 g;
- suhkur - 70 g.
Ettevalmistus
- Kurk ja porgand kibuvits.
- Lisage soola, suhkur, õli, küüslauk ja loputage 10 minutit.
- Vala äädikat, eemaldage plaadist ja rulli.
Ta on pärit Korea kurkidest talveks
Ta on Koreast pärit kurkidest - kerge värskendav pikantse suupiste. See on valmistatud väga kiiresti. Peamine asi, mida on vaja, on eemaldada kurk liigse vedeliku poolest. Selleks lõigake kurgid, piserdage soolaga ja asetage 20 minutiks, seejärel pigista, seejärel segage marinaadiga võist, äädikat, sojakastmes, suhkrut ja seesamist ning suunake külmale.
Koostis:
- kurgid - 900 g;
- sool - 10 g;
- äädikas - 40 ml;
- sojakaste - 20 ml;
- õli - 80 ml;
- seesamiseemned - 20 g;
- küüslauguküünt - 4 tükki;
- punane jahvatatud pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Küpsetage sool ja asetage 20 minutit.
- Eemalda vedelik, hõõrutakse äädikas, või, sojakaste, pipar, suhkur, küüslauk ja seesamine.
- Saada salat, mis ta Koreast küljes talveks põles kurkidest.
Korea vürtsised kurgid
Talvise kurgi salat on põletav ja pikantsev toorik, mille tunnuseks on vürtside ja maitseainete arvukus. Kuid Korea keetmine on tuntud oma hoolikuse ja hoolikate koostisosade valiku tõttu, seetõttu on vürtside hulk tasakaalus ja ei kahjusta, vaid suurendab ainult isu.
Koostis:
- kurk - 2,5 kg;
- kuumad tšillid - 1 tk;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- paprika - 5 g;
- õli - 150 ml;
- äädikas - 125 ml;
- suhkur - 75 g;
- sool - 25 g.
Ettevalmistus
- Lõika kurgid, segage küüslaugu, tšilli ja paprika.
- Lisage ülejäänud koostisosad ja tühjendage 2 tundi.
- Talve 15 minutit steriliseerige Koreas kurgidest vürtsitatud salat.
Kimchi kurgid - retsept korea keeles
Kimchi kurkidest Koreas - üks Aasia suupisteid, mis on traditsiooniliselt valmistatud Pekingi kapsast. Reeglina vajab selline tassi marinaadist mitu päeva, kuid arvestades kurkide kiiret küllastumist kastmega ja vürtsikate vürtsidega, võimaldab järgmine retseptsioon mitme tunni jooksul toimetulekut.
Koostis:
- kurk - 8 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- tšillipiparihelbed - 5 g;
- kala kaste - 60 ml;
- suhkur - 35 g;
- seesam - 10 g;
- vesi - 60 ml.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse 4 tükki, servast lahkudes sentimeetrist.
- Hõõruge soolaga ja asetage 10 minutiks.
- Lõigake porgand, sibul ja küüslauk suhkru, tšilli, seesamise, kalakastme ja vee seguna.
- Vala kurgi segu ja saatke külma.
Kurgide kurgi ja tomati salad
Talvine tomatite kurk Koreas - praktiline koduperenaiste lemmikkoristus, mille eeliseks on see, et see on valmistatud lihtsalt ja kiiresti, mitte ainult atraktiivselt ja isuäratavalt lauale, vaid ka säilitatakse steriilselt nelja kuu jooksul nailonist mütsid külmikus, hoides värskust ja suurepärast maitset.
Koostis:
- kurk - 1,5 g;
- tomatid - 900 g;
- porgand - 400 g;
- sibul - 500 g;
- tšilli - 3 tk;
- sool - 15 g;
- suhkur - 45 g;
- äädikas - 150 ml;
- Maapähklid - 5 g.
Ettevalmistus
- Köögiviljad lõigatakse, hooajal ja segatakse.
- Spread onto cans, cover with capron kaaned ja saata külma.
Kurg pipar pipar
Neile, kes eelistavad mitte ainult maitsev, vaid ka kasulikku säilimist, saab mitmekesistada Korea magusast Bulgaaria pipartest pärit kurgi salat, sest selle köögivilja kasutamisel omandab suupiste värskuse ja lõhna ning rikastatakse vajalike vitamiinidega, mis võivad säilitada oma omadused ka pärast steriliseerimist.
Koostis:
- kurgid - 900 g;
- paprika - 500 g;
- kuum pipar - 1/2 tk;
- suhkur - 60 g;
- sool - 25 g;
- äädikas - 60 ml.
Ettevalmistus
- Köögiviljad õrnalt lõigatud.
- Segage soola, suhkru, äädika ja tootmisest kõrvale 3 tundi.
- Spread purgid ja steriliseerida 15 minutit.
Kurgid Koreas talvel sinepiga
Selleks, et lisada talvel kanepi küpsetamiseks küpsetatud ja vürtsikad märkmed, aitab tavaline sinep aidata. Eriti kuna selline populaarne vürts on mitmesugustes soolatööstustes korduvalt täiendanud kurgid, kus see on alati olnud suurepärase loodusliku säilitusainena, pakkudes oma kuju säilivat räbu ja suurendades tooriku säilivusaega.
Koostis:
- kurk - 4 kg;
- sinep - 40 g;
- äädikas - 200 ml;
- õli - 230 ml;
- suhkur - 150 g;
- sool - 50 g;
- küüslauguküünt - 5 tk.
Ettevalmistus
- Lõika kurgid ja segage ülejäänud koostisosadega 3 tundi.
- Spread purgid ja steriliseerida 15 minutit.