Kahjuks ei tea kõik koduperenaised, millised kurgid sobivad konserveerimiseks, ja millised on paremini suvila salatit purustada. Pidage meeles mõni lihtne "ei":
- Kurk ei vali kasvuhoone ja mulda.
- Ükskõik, milline on maitsvad ja ilusad kasvuhoonegaasi köögiviljad, ei sobi nad konserveerimiseks.
- Loomulikult valime värsked köögiviljad konserveerimiseks, värskelt riputatud vooditest, kuid mitte päikese käes.
Kõige lihtsam
Kõige lihtsam viis ratsutada magustoitud kurgid tomatis talveks, retsept on üsna lihtne ja ühendab maitsestatud maritseritud kurgi koos ketšupiga. Selline saagikoristus ei teeni mitte ainult suurepärast suupisteid, vaid ka suppe.
Koostis:
- väike identne suurus kurk - 3 kg;
- tomatimahl (lihaveskis valtsitud tomatid) - 2-2,5 l;
- küüslauk - 2 nelki kastmes;
- soola kivi ilma lisaainete valge - 1 spl. lusikas;
- tamme vihmad (õisikud) - 1 tk pangas;
- pipar herned (must, punane ja lõhnav segu) - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kurgid lastakse umbes 3 tunni jooksul jahedas või külmas ja puhas vees, seejärel loputage hästi ja lõika mõlemas otsas umbes 4-5 mm. Täida neid keeva veega ja jätta pooleks tunniks. Kannude põhjas asetame tilli ja küüslaugu, pipraga. Saad maitsestada rohelisi - viilutatud mädarõika lehti, sõstradi, kirsse. Tomatimahla kasutatakse ainult kodus - ilma säilitusaineid ja sellist liiki, milles me oleme kindlad. Me keema, segades soola abil. Võite valada veidi taimeõli, kuid see ei ole vajalik. Kurgid pannakse purkidesse, valatakse keeva mahla, steriliseerime purkid mahutavuse alusel: 1 liitrit veerand tundi, 2 liitrit - 25 minutit, 3 liitrit - pool tundi. Me paneme selle üles ja laseme tal soojeneda jahtuda. Nagu näete, on tomatite talumiseks kurgi sulgemine väga lihtne.
Kui aeg on lühike
Eelmise retsepti järgi suletakse kurgid kogu talveks tomatis, kuid kui ootame kurkide aurutamist ja steriliseerime ühe korra purki, siis tehke seda hõlpsamalt, rullige kurgid talveks tomati viiludeks.
Koostis:
- keskmise suurusega kurk - 3 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- tomatid lihavad roosad või punased - 3 kg;
- taimne õli rafineeritud ei ole selgitatud - 1 klaas;
- tavaline sool ilma lisaaineteta - 2 spl. lusikad;
- äädikas valge või õun 9% - 2 spl. lusikad;
- suhkur valge kodune - 2nd. lusikad;
- kuivatatud ürtid mis tahes kombinatsioonis - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kurgid kaevandatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks, ringidesse. Tomatid on minu ja me läbime lihaveski. Seejärel saate neid naha eemaldamiseks kuivatada keeva veega. Tomatimahla lisage peeneks hakitud või purustatud küüslauk, sool, suhkur, kuivatatud maitsetaimed ja äädikas. Puhastage, kuni vaht pinnale jääb, seejärel valage õli ja lisage kurgid. Me keedame oma toorik umbes veerandi tunni pärast, mille järel me levitame seda steriliseeritud purkidesse ja sulgege see kohe.
Kurg on saadud tomatite üsna teravaks viiludeks, talvel on selline päikeseloojang üks parimaid valikuid. See on suurepäraselt säilitatud ja palun hooajal vähene vitamiine. Sellised talvitumised tomati kurkideks ei ole lihtsalt salati alternatiiviks. See on tõeline külmhooajal vitamiine. Peale selle võimaldab talvel säilitada tomati kurk, mis võimaldab unustada ja valmistada midagi ebatavalist, kulutades aega ja rahastada.